W świecie, w którym 75% populacji nie toleruje laktozy, radzenie sobie z nabiałem może być wręcz mylące. Jest to doskonałe źródło wapnia i pomaga promować dobre zdrowie kości, ale wielu ekspertów twierdzi, że produkty mleczne są szkodliwe i należy ich unikać. Ponadto, każdy trawi nabiał w inny sposób. Skąd możesz wiedzieć, czy sposób, w jaki Twój przewód pokarmowy radzi sobie z nabiałem jest normalny czy nie? Zbadajmy, co tak naprawdę oznacza wrażliwość na nabiał.
Alergia na mleko czy wrażliwość na nabiał?
Czasami może być trudno wiedzieć, czy jesteś uczulony na nabiał, czy po prostu masz wrażliwość lub nietolerancję. Prawdziwe alergie pokarmowe powodują reakcję w układzie odpornościowym, która wpływa na różne organy w twoim ciele. Jeśli masz alergię na mleko, doświadczysz łagodnych objawów, takich jak wysypka, pokrzywka, swędzenie lub obrzęk lub poważnych objawów, takich jak trudności w oddychaniu i utrata przytomności. Alergie pokarmowe mogą być potencjalnie śmiertelne, więc jeśli masz alergię na mleko, musisz całkowicie unikać nabiału.
Wrażliwość na nabiał, znana również jako nietolerancja laktozy, dotyczy Twojego układu trawiennego, a nie układu odpornościowego. Objawy nadal mogą wahać się od łagodnych do ciężkich, ale zazwyczaj obejmują nudności, skurcze, wzdęcia i gazy. Nietolerancja laktozy może być bardzo niewygodna, ale nie zagraża życiu.
Nietolerancja laktozy oznacza, że Twój organizm nie posiada wystarczającej ilości enzymu laktazy do rozkładania cukru zawartego w nabiale zwanego laktozą. Wiele osób uważa, że kiedy osiągniemy wiek około 2 lat i przestaniemy być karmieni piersią, nasze ciała przestają produkować laktazę, co może prowadzić do wrażliwości na nabiał w wieku dorosłym.
Jak dowiedzieć się na pewno
Jeśli nadal nie jesteś przekonany, że twoje problemy z brzuszkiem są spowodowane wrażliwością na nabiał, możesz zgłosić się do lekarza w celu wykonania wodorowego testu oddechowego. W tym teście pacjenci wypijają 25 gramów laktozy, a ich oddech jest mierzony w ciągu kilku godzin. Jeśli laktoza nie jest przetwarzana, przechodzi do jelita grubego i fermentuje, powodując wzrost poziomu wodoru w oddechu. Wysoki poziom wodoru oznacza, że jesteś nietolerancyjny na laktozę.
Prostym, ale wolniejszym sposobem, aby się o tym przekonać, jest zaprzestanie spożywania pokarmów zawierających laktozę i sprawdzenie, czy objawy ustąpią. Prowadzenie dziennika żywieniowego jest pomocne, więc jeśli jesz nabiał, możesz zapisać, jak się po nim czujesz. Wtedy możesz wskazać i wyciąć te pokarmy, które najbardziej denerwują twój żołądek.
Więc jesteś wrażliwy, co teraz?
Nie każdy żołądek jest taki sam i może zająć trochę czasu, aby dowiedzieć się, jaką ilość nabiału twój wrażliwy system może tolerować. Oto kilka wskazówek, jak utrzymać nietolerancję laktozy w ryzach.
-
Unikaj produktów mlecznych o wysokiej zawartości laktozy: mleka, sera śmietankowego, lodów, śmietany, twarogu i miękkich serów.
-
Jogurt zawiera bakterie, które rozkładają laktozę, więc niektóre jogurty mogą być w porządku dla Twojego żołądka.
-
Spróbuj jeść nabiał z innymi pokarmami. Ale uważaj, aby nie przeciążyć nabiału, łącząc go z pokarmami, które zostały zrobione z mlekiem, jak ciasteczka lub naleśniki.
-
Twarde sery mają mniej laktozy, więc trzymaj się klasyków, takich jak mozzarella, parmezan, asiago i manchego.
-
Sprawdź, czy produkty mleczne nie zawierające laktozy, takie jak Lactaid, mogą zaspokoić Twój mleczny apetyt bez denerwowania Twojego żołądka.
-
Spróbuj różnych porcji. Osoby z nadwrażliwością na nabiał często mogą tolerować małe ilości nabiału, ale musisz poeksperymentować, aby sprawdzić, ile to za dużo.
-
Upewnij się, że otrzymujesz wystarczającą ilość wapnia i witaminy D. Jeśli ograniczasz nabiał, możesz uzyskać te składniki odżywcze z brokułów, pomarańczy, fasoli pinto, szpinaku, jaj, wątróbki i innych świeżych pokarmów. Możesz również chcieć dodać suplementy do swojej diety.
-
Jeśli nie możesz zrezygnować z nabiału, użyj dostępnych bez recepty tabletek lub kropli z enzymem laktazy, aby pomóc Ci go lepiej strawić.
Uważaj na ukryty nabiał
Pomijanie mleka, jogurtu, sera i innych produktów mlecznych z pewnością złagodzi Twoją wrażliwość na nabiał. Ale uważaj na przetworzoną żywność, która może zawierać mleko i laktozę. Oto kilka typowych winowajców:
-
Płatki śniadaniowe
-
Zupy
-
Pokarmy dla niemowląt
-
Przetworzone mięsa
-
Sosy i sosy
-
Sosy sałatkowe
-
.
-
Wyroby piekarnicze
-
Puddingi i kremy
-
Czekolada i słodycze
-
Smażone potrawy
-
Chipsy ziemniaczane
Still Struggling?
Kiedy przestaniesz jeść nabiał, możesz początkowo czuć się gorzej i mieć „mlecznego kaca” w pierwszym tygodniu bez nabiału. Trzymaj się swojej diety eliminacyjnej przez kolejny tydzień lub dwa, aby zobaczyć prawdziwe rezultaty. Jeśli nadal masz trudności ze zdiagnozowaniem problemu trawiennego lub zarządzaniem spożyciem nabiału i witamin, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, który pomoże ci stworzyć zbilansowaną dietę, która będzie dobra dla twojego wrażliwego na nabiał organizmu.