Ik ben dol op cheesecake, jij niet? Ik hou ervan op alle manieren, puur, met fruit, gevuld met reep smaken… Zo’n beetje elke cheesecake maakt me gelukkig. Als ik echter moet kiezen, denk ik dat chocolate chip cheesecake in mijn top drie van mijn favorieten zou staan.
Ik heb MANIER recepten geprobeerd door de jaren heen, en deze, ben ik blij om te zeggen, bleek precies goed te zijn. Het is eigenlijk een combinatie van recepten die ik in de loop der jaren heb geprobeerd. Ik heb stukjes papier aan elkaar geklemd die delen hebben doorgekrast, en cirkels die zeggen “dit voor korst” – “dit voor topping.”
Deze specifieke cheesecake was de verjaardagstaart van mijn zoon dit afgelopen jaar. Het was opknoping uit in mijn “te bloggen” bestand, en ik dacht dat het tijd was om het aan u te krijgen!
Een van de dingen over cheesecakes, is het krijgen van hen niet te kraken. Ik ben daar niet altijd succesvol in. Ongeveer een jaar geleden bestelde ik kwarktaart in een restaurant en het kwam met deze heerlijke zoete zure room topping. Het was niet alleen lekker, maar er ging ook een lampje bij me branden!
“Het zou de barsten verbergen!!!!”
Yay!!! Dus, ik probeerde het. Het maakte de cheesecake een stuk romiger… we vonden het heerlijk!
De jarige was zeer tevreden!
Hij en zijn tweelingzus vierden hun verjaardag in stijl en met chocolade! Zij koos mijn Franse Zijtaart als verjaardagsdessert. Kan het nog beter dan twee desserts op één dag? Ik denk het niet!
Ingredienten
- Voor de CRUST:
- 1 1/2 kopjes fijngemalen chocolade sandwich koekjes, (Oreos) – ongeveer 1/2 van een 14 ons verpakking
- 2-3 eetlepels gesmolten boter (ik gebruik gezouten)
- Voor de CHEESECAKE:
- 3 pakjes roomkaas van 8 ons, zacht gemaakt
- 1 blikje gecondenseerde, gezoete melk van 14 ons
- 3 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje halfzoete chocoladestukjes.
- 1 theelepel bloem
- Voor de TOPPING:
- 2 kopjes zure room
- 1/3 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille
Instructies
Verwarm de oven voor op 300 graden.
Maal je koekjes, vulling en al in je keukenmachine fijn. Combineer met gesmolten boter met behulp van een vork. Druk op de bodem van een 9″ (niet ingevette) springvorm.
Klop de roomkaas in je mengkom tot een luchtig mengsel. Klop er langzaam de gezoete gecondenseerde melk door tot een gladde massa. Voeg de eieren en de vanille toe en meng alles goed door elkaar.
Verdeel de chocoladestukjes over twee aparte kommen. (Strooi bloem over de chips in een kom. Schud ze even om ze met de bloem te bedekken. Vouw ze voorzichtig door het cheesecakebeslag.
Giet het beslag over de korst, strijk de bovenkant glad, strooi de resterende chips erover.
Bak 55-60 minuten of tot het hard is. Afkoelen. Koel dan volledig af in de koelkast.
Voor de topping, combineer de zure room, suiker en vanille. Plaats in de koelkast om koel te blijven tot gebruik.
Spreid de topping over afgekoelde cheesecake voor het serveren.
Voedingsinformatie:
1
Serveringsgrootte:
1
Aantal per portie:Calorieën: 7429Totaal vet: 508gVerzadigd vet: 295gTransvet: 5gOnverzadigd vet: 156gCholesterol: 1848mgNatrium: 3946mgKoolhydraten: 597gVezel: 14gSuiker: 527gEiwit: 142g
Nutrition is niet altijd accuraat.
Houd je van cheesecake zoals WE LOVE CHEESECAKE? Als dat zo is, wil je een kijkje nemen naar een paar van de anderen die ik door de jaren heen heb gemaakt…
Ierse Cream Cheesecake
Witte Chocolade Frambozen Cheesecake
Of kijk… NO BAKE!
Individuele Citroen Framboos (niet te bakken) Cheesecakes
Treat yourself to some cheesecake… het leven is te kort om het niet te doen!