Are molds on foods dangerous?

冷蔵庫の奥にある製品にカビが生えていることはないでしょうか？ もしそうなら、冷蔵庫を掃除する時期かもしれません！

カビとは？

カビは植物や動物に生息する小さな菌類で、空気、水、昆虫によって運ばれることがあります。

カビがよく生える条件と食べ物

カビは暖かく湿った環境で最もよく生育しますが、冷蔵庫の温度でも生育することができます。 カビは塩分や糖分に強く、ジャムやピクルス、果物、トマト、ベーコンやハム、ボローニャなどの塩分の多い生肉など、酸度の高い食品でも生存できます。

カビは危険か？ また、カビの中には、人を病気にする毒物であるマイコトキシンを生成するものもあります。 食品がカビているように見えるときは、カビの胞子がすでに製品の奥深くまで侵入しています。

カビをコントロールするヒント

すべてを清潔に保つことで、カビをコントロールすることができます。 カビの生えた食品から出たカビの胞子は、冷蔵庫やふきん、その他の掃除用具に蓄積されることがあります。

• 数ヶ月に一度、1クォートの水に大さじ1杯の重曹を入れて、冷蔵庫の中を掃除します。 きれいな水ですすぎ、乾燥させる。
• ふきん、タオル、スポンジ、モップは常に清潔に保ち、新しいものを使いましょう。 カビ臭かったら、カビが繁殖していることになります。 清潔に保てないものは捨ててしまいましょう。
• 家の湿度を40％以下に保つ。
• スーパーで品物を買う前に（パンや生鮮食品など）チェックする。
• 生肉や鶏肉はチェックする。 注意：サラミの中には、薄く白いカビに覆われているものがありますが、これは食べても大丈夫です。

What to do with moldy food

If you see moldy food, not smell or sniff it, and you should not be used in the country hams. 小さな紙袋に入れるか、ビニールで包んで、子供や動物から離れた蓋つきのゴミ箱に捨てましょう。 冷蔵庫や食料庫、特に食品が保管されていた場所を掃除し、カビの生えた食品が触れている可能性のある近くの品物をチェックする。 カビは果物や野菜の中ですぐに広がります。

一般的に、ハードチーズ、ハードサラミ、乾燥生ハム、ニンジンやピーマンなどの固い食材を除いて、カビが生えてしまった食品は捨てるのが一番です。 これらの製品はカビが深く浸透しにくいため、カビの影響が強くなければ保存することが可能です。 保存する場合は、他の部分を二次汚染しないように、カビの部分の周囲と下を1インチ以上切り落とし、ナイフをカビに当てないようにします。 カビを切り落とした後、新しいラップで再度覆います。