15 recepten voor uw Vitamix die geen Smoothies zijn

Nieuwe en oude Vitamix-bezitters vallen op een gegeven moment zo voor de gadget dat ze elk excuus zoeken om hem vaker te gebruiken. Misschien waren smoothies je eerste recept, maar al snel ging je over op zelfgemaakte notenboters, pesto’s, sauzen, dressings, en zelfs rauwe chocoladetaartjes. De kracht van de mixer betekent dat je een stevige groente als boerenkool volledig kunt veranderen in een zijdezachte soep. Hier zijn een paar van onze favoriete manieren om de Vitamix een workout te geven.

Hollandaisesaus

De kracht van de blender betekent dat de hier getoonde saus iets minder kans heeft om op je te breken, en het maakt het zeker een makkie om te maken. Dit recept is een variant op de klassieke Franse croque madame, met Parmezaanse kaas in plaats van Gruyère en asperges in de lente.

Groene Godin Dressing

De beste groene godin-sauzen zijn heerlijk op salades, bij gebraden kip en als dip of dressing. Helder, boordevol kruiden, met een luxe karakter dankzij karnemelk of mayonaise, ze zijn ook heel flexibel. Als u de gevraagde groene kruiden niet in huis hebt, experimenteer dan bijvoorbeeld met meer koriander en minder peterselie. Een staafmixer geeft de dressing een mooie viscositeit.

Rauwe chocolade-sinaasappeltaart

Een ding om in gedachten te houden als je je vast voelt zitten op nieuwe ideeën is “welke voedingsmiddelen heb ik altijd al willen pureren, maar heb ik gevreesd om te pureren? Enter: geweekte cashewnoten. Samen met cacaopoeder, agave, sinaasappelsap, sinaasappelschil en een paar andere ingrediënten vormen ze een romige, dromerige vulling voor deze rauwe chocolade-sinaasappeltaart.

Dutch Baby Pancake

Als je nog nooit een Dutch Baby Pannenkoek hebt gemaakt, weet dan dat er bijna niets ter wereld zo heerlijk is als er eentje in een hete oven tot leven te zien komen. Deze, met bessen naar keuze, is klaar in slechts 40 minuten. De Vitamix helpt het beslag volledig te luchten, waardoor het eindproduct meer bladerdeeg krijgt.

Pesto

Of u nu een pesto van basilicum, peterselie of boerenkool maakt, niets maakt hem romiger en zijdezachter dan een eersteklas blender. Gebruik het (plus een beetje pastakookwater om de saus samen te laten komen) om noedels volledig te bedekken. Of maak deze fantastische pizza met flinterdunne aardappelschijfjes en blauwe kaas.

Notenboter

Pindakaas, zo’n simpel ding, is een game changer als het zelf is gemaakt. Volledig glad en geëmulgeerd, het is zo veel beter dan wat je in een potje kunt kopen. Deze zelfgemaakte notenbotergids geeft je een paar opties om je Vitamix optimaal te gebruiken, en bevat ook een chocolade-hazelnootpasta waar je misschien wel geobsedeerd door raakt.

Pudding

Een veganistische, tropische pudding is net zo eenvoudig als fruit en tofu in een blender doen en er heldere stukjes ananas doorheen vouwen. Dit recept van Mark Bittman is even slim als eenvoudig, je hebt er maar 35 minuten voor nodig. De geroosterde kokosgarnituur voegt welkome knapperigheid toe.

Amandelmelk

Hoe beter de blender, hoe romiger en lekkerder de zelfgemaakte amandelmelk. Als u amandelmelk in de winkel koopt, kunt u overwegen het zelf te maken. Met een beetje geduld, rauwe amandelen van hoge kwaliteit, en een scheutje agave als je de jouwe graag wat zoeter hebt, zul je blij zijn met het resultaat.

9. Gazpacho

Misschien wel het allerbeste ding over Vitamix-ed gazpacho is hoezeer het rommel vermindert. Zeg vaarwel tegen een waterige snijplank vol gehakte tomaten; met dit recept kunt u zich eenvoudig ontdoen van oneffenheden en zaden in een grote kom, en vervolgens het fruit blitsen met komkommers en paprika’s. (Voor de zijdezachtste textuur, neem wel de tijd om de tomaten te blancheren en zich te ontdoen van hun vellen.)

10. Hummus

Zoals voor notenboter geldt, als je eenmaal je eigen hummus in een blender hebt gemaakt, is er bijna geen weg meer terug. Zijdezacht als maar kan, met een kick van welke specerijen je ook kiest om toe te voegen, het is heerlijk glad. Proftip: maak het in kleinere porties, want het is het lekkerst op de dag dat u het maakt.

Chocolade-avocadomousse

De Vitamix zorgt voor een heerlijk luchtige textuur in deze gezonde versie van chocolademousse. Door de combinatie van chocolade, avocado’s, amandelmelk, ahornsiroop en optioneel matcha (groene theepoeder) zal deze heerlijke veganistische mousse elke zoetekauw tevreden stellen.

Açai Bowl met bessen en kokos

Açai bowls zijn een trend die niet meer weg te denken is. Bevroren açai-puree, gemaakt van een tropische vrucht die in Zuid-Amerika groeit, zit boordevol antioxidanten en voedingsstoffen. Gemixt in een Vitamix met een scheutje amandelmelk en ahornsiroop, vormt bevroren açai puree de perfecte basis voor een dikke puree die vooral heerlijk is overgoten met een doordachte reeks vers fruit.

13. Wortel-kokossoep met verse gember

Zolang je veiligheid voorop stelt bij het maken van soep (zorg ervoor dat die geroosterde groenten niet langer gloeiend heet zijn), maakt een Vitamix ze restaurantwaardig. Denk aan pastinaken, wortels en taaie groenten waarvan je niet zou denken dat ze ooit zo heerlijk gepureerd zouden kunnen worden. Deze wortel-gembersoep maakt gebruik van het feit dat je de groenten direct in de blender kunt “koken”; zo sterk is hij.

Linguine met gemakkelijke geroosterde tomatensaus

Begin met geroosterde tomaten in een Vitamix, meng er een dun straaltje olijfolie door en de saus is zo simpel en heerlijk dat u zich afvraagt waarom u dit niet al die tijd al wist. Zijdezacht, vol van smaak, de saus omhult perfect elke streng pasta. Hele geroosterde cherrytomaatjes zorgen voor extra smaak.

15.Bloemkool-boerenkoolsoep

Als we een favoriet aspect van de Vitamix moesten kiezen dat verder gaat dan smoothies, is het misschien wel wat hij met boerenkool kan doen, zoals in deze soep. Hij breekt het groen volledig af, en kijk eens naar die kleur. Bloemkool geeft een robuuste kwaliteit aan de textuur, kippenbouillon helpt alles een beetje verder te gaan, en je hebt net de kinderen een groente gesmokkeld zonder dat ze er iets wijzer van worden. Iedereen wint.