Ti senti mai come se il tuo corpo avesse bisogno di una pausa? Forse ti stai allenando troppo duramente in palestra e non lasci riposare i tuoi muscoli o non stai dormendo abbastanza. O forse, stai semplicemente mangiando troppi dannati dolcetti e il tuo corpo ha bisogno di un piccolo reset. Alcune persone fanno le pulizie di succo per questo scopo, ma io non sono mai stato un fan delle pulizie di succo. Prima di tutto, dovrei fare pipì costantemente se bevessi solo liquidi per tutto il giorno. In secondo luogo, non mi piace bere molto zucchero senza molte fibre, anche se si tratta di forme naturali di zucchero. E infine, mi piace il cibo solido. Molto.
Ma, solo perché non mi piacciono le pulizie di succo, non significa che non mi piaccia una buona bevanda liquida di tanto in tanto. Insomma, bevo vino tutti i giorni, ma oggi parlo di una bevanda analcolica. Un salutare tonico dorato alla curcuma.
Benefici per la salute della curcuma
Tutti gli ingredienti di questo tonico vantano una vasta gamma di benefici per la salute, dagli antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario e le proprietà antinfiammatorie alle vitamine e agli stimolatori del metabolismo. Parliamo prima della curcuma.
Il principale ingrediente attivo della curcuma è la curcumina, che ha potenti proprietà antinfiammatorie. L’ho imparato da bambina quando mia sorella si è slogata la caviglia mentre giocavamo a dodgeball, e mia zia – invece di applicare una benda elastica o un impacco, come tendiamo a fare noi occidentali – ha fatto una pasta di curcuma e l’ha spalmata generosamente sulla caviglia di mia sorella. #easternmedicine
La curcuma è anche una superstar antiossidante. Questo perché la curcumina non solo blocca i radicali liberi che causano danni nel corpo, ma stimola anche i meccanismi antiossidanti del corpo stesso.
Come aumentare la biodisponibilità della curcuma
Il problema è che la curcuma non è molto biodisponibile. Questo è un modo elegante per dire che è difficile per il nostro corpo assorbire la curcuma e raccoglierne i benefici. Questo perché la maggior parte della curcumina viene metabolizzata prima che il nostro corpo possa assorbirla. Ci sono, tuttavia, due ingredienti primari che possono aumentare la biodisponibilità della curcuma, che troverete entrambi in questa ricetta.
Primo, il pepe nero. Il pepe nero contiene un alcaloide chiamato piperina, che aumenta la biodisponibilità di molti farmaci, compresa la curcuma. Gli studi hanno dimostrato che combinare solo un po’ di pepe nero con la curcuma può aumentare i livelli ematici di curcumina fino al 2.000%!
Secondo, il grasso. La presenza di grasso aumenta la solubilità delle vitamine idrosolubili e dei farmaci, compresa la curcumina, che ha una bassa solubilità in acqua. La combinazione della curcuma con una fonte sana di grasso (come l’olio di cocco) permette alla curcumina di essere assorbita direttamente nel flusso sanguigno.
Altri benefici per la salute in questo tonico
Questo tonico ha una varietà di altri benefici per la salute oltre alla superfood curcumina.
Zenzero: lo zenzero vanta antiossidanti e proprietà antinfiammatorie, oltre a favorire la digestione, ridurre il rischio di malattie cardiache e possibilmente ridurre l’indolenzimento e il dolore muscolare.
Cannella: la cannella contiene grandi quantità di polifenoli antiossidanti, che hanno anche benefici antinfiammatori. E alcuni studi suggeriscono che la cannella può aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue, particolarmente utile per quelli con il diabete.
Pepe di Caienna: la Caienna è un’altra superstar anti-infiammatoria. La sostanza che dà ai peperoncini il loro sapore piccante, la capsaicina, è l’ingrediente attivo in molti farmaci contro il dolore e quindi il pepe di cayenna può aiutare a ridurre il dolore muscolare e anche l’artrite. Il pepe di cayenna ha anche dimostrato di alleviare i problemi digestivi, come il gas e l’IBS.
Carote: le carote sono centrali di vitamina A, una vitamina che è essenziale per la salute degli occhi e della pelle.
Arance: le arance, come probabilmente sapete, sono ricche di vitamina C, che svolge un ruolo vitale nel mantenimento del sistema immunitario.
Olio di cocco: come detto sopra, l’olio di cocco è presente in questo tonico per aiutare ad aumentare la biodisponibilità della curcuma.
Acqua di cocco: L’acqua di cocco è una buona fonte di potassio e magnesio e ricca di elettroliti, che aiutano a prevenire la disidratazione e a mantenere il volume del sangue. L’acqua di cocco è un’ottima bevanda reidratante dopo un duro allenamento.
Ora che hai avuto una lunga lezione di nutrizione e rimedi naturali, parliamo velocemente della ricetta!
Per grattugiare la curcuma fresca e lo zenzero, usa una microplane o una piccola grattugia. Tuttavia, se avete un frullatore potente, potete semplicemente tritare grossolanamente la curcuma fresca e lo zenzero invece di grattugiarli.
Se non riuscite a trovare la curcuma fresca, potete sostituire la curcuma macinata, ma penso che la curcuma fresca renda questa bevanda molto meglio. Iniziate con 1 cucchiaino di curcuma macinata, poi assaggiate, e aggiungetene altra come potete tollerare.
Potete usare semplice H2O invece dell’acqua di cocco in questo tonico se preferite, ma l’acqua di cocco (insieme al succo d’arancia e alle carote) dà a questa bevanda una dolcezza naturale, rendendo inutile l’aggiunta di qualsiasi dolcificante.
Puoi raddoppiare o quadruplicare la ricetta e conservare gli avanzi in frigo (una volta raffreddati) in modo da poterli avere per tutta la settimana.
E questa bevanda è ottima servita calda o fredda, quindi sentiti libero di godertela come vuoi!
Vegano, senza glutine, Paleo
Serve da 2 a 3
Ingredienti
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2 carote, lavate, pelate e tagliate a dadini
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2 arance, sbucciate e tritate grossolanamente
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2 tazze di acqua di cocco (può sostituire l’acqua normale se l’acqua di cocco non è disponibile)
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2 cucchiai di curcuma fresca tritata*
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2 cucchiai di zenzero fresco tritato*
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1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato pepe nero
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1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
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1/2 cucchiaino di cannella macinata
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1 cucchiaio aceto di sidro di mele
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2 cucchiaini di olio di cocco vergine
Note sulla ricetta
* Se avete un frullatore potente, non è necessario grattugiare la curcuma e lo zenzero – puoi semplicemente tritarli grossolanamente e lasciare che il frullatore si occupi del resto.
Direzioni
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Porre tutti gli ingredienti tranne l’aceto di sidro di mele e l’olio di cocco in un frullatore ad alta velocità e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Trasferite il tonico in una casseruola media e portate ad ebollizione.
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Versate con cura il tonico su un colino a maglie fini in una ciotola, e spremete tutto il liquido che potete, poi eliminate la polpa. Mescolare l’aceto di sidro di mele e l’olio di cocco e poi dividere 2 o 3 tazze.