Tomatillo – Mexican Husk Tomato

メキシコやテクスメクス料理で人気の高い食材、トマトは緑と緑紫色があり、柔らかい感じの緑から乾いた紙色の殻で覆われています。

ジャガイモやナスなどのナス科の植物で、メキシコが原産です。 私の経験では、メキシコ、南米、アメリカ以外では、生のトマティーヨはなかなか手に入りません。

ここイギリスでは、缶詰の種類しか手に入りません。 そこで、毎年夏になると、トミヨを栽培することにしています。

は、とても育てやすい品種です。 私はいつもコンテナで育てています。4人の子供がいるので、庭の多くのスペースは植物が育ちません。 8月は涼しくて日照時間が短い日が多かったのですが、それでもトマティージョは育ちました!

紫のトマトは紫が足りない？

1. 熟したら（殻が乾いたら）株から摘み取る。
2. 殻を完全にむく。
3. 途中でひっくり返すと、均一な紫色になります。

トマトの使い方

• 従来の方法では、素晴らしいサルサになります。酸っぱい風味は、普通の緑のトマトよりもメキシコやその他の中南米の薬味やソースによく合います。 LinsFoodでは、メキシカンサルサ・ヴェルデを作るのに使われています。
• 私は最近、このトマティーヨでマルガリータを作りました。レシピが公開されたら、すぐにここにリンクします。 きっと気に入ると思います！ただ、ひとつだけ、辛いです！
• カレーやシチューに！？
• 酢や、ライムやレモンなどのクエン酸ジュースと合わせて。

余ったトマトをどうするか？

冷凍保存！！！。 冷凍保存用の袋に入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍します。

私のEdible Gardenのページで、エキゾチックな植物やその他の植物をもっと見ることができます。

LinsFoodのトマティーヨのレシピ

トマトの使い方

メキシコ&テクスメクス料理でとても愛されている食材です。 トマティーヨは緑色&紫色をしており、その酸味が珍重されています。 その使い方をご紹介！

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Cuisine: メキシコ料理

キーワード：トマティーヨ

作者：菅原裕子 Azlin Bloor

材料

• 生トマティーヨ

作り方

• 紙状の殻をむき、お湯で粘着質を洗い流し、その上に水をかけておくといい。
• レシピのとおりに使用します。 LinsFoodのレシピは上記をご参照ください。

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