An unranked rundown of the city’s notable, recently opened spots
Przeczytaj listę 50 Najlepszych Restauracji 2020 tutaj.
Jeszcze nie tak dawno temu znalezienie restauracji w Charlotte, która serwowałaby pizzę sashimi lub rybę spustową z escargots, byłoby prawie niemożliwe. Ale dziś kultura gastronomiczna miasta ewoluuje, oferując bardziej zróżnicowane smaki i wpływy globalne. Mieszkańcy Charlotte mają bardziej odważne podniebienia, a nasza scena kulinarna jest tego odzwierciedleniem. Jesteśmy na dobrej drodze do stania się miejscem docelowym w południowo-wschodniej części kraju, miastem, w którym kanapka z kubańskim BBQ lub miseczka jagnięciny Bolognese nie jest po prostu łatwa do zdobycia – to kwestia wyboru, gdzie pójść po najlepszą z nich.
Przez cały rok przyglądamy się najbardziej szumnie zapowiadanym otwarciom, najbardziej utalentowanym szefom kuchni i najciekawszym trendom w jedzeniu. Nasze wizyty są anonimowe, a każda restauracja jest lokalną własnością (więc nie ma krajowych sieci). Ta lista jest oparta na jakości, kreatywności, atmosferze i obsłudze, i nie jest w żadnej konkretnej kolejności. Jak możemy porównać taco z food trucka Maxa & Lola Bodega do foie gras z Le Cochon d’Or? Poniżej znajdziesz 25 restauracji, które zostały otwarte między 1 listopada 2017 a 1 listopada 2018 roku. Każda z nich oferuje coś niezapomnianego lub nieoczekiwanego i sprawia, że chcemy wrócić. Ale my mieliśmy już swój udział. Teraz twoja kolej, aby zjeść i sprawdzić, czy się zgadzasz.
Aby uzyskać wersję tej listy w formie listy kontrolnej do wydrukowania, kliknij tutaj.
PETER TAYLOR
The Waterman’s lobster rolls can be made classic Maine-style (shown) or Connecticut-style.
Fresh Catch
The Waterman
Nowy bar ostrygowy w South End ma wszystko, co najważniejsze: rolki homara, kanapki ze smażoną rybą i ostrygi na cztery sposoby. Zacznij od Waterman’s Platter, na który składają się chrupiące ostrygi, smażone krewetki, dippery crawdaddy, frytki i różne sosy do maczania, takie jak sos tatarski, sos koktajlowy i aji verde. O zachodzie słońca wybierz się na taras na dachu na koktajl z podpisem i widokiem na miasto. 2729 South Blvd., 704-275-5558.
TERAZ ZAMKNIĘTE: HI Tide
Miseczki build-your-own w HI Tide Poke & Raw Bar są świetne dla początkujących, ale jeśli chcesz więcej smaków, nie przegap nachos z poke. Ten mash-up chrupiących wontonów, tuńczyka ahi, awokado oraz mieszanki słodkich i pikantnych sosów jest arcydziełem. Inne ulubione potrawy to rolka homara i zmieniający się wybór ostryg. 919 S. McDowell St., 980-585-2122.
Hello, Sailor
Słońce odbija się od jeziora Norman i wypełnia Hello, Sailor naturalnym światłem – co jest idealne dla dziesiątek zdjęć z Instagrama, które dinery robią wewnątrz tej szykownej restauracji rybno-smażalnianej. Druga restauracja Joe i Katy Kindred w niczym nie przypomina Kindred lub The Rusty Rudder, które kiedyś zajmowały to miejsce. Ale jedząc krewetki z tykwy w nowoczesnej jadalni w stylu mid-century z widokiem na fale jeziora, nie chciałbyś, aby Hello, Sailor było czymkolwiek innym. 20210 Henderson Rd., Cornelius, 704-997-5365.
Fin & Fino
W dowolnym momencie, Fin & Fino’s raw bar serwuje nie mniej niż 12 rodzajów ostryg. Menu obiadowe zawiera nieskomplikowane dania, takie jak pstrąg z Karoliny Północnej, łosoś z Wysp Owczych i małże z P.E.I.. Ale jako „towarzyski dom z owocami morza”, jego słodkim punktem są dzielone talerze. Spróbuj grillowanych krewetek banh mi skropionych sriracha aioli oraz przegrzebków i latke, które podbijają klasyczny placek ziemniaczany kremem z fraiche i kawiorem. 135 Levine Avenue of the Arts, 704-800-5680.
PETER TAYLOR
Sushi nie jest już serwowane tylko jako zwykła bułka. YUME oferuje Sakura roll w kształcie kwiatu i Sora box sushi.
Sushi Reimagined
YUME
Sushi Sakura roll w kształcie kwiatu jest najpiękniejszym daniem w menu YUME, ale Sora box sushi – kwadratowa rolka z tuńczykiem, węgorzem i awokado – ma najwięcej smaku. A jeśli makaron ramen bardziej przypadnie Ci do gustu, ostre miso w wegańskim ramenie można dostosować do swoich upodobań. W menu napojów nie ma standardowych piw krajowych, więc zamiast tego poproś obsługę o polecenie japońskiego lagera lub koktajlu. 1508 Mint St, Ste. A, 980-858-5678
Sushi Guru
Oprócz sushi rolls w SouthPark, nowa dwupiętrowa restauracja Sushi Guru w Plaza Midwood serwuje ramen, poke bowls i inne kreatywne połączenia potraw, takie jak donut sushi, i pizza sashimi, tostowany placek pita z edamame, hummusem, plastrami świeżego łososia lub tuńczyka, skropiony sosem wasabi aioli i węgorza. Na drugim piętrze znajduje się również bar koktajlowy. 1217 The Plaza, 980-256-4220.
PETER TAYLOR
Koktajl Pear of the Dog z przegrzebkiem, szpikiem kostnym i talerzami kotletów jagnięcych z Queen and Glass.
The Queen & Glass
Przyciemnione światła, głośna muzyka i brak oznakowania sprawiają, że The Queen & Glass czuje się jak speakeasy. Choć w lokalu w Dilworth nie jest wymagane członkostwo, to z pewnością sprawia on wrażenie ekskluzywnego. Restauracja będąca siostrą The People’s Market serwuje dania szefa kuchni Deacona Ovalla, a Bob Peters nadzoruje sezonową listę koktajli. Jeśli w menu jest jagnięcina, zamów ją. 1315 East Blvd., Ste. 115. 980-299-0816.
Bardo
Małe talerze szefa Michaela Nolla, takie jak ośmiornica po hiszpańsku i starzone na sucho żeberka, odzwierciedlają umiejętności, które szlifował, pracując w najbardziej innowacyjnych kuchniach Chicago. Ale Bardo to ryzyko dla miasta, które wciąż kształtuje swoją tożsamość kulinarną. Czy Charlotte jest gotowe na Nolla? Mamy nadzieję, że tak. 1508 S. Mint St. Unit B. 980-585-2433.
Zeppelin
Zamówienie koktajlu może zająć trochę czasu w Zeppelin, ale kiedy dymiący old fashioned pojawia się na talerzu, wstrzymanie ma sens. Nie należy jednak zapominać o jedzeniu. Smażone zielone pomidory caprese to pomysłowe ujęcie południowej przystawki, a szczenięta Notorious P.I.G. to grillowana wersja hush puppies. Słodkości zmieniają się co jakiś czas, ale nie pomijaj deseru, jeśli w menu jest Krispy Kreme i brioche bread pudding. 235 Tremont Ave. 980-209-0008.
PETER TAYLOR
W Angeline’s, szef kuchni Robert Hoffman serwuje klasyczne dania włoskie, takie jak cioppino z przegrzebkami, małżami i małżami.
Not Your Mama’s Pasta
Angeline’s
Pappardelle Bolognese i cioppino w Angeline’s są doskonałe, ale jeśli czujesz się żądny przygód, zamów kilka przystawek szefa kuchni Roberta Hoffmana. Bita ricotta z zakwasem, miodem lawendowym i pistacjami to nieoczekiwane słodko-słone połączenie, a klopsiki z jagnięciny i wieprzowiny świetnie nadają się do dzielenia. Wjedź windą na 19. piętro Kimpton Tryon Park Hotel na nocny kieliszek z siostrzanego koktajlbaru Merchant & Trade. 303 S. Church St., 704-445-2540.
The Red House Cafe
Dla niefrasobliwych dań włoskich jest to miejsce, do którego warto się udać. Obfite porcje spaghetti z klopsikami, kurczaka po parmezańsku i lasagne podawane są z sałatkami i ciepłym pieczywem. Właściciele Jimi Zuk i Joani Schulman pochodzą z New Jersey; Zuk stoi za daniami głównymi, a Schulman odpowiada za to, by w szafce z deserami nie zabrakło kawałków szarlotki i sernika wielkości twojej głowy. 3046 N. Davidson St., 980-225-7605.
Flour Shop
Zapach świeżego chleba wypiekanego w piecu opalanym drewnem uderza cię, gdy tylko wejdziesz do Flour Shop. Zza lady można obserwować, jak w otwartej kuchni przygotowywany jest ręcznie robiony makaron. Wspólne talerze szefa kuchni Treya Wilsona są idealne dla większej grupy, ale jeśli nie chcesz się dzielić, spróbuj jagnięciny Bolognese. 530 Brandywine Rd., 980-299-3754.
PETER TAYLOR
Oprócz soczystego (i nieograniczonego) mięsa w Let’s Meat KBBQ, spróbuj wszystkich koreańskich dodatków.
Miejsca spotkań
Let’s Meat KBBQ
Plastry wołowiny bulgogi skwierczą na okrągłym blacie kuchenki, podczas gdy jadący klikają pałeczkami, czekając, aż soczyste mięso skończy się gotować. W Let’s Meat białka podawane są na surowo – z obfitymi koreańskimi dodatkami, w tym kimchi i sufletem z jajek na parze – a resztę robią goście. No cóż, tak jakby. Ponieważ nowicjusze nie będą wiedzieli, jak długo gotować mięso, ani nawet jak nazywają się większość dodatków, doświadczenie z posiłkiem w tym pełnym jedzenia lokalu na South End polega na pomocnych kelnerach. Możesz też po prostu naśladować koreańskich gości przy stoliku obok. 1400 S. Church St., Ste. B, 910-299-4389.
Max & Lola Bodega Food Truck
Zamów kilka tacos z wnętrza tej knajpki w Złotym Dystrykcie, a kasjer skieruje Cię w stronę malutkiej białej przyczepy siedzącej na parkingu, aby je odebrać. Food truck bodegi skupia się na ulicznym jedzeniu, które nawiązuje do dominikańskiego dziedzictwa właściciela i dzieciństwa spędzonego na Bronksie. Kukurydziane tortille taco są wypełnione carne asada, carnitas lub kurczakiem – tak dużo mięsa, że do każdego taco dołączony jest widelec do nabierania resztek. 1501 S. Mint St., 980-237-7809.
Toucan Louie’s Café and Roastery
Toucan Louie ma podwójną etykietę jako palarnia kawy: Kawiarnia wypala własne ziarna kawy i hodowane w Północnej Karolinie mięsa w swojej ofercie kanapek. Z zewnątrz, budynek w zachodniej części Charlotte wygląda jak jadłodajnia z lat 60-tych. Wewnątrz, stołki barowe ustawione są przy zakrzywionych oknach, gdzie można usiąść z puszką piwa, kanapką Cuban BBQ i przyjacielem, obserwując pędzące samochody. Oni nie wiedzą, co tracą. Ta karaibska kawiarnia ma również swoją siedzibę na Central Avenue. 2753 Rozzelles Ferry Rd., 980-209-9791.
PETER TAYLOR
Pieczona łopatka wieprzowa w Haymaker podawana jest z kwitnącym kalafiorem, słodkimi ziemniakami, cydrowym sosem oraz słodko-kwaśnym bakłażanem.
Czyste składniki
Haymaker
Zbieractwo nie jest słowem, którego szef kuchni William Dissen używa lekceważąco w menu w Haymaker; faktycznie przeczesuje on Północną Karolinę w poszukiwaniu najlepszych grzybów do swojego dania z grzanek z grzybów zbieranych z natury. Takie szczegóły sprawiają, że restauracje Dissena (w tym The Market Place w Asheville i Billy D’s Fried Chicken w North Carolina Zoo w Asheboro) odnoszą sukces, nawet jako nowy gość w mieście. Na danie główne spróbuj pieczonej łopatki wieprzowej z kwitnącym kalafiorem i cydrowym jusem. 225 S. Poplar St., 704-626-6116.
NOW CLOSED: Siggy’s Good Food
Ta mała skrzynka z klejnotami w dzielnicy Belmont serwuje organiczne kanapki, sałatki, smoothies i soki o śródziemnomorskich smakach. Nie znajdziesz tu masła, śmietany ani wywaru mięsnego, ale porcje są na tyle obfite, że weganie, wegetarianie i mięsożercy będą zadowoleni. Właścicielka Siggy Sollitto, pochodząca z Izraela, otworzyła pierwszą restaurację Siggy’s na Brooklynie ponad 20 lat temu, ale teraz jest już oficjalną mieszkanką Charlotte. 1001 Belmont Ave., 704-817-7175.
Davidson Ice House
Dzięki dużym porcjom i sycącym, zdrowym składnikom, to wspólne budowanie własnych misek sprawia, że warto jechać do Davidson. Wybierz spośród ziaren, ryżu lub zieleniny, a następnie załaduj swoją miskę 33 opcjami polew, smarowideł i sosów. Jeśli nie możesz się zdecydować, wybierz jedną z kreacji szefa kuchni – my polecamy The Davidsonian. 416 S. Main St, Davidson, 704-895-5555.
PETER TAYLOR
Sezonowym faworytem w The Stanley jest polędwiczka wieprzowa zawijana w bekon, podawana ze słodkimi ziemniakami, jesienną zieleniną, jabłkami i gruszkami.
The Stanley
Kiedy szef kuchni i właściciel Paul Verica zamknął Heritage Food & Drink w Waxhaw w 2017 roku, budowa rozpoczęła się już na The Stanley w Elizabeth, więc diners nie musieli długo czekać na oparte na składnikach, stale obracające się dania Verica, aby powrócić. Nowa jadalnia, z kabinami w kolorze jagodowym i złotymi lampami wiszącymi, jest królewska i przytulna – i bez względu na to, jak bardzo jest pełna, obsługa jest zindywidualizowana. 1961 E. 7th St, 980-299-2741.
Daleko sięgające smaki
PETeR TAYLOR
Kaczka confit w Waxhaw’s Le Cochon d’Or.
Le Cochon d’Or
„I myślę sobie, co za wspaniały świat” – śpiewa Eddy Glaudin, przesuwając palcami po klawiaturze w jadalni w Waxhaw. Francuska restauracja, otwarta przez Patricka Garriviera (którego restauracja Aix en Provence znalazła się na naszej liście Najlepszych Nowych Restauracji w 2017 roku), przejęła kameralną przestrzeń po tym, jak szef kuchni Paul Verica zamknął Heritage. Menu Garriviera przenosi gości do regionów Burgundii, Lyonu i Alzacji z sezonowymi daniami, takimi jak Boudin Blanc, foie gras i triggerfish z escargots. Cudowny świat, w rzeczy samej. 201 W. South Main St., Waxhaw, 704-256-5382.
La Belle Helene
Francuskie jedzenie miało moment w tym roku, zwłaszcza jeśli tłumy w uptown’s La Belle Helene mówią nam cokolwiek. W LBH jest wiele do wzięcia: masywne, wiszące żyrandole w kształcie byczego oka, kurczaki z rożna delikatnie obracające się na rożnie, barmani nalewający koktajl na bazie ginu z South Side. Ale jest tu jeszcze więcej do jedzenia; spróbuj mieszanki pour commencer i plats z paryskiego menu, prowadzonego przez szefa kuchni Michaela Rouleau. 300 S. Tryon St., Ste. 100, 704-969-2550.
Estia’s Kouzina
Widziałeś kiedyś ten czerwony znak z napisem „World Famous Open Kitchen” na Morehead Road? Pizzerię z obrusami w czerwoną kratę i sufitem pokrytym plakatami? Estia’s w niczym nie przypomina lokalu FreeMoreWest, w którym Gus Georgoulias zaczynał pracę w kuchni. Gus i jego żona Vicki stworzyli czystą i nowoczesną restaurację, przeciwną do efektownego wnętrza Open Kitchen, a jedzenie jest świeższe. Na lunch weź pitę gyro i posmaruj każdy kęs tzatziki. 609 N. Main St., Belmont, 704-825-7005.
Jyoti’s World Cuisine
Miałam wątpliwości, kiedy zobaczyłam ponad 114 dań w menu Jyoti, reprezentujących smaki z Indii, Etiopii, Korei, Grecji, Włoch i Buffalo- wszystkie przyjazne dla wegan. Zapytałam nawet obsługę, czy naprawdę są w stanie przygotować wszystkie te dania na lunch; zapewniła mnie, że tak. Zamówiłam więc wystarczająco dużo jedzenia dla siedmiu osób i, niech to szlag, jeśli każdy kęs dosa, bonda, warzywnego curry i innych nie był pyszny. Restauracja we wschodniej części Charlotte została założona przez Jyoti i Marca Friedlandów, właścicieli pierwszego w mieście targu z naturalną żywnością, Talley’s Green Grocery, który został zamknięty w 2008 roku. 7128-A Albemarle Rd., 704-569-9193.
Raising the Bar
Nuvole Rooftop TwentyTwo
Ten elegancki salon na dachu na 22. piętrze AC Hotel & Residence Inn w Uptown to wspaniałe miejsce na popijanie koktajlu i podziwianie widoków na miasto. Wybierz się tam z grupą i zamów wspólne dania, takie jak suwaki z homarem i tatar z bizona. Jeśli masz ochotę na orzeźwiający gin z tonikiem, spróbuj Nuvole GT, ozdobionego truskawkami, limonką i rozmarynem. 22 E. Trade St, Ste. 2200, 980-960-9800.
PETER TAYLOR
Pizza Meathead z Brewers at 4001 Yancey jest zwieńczona pepperoni, włoską kiełbasą i bekonem.
Brewers at 4001 Yancey
Ten browar LoSo ma coś więcej niż tylko piwo. Menu szefa Drew Warda nadaje południowy charakter daniom dzielonym, takim jak smażone skórki wieprzowe i frytki z sosem jalapeño i okruchami bekonu. Precle Victory i pizze Warda są robione na cieście piwnym Victory Helles. Jeśli chcesz spróbować lżejszego dania, spróbuj sałatki Power Ahead z jarmużem lub soczewicą do wyboru. Na coś bardziej treściwego wybierz smażonego kurczaka 8 Days a Week z bekonem i ziemniakami. 4001-A Yancey Rd., 704-452-4001.
.