この2つはよく比較されるので、ギリシャのヨーグルトとサワークリームについての記事を書くことにしました。 味や食感が似ているので、サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使う人も多いようですが、それは人それぞれです。 1カップのサワークリームを1カップのギリシャヨーグルトに置き換えることができるので、料理にも簡単に転用できます。
栄養成分の比較
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以下の表では、ギリシャヨーグルトとサワークリームの栄養成分を示しています。 ギリシャのヨーグルトは、栄養面で非常に優れていることにお気づきでしょう。 カロリー、脂肪、飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムが低くなっています。 さらに、タンパク質はギリシャのヨーグルトの方が多く含まれています。
ギリシャのヨーグルトは、ほとんどのサワークリームと比較して、プロバイオティクスを含んでいることが大きな利点です。 プロバイオティクスは、免疫系の機能や胃腸の問題など、体を助けるのに役立つと考えられています。
ギリシャヨーグルトの栄養成分
| 種類 | 1食分 | カロリー | 全脂肪（g） | 飽和脂肪（g） | 経脂肪（trans fat） | 脂肪（g） | 脂肪（trans fat (g) | コレステロール (mg) | ナトリウム (mg) | 炭水化物 (g) | 糖類 (g) | 食物繊維 (g) | タンパク質 (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| グリークヨーグルト.を使用。 プレーン（無脂肪） | 100g（3.52オンス） | 59 | .39 | .11 | 0 | 5 | 36 | 3.6 | 3.24 | 0 | 10.19 | ||
| Greek Yokurt、Plain – Lowfat | 100g (3.52 oz.) | 73 | 1.92 | 1.23 | 0 | 10 | 34 | 3.94 | 3.56 | 0 | 9.95 | ||
| Greek Yogurt, Plain – Whole Milk | 100g (3.52oz) | 97 | 5 | 2.395 | 0 | 13 | 35 | 3.98 | 4 | 0 | 9 |
Source: USDA Nutrient Database
Sour Cream Nutrition Facts
| タイプ | 1食分 | カロリー | 全脂肪（g） | 飽和脂肪(g) (g) | コレステロール (mg) | ナトリウム (mg) | 炭水化物 (g) | 糖類 (g) | 食物繊維 (g) | タンパク質 (g) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 糖質 (g) | |||||||||||||||
| Sour Cream – Sour Cream (g) 糖質 (g) | Sour Cream (g) | Sour Channel (m) 無脂肪 | 100g（3.52oz） | 74 | 0 | 9 | 141 | 15.6 | .39 | 0 | 3.1 | ||||
| Sour Cream – Light | 100g (3.52oz） | 136 | 6.6 | 35 | 83 | .22 | 0 | 3.1 | 3.2 | 0 | 0 | 0 | 3.5 | ||
| Sour Cream – Reduced Fat | 100g (3.52oz) | 181 | 14.1 | 8.7 | 35 | 70 | 7 | 0 | 7 | ||||||
| Sour Cream – Regular | 198 | 19.0 | 19.0 | 0 | 7 | 190 | 190 | 19035 | 10.14 | 59 | 31 | 4.63 | 3.41 | 0 | 2.44 |
Source: USDA Nutrient Database
Substitution
ギリシャヨーグルトはサワークリームよりピリッとした味がするという人もいれば、違いがわからないという人もいます。 ギリシャヨーグルトがサワークリームの代用品としてふさわしいかどうかは、好みが分かれるところです。 しかし、マフィンやケーキ、クッキーなどのレシピでサワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使ってお菓子作りをすると、おそらく違いを感じることはないでしょう。 これは、調味料をたくさん加えたディップなどでも同様です。
なお、ギリシャヨーグルトは脂肪分が少ないため、高熱にさらされると固まってしまうことがあります。 ソースのようなものを作るときは全脂肪のギリシャヨーグルトを使い、徐々に温度を上げると固まりにくくなります。 また、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」は、「餃子の王将」と呼ばれています。