Adoro cheesecake, tu não? Adoro de todas as maneiras, simples, coberto com frutas, recheado com sabores de barra de chocolate… Praticamente qualquer cheesecake me faz feliz. Se eu tivesse que escolher, acho que o cheesecake com pepitas de chocolate estaria no meu top três dos meus favoritos.
Tentei MUITAS receitas ao longo dos anos, e esta, tenho o prazer de dizer, acabou bem. Na verdade, é uma combinação de receitas que eu tentei ao longo dos anos. Eu tenho pedaços de papel todos cortados juntos que arranharam partes, e círculos dizendo “isto para côdea” – “isto para cobertura”
Este bolo de queijo em particular foi o bolo de aniversário do meu filho neste ano passado. Estava pendurado no meu arquivo “to blog”, e eu pensei que era a hora de entregar para você!
Uma das coisas sobre cheesecakes, é fazê-los não rachar. Eu nem sempre sou bem sucedido nisto. Há cerca de um ano, encomendei cheesecake num restaurante e ele veio com esta cobertura de creme agridoce deliciosa. Não só era saboroso, mas também me acendeu uma lâmpada na cabeça!
“Iria COVER THE CRACKS!!!!”
Yay!! Então, eu tentei. Deu um pontapé na cremosidade deste cheesecake…adorámo-lo!
O aniversariante foi MUITO POR FAVOR!!
Ele e a sua irmã gémea celebraram os seus aniversários com estilo e com CHOCOLATE! Ela escolheu a minha torta de seda francesa para a sua sobremesa de aniversário. Será que num só dia é melhor do que ter DOIS DESSERTS? Eu acho que não!
Ingredientes
- Para o CRUST:
- 1 1/2 chávenas de biscoitos de chocolate finamente moídos,(Oreos) -por volta de 1/2 de uma embalagem de 14 onças
- 2-3 colheres de sopa de manteiga derretida (uso salgada)
- Para o CHEESECAKE:
- 3 – Embalagens de 8 onças de queijo creme, amaciado
- 1 – Lata de leite condensado adoçado de 14 onças
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 chávena de pedaços de chocolate semi doce. + cerca de 1/4 chávena mais para guarnição (os mini funcionam bem, também)
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- para o TOPPING:
- 2 chávenas de creme de leite azedo
- 1/3 chávena de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
Instruções
Aqueça o forno a 300 graus.
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Crush seus biscoitos, recheio e tudo em seu processador de alimentos até ficar bom. Combine com manteiga derretida usando um garfo. Pressione no fundo de uma panela de 9″ (não untada) em forma de mola.
Bata o queijo creme na sua tigela até ficar fofo. Bata lentamente no leite condensado adocicado até ficar macio. Adicione os ovos e a baunilha e misture para combinar.
Dividir as lascas de chocolate em duas tigelas separadas. (1/2 xícara em cada) Polvilhe farinha sobre as batatas fritas em uma tigela. Dê-lhes um pouco de batido para revesti-los com a farinha. Dobre-as suavemente na massa do cheesecake.
Derrame a massa sobre a crosta, alise a parte superior, polvilhe as restantes lascas por cima.
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Passe 55-60 minutos ou até ao ponto de cozedura. Arrefecer. Depois arrefeça completamente no frigorífico.
Para a cobertura, combine o creme azedo, o açúcar e a baunilha. Coloque no frigorífico para manter fresco até estar pronto a usar.
Espalhe a cobertura sobre o cheesecake arrefecido antes de servir.
Informações nutricionais:
1
Servir Tamanho:
1
Montante por porção:Calorias: 7429Gordura Total: 508gGordura Saturada: 295gGordura Transaturada: 5gGordura Insaturada: 156gColesterol: 1848mgSódio: 3946mgCarboidratos: 597gFibra: 14gAçúcar: 527gProteína: 142g
Nutrição nem sempre é precisa.
Ama o cheesecake como nós amamos o cheesecake? Se sim, você vai querer dar uma olhada em alguns dos outros que eu fiz ao longo dos anos…
Bolo de queijo de creme irlandês
Bolo de queijo de framboesa com chocolate branco
Or olhar… NÃO BAKE!!
Bolo de Limão Indivíduo de Framboesa (sem bolo) Cheesecake
Trate-se por um cheesecake… a vida é muito curta para não!