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Este bolo de pudim de banana é feito com um bolo de baunilha úmido, pudim de banana caseiro, chantilly e muitas bananas fatiadas e bolachas de baunilha! Totalmente delicioso e tão viciante!
Este post é patrocinado pela Challenge Dairy, mas todas as opiniões são minhas.
Finalmente começou a ficar quente aqui. Tenho estado à espera que isso aconteça para que possamos começar a sair mais com os rapazes. Temos levado eles a passear o máximo que podemos para tentar sair e acostumá-los a se mexer e fazer coisas.
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De certeza que o tempo agora está ficando mais úmido, o que torna ainda mais quente e um pouco mais difícil sair no meio do dia, mas é uma época tão agradável do ano. Como não podemos ir a lugares tão facilmente, ter pessoas em casa é o melhor para nós. Tenho a sensação de que o nosso estilo para o verão é descontrair, cozinhar com facilidade. Nós não podemos ir até você, mas você pode vir até nós. Nós temos comida! Ha!
E quem não gosta de um bom cozinhado? Boa comida, boa companhia e, esperemos, uma boa sobremesa. Este Bolo de Pudim de Banana seria perfeito para um cozinhado! O sabor grita verão e é perfeito para compartilhar. Além disso, é um bolo refrigerado, por isso é bom e fresco para um dia quente!
Para começar com o bolo, você vai querer assar o bolo de baunilha úmido que é a base. É um delicioso bolo à base de manteiga que usa o método de cremes. É um dos meus favoritos. É claro que é feito com Manteiga Desafiadora, uma empresa com a qual já deves ter reparado que já trabalho há algum tempo. A manteiga deles é feita com o leite e nata mais frescos e vai da fazenda para a geladeira em apenas dois dias! Além disso, eles não usam hormônios ou aditivos, o que é ótimo. E agora está disponível a nível nacional, por isso devem poder encontrá-la na vossa loja local – yay!
Próximo é o pudim de banana. Debati comigo mesmo como fazer este pudim por um tempo. Eu não discrimino de forma alguma o pudim instantâneo – eu cresci com ele. No entanto, há apenas algo sobre as coisas caseiras que é de morrer! Eu acabei fazendo pudim de banana caseiro para este bolo e foi a melhor decisão! AMAZENDO! Dito isto, se você precisar de um atalho, as coisas instantâneas funcionariam.
Para fazer o pudim, você vai cozinhá-lo sobre o fogão. Açúcar, amido de milho e leite são combinados e aquecidos até aquecerem, depois são adicionados às gemas para as temperar. A mistura inteira é então aquecida lentamente até ferver, depois ferve durante cerca de 10 minutos. A combinação das gemas, amido de milho e o processo de cozimento engrossa bem o pudim. Uma vez engrossado, acrescente um pouco de manteiga, baunilha e extrato de banana. Lembre-se que o pudim engrossa à medida que arrefece, por isso não precisa de ser super espesso quando estiver pronto no fogão.
Após o bolo estar cozido, vai fazer uns buracos de tamanho agradável por todo o lado e verter o pudim por cima. Espalhe-o à volta e deixe-o de molho nos buracos. Você ainda terá um pouco que fica em cima também, o que é justo.
Refrigere o bolo e o pudim e deixe-o todo engrossar. Quando estiver pronto, adicione bananas fatiadas por cima do pudim e cubra-o com chantilly e bolachas de baunilha partidas. Refrigere o bolo até que esteja pronto para servir, depois escave!
Este bolo é TÃO BOM! O bolo de baunilha húmido, o pudim de banana fresco caseiro e as natas batidas são todos fantásticos juntos. Um amigo e eu podemos ter pegado em garfos e ido à cidade com este bebé! É assim tão bom!
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Descrição
Este bolo de pudim de banana é feito com um bolo de baunilha húmido, pudim de banana caseiro, chantilly e muitas bananas fatiadas e bolachas de baunilha!
Ingredientes
CAKE DE VANILLA
- Manteiga Desafiadora sem sal (168g), temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara (310g) de açúcar
- 3/4 xícara (173g) de creme azedo
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 6 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 2 1/2 xícaras (325g) farinha para todos os fins
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 3/4 xícara (180ml) de leite, temperatura ambiente
- 1/4 copo (60ml) de água
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BANANA PUDDING
- 4 gemas de ovo
- 1 copo (207g) de açúcar
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 copos (720ml) de leite
- 3 colheres de sopa (42g) de Manteiga Desafiadora Salgada
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 1/2 colher de chá de extracto de banana
CREME E MELHORIA DE CREME DE CHUVA
- 2 chávenas (480ml) de creme de chantilly pesado, frio
- 1 chávena (115g) de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- Banana em fatias (2 1/2 bananas)
- Chávenas de baunilha esmagadas (cerca de 20)
Instruções
1. Prepare uma forma 9×13 com spray de cozimento. Pré-aqueça o forno a 176°C (350°F).
2. Numa tigela grande, creme a manteiga e o açúcar juntos até ficar claro na cor e fofo, cerca de 3-4 minutos. Não economize no tempo de cremação.
3. Adicione o creme azedo e o extrato de baunilha e misture até combinar bem.
4. Adicione as claras em dois lotes, misturando até combinar bem depois de cada um. Raspe as laterais da tigela conforme necessário para ter certeza que todos os ingredientes estão bem incorporados.
5. Combine os ingredientes secos em uma tigela separada, depois combine o leite e a água em uma pequena tigela.
6. Adicione metade dos ingredientes secos à massa e misture até que estejam bem combinados. Adicione a mistura do leite e misture até que esteja bem combinada. Adicione os ingredientes secos restantes e misture até que estejam bem combinados. Raspe as laterais da tigela conforme necessário para ter certeza que todos os ingredientes estão bem incorporados.
7. Despeje a massa na forma preparada e asse por 28-30 minutos.
8. Enquanto o bolo assa, faça o pudim de banana. Adicione as gemas de ovo a uma tigela média, bata junto e reserve.
9. Em uma panela grande, combine o açúcar e o amido de milho, depois adicione o leite. Cozinhe em fogo médio até ficar quente, cerca de 5 minutos.
10. Adicione um pouco da mistura de leite às gemas e bata para temperar os ovos. Adicione a mistura de ovos de volta à panela.
11. Continue cozinhando a mistura de leite em fogo médio e leve lentamente para uma tigela, cerca de 10 minutos.
12. Deixe a mistura ferver durante 5 minutos, mexendo continuamente, depois retire do fogo e adicione a manteiga e os extratos.
13. Quando o bolo sair do forno, use a extremidade de uma colher de pau ou algo semelhante para fazer buracos de bom tamanho em todo o bolo.
14. Verta para o pudim sobre o bolo e deixe assentar nos buracos. Você terá um pouco de pudim assentar em cima do bolo também.
15. Coloque o bolo no frigorífico para arrefecer e ficar firme, 2-3 horas.
16. Quando o bolo tiver arrefecido, faça o chantilly. Adicione as natas, o açúcar em pó e o extrato de baunilha a uma tigela grande e bata em alta velocidade até formar picos rígidos.
17. Coloque as bananas fatiadas em uma camada uniforme sobre a parte superior do bolo e do pudim.
18. Espalhe as natas batidas uniformemente sobre as bananas, depois por cima do bolo com as bolachas de baunilha esmagadas.
19. Refrigere o bolo até estar pronto para servir. O bolo é melhor servido fresco, mas não frio. O bolo durará bem coberto na geladeira por 3-4 dias.
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Desfrute!