6 Most Poisonous Everyday Foods – Wild Oats

驚きですが事実、毎日食べる多くの食品が、保存や調理、食べ方が間違っていれば有害なものなのです。 以下は、日常的に食べるものの中で最も毒性が強い 6 つの食品のリストです。

Fruit Pits. アプリコットの実、リンゴの実、チェリーの実、プラム、モモの実など、果物の種や種はすべて有毒です。 これらの種にはシアノゲニックグリコシドという分子が含まれており、その中にシアン化合物が埋め込まれています。 通常、シアンは放出されないので、危険はない。 しかし、食べてシアノゲニック配糖体分子が小腸にあるβ-グルコシダーゼという酵素と接触すると、青酸が放出されて危険な状態になるのです。 通常の食事で摂取するようなごく少量であれば、心配はない。 しかし、誰かに言われて桃の実を山ほど食べるのはやめましょう。

ブラジルナッツ。 ナッツは体にいい！という気持ちはわかります。 でも、殻を剥いていない生のブラジルの実には、約http://wildoats.com/blog-posts/6-poisonous-everyday-foods/100mcg個のセレンが含まれています。 セレンは、人体が生きていくために必要な化学元素（原子）であり、科学者の中には、セレンが不足すると癌になりやすい体質になる可能性があると考える人もいます。 しかし、セレンは微量元素とされ、体内の許容上限摂取量は約400mcgにすぎません。 これは、生のブラジルナッツおよそ4個分に相当します。 それ以上摂取すると、セレン中毒になる可能性があります。 軽度のセレン中毒の症状は、脱毛、疲労、神経障害、胃腸障害、ニンニク息などです。 高濃度のセレン中毒になると、肝硬変や肺水腫を起こし、死に至ることもある。 だから、ブラジルのナッツは絶対に暴飲暴食しないように！

タピオカ。 タピオカはもともと好きではないのですが、危険性があると知って、バブルティーを完全にスキップする十分な理由になりましたね。 タピオカはキャッサバから作られる。キャッサバは世界中で多くの調理食品に使われるポピュラーな根菜である。 キャッサバの生の葉にはシアノゲニン・グルコシドが含まれており、毒である。 そして、根にもシアノゲニック・グルコシドが多く含まれていることがあり、このシアノゲニック・グルコシドのレベルを安全なレベルまで下げるために、正しく処理する必要がある。 そのためには、通常、根をしばらく水に浸した後、十分に加熱する必要があります。 専門家の助言がない限り、キャッサバの根を家庭で調理しないでください。

ルバーブの葉 ルバーブの茎は使用しても全く問題ありませんが、ルバーブの葉は毒です。 シュウ酸などの有毒な化合物が含まれています。 少量でも食べると死に至る可能性があり、また少量でも重症化することがある。 生の場合、この豆はフィトヘマグルチニンとして知られる分子を多く含んでいます。 生のキドニービーンズは5粒でも中毒を起こす可能性があり、症状は吐き気、嘔吐、下痢です。 少なくともhttp://wildoats.com/blog-posts/6-poisonous-everyday-foods/10分茹でることで、ファイトヘマグルチニンの量を200分の1まで減らすことができ、安全に食べることができます。 キドニービーンズは必ず水に浸し、http://wildoats.com/blog-posts/6-poisonous-everyday-foods/10分以上沸騰させる。 その後、レシピに使用するか、スロークッカーに入れて煮込むとよいでしょう。

ジャガイモ。 野生のジャガイモにはソラニンとチャコニンと呼ばれる有毒な化学物質が含まれています。 これは皮のすぐ下に最も多く含まれ、その濃度はジャガイモが成長したり、光にさらされる機会が多くなるにつれて高くなります。 市販のジャガイモは、有毒な化学物質の量を減らすために品種改良されたジャガイモの品種です。 最も安全なのは、野生のジャガイモを避け、緑色に変色したジャガイモは食べないことです。 また、芽が出始めているジャガイモも避けてください。 店で買った新鮮なジャガイモは、調理すれば一般的に安全ですが、理論的には、1日に数キロのジャガイモを食べれば、ソラニン中毒になる可能性があります。 なお、ジャガイモの葉にはソラニンが非常に多く含まれており、毒性があります。 ソラニンやチャコニンの中毒症状は、頭痛、下痢、痙攣です。

正しく調理すれば上記の食品を食べても概ね安全ですが、自分が何を食べているか-そして潜んでいる食品の危険から身を守る方法を知っておくことは常に良い考えです。