ベリーは夏の代名詞であり、体の内側を甘く保つという点で、強力なパンチを持っています。
ベリーの繊維は、水溶性と不溶性の両方があり、腸内の善玉菌の健全な生態系を保つのに役立つと、ニューカッスル大学の臨床栄養学者、ヴィンセント・カンドロウィナータ博士は言います。
なぜベリーがそんなに良いのか、そしてこの夏のスムージーには、ぜひともどのベリーを入れて欲しいかをご紹介します。
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ブルーベリー
ブルーベリーはアントシアニンが豊富で、ブルーベリーにその色を与える強力な抗酸化物質、博士ヴィンセントは言う。
最近のある研究では、1日に150gのブルーベリーを食べると、心血管疾患のリスクが最大で15％減少することがわかりました。
ブラックベリー
ブラックベリーは食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑え、抗酸化物質とビタミンB群を含んでいるとヴィンセント博士は述べています。
「抗酸化物質の構成は、アントシアニンというブルーベリーと非常によく似ていますが、ブラックベリーはビタミンC、ビタミンA、ビタミンKも豊富です」と彼は言います。
「全体として、ブラックベリーのこれらの栄養素はすべて、脳機能をサポートするのに非常に有益であると示されています」
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イチゴ
イチゴは食物繊維、ビタミンC、マンガン、カリウム、葉酸の素晴らしい供給源だとヴィンセント博士は言います。
「カプセルやタブレットから得られる葉酸と違って、体への吸収性が高いので、イチゴの葉酸は本当に素晴らしいです。
また、イチゴが提供するミネラルの組み合わせは、高血圧を減らすのに役立ち、さらに、イチゴは安価で入手しやすいと言います。
また、免疫機能や鉄分の吸収を助けるビタミンCの割合も高いと、ヴィンセント博士は述べています。
インカベリー
インカベリーは南アメリカ原産で、通常は乾燥した状態で販売されています。
低カロリーで、抗酸化物質、ビタミンC、カリウムを含み、他のベリー類よりも高いタンパク質含有量であることから、間食に適していると、ヴィンセント博士は言います。
「ドライフルーツといえば、健康への大きな懸念として糖分が挙げられます」と、博士は言います。 そのため、生より高い糖分を含んでいても、低GI食品と考えられており、一度にすべての糖分を摂取することはできません。”
試してみたいベリーのレシピ。
- ケール、イチゴ、ブルーベリー、洋ナシ入りヴィーガン・キヌア粥
- ホワイトチョコレート入りリングビスケット。 クランベリーとピスタチオナッツ
- バナナパンケーキ、ラズベリーとチアシード
- ビーガン・ストロベリースムージーボウル、ドライゴジベリーとすりおろし チョコレート
- ピニャコラーダ・スムージー・ボウル
- ビーガン・ブルーベリー・マフィン
- インナーグロー・ブレックファスト・スムージー
文：メリッサ・イアリア。