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Slow Cooker Mexican Shredded Beef è incredibilmente tenero e delizioso. E’ super semplice e facile da fare e perfetto per nachos, tacos, insalate, burritos, chimichangas, chilaquiles, tamales e altro ancora!
Adoro fare questo manzo messicano tagliato perché è così facile e così tenero e gustoso. Posso praticamente mettere tutti gli ingredienti nel fornello lento la mattina e poi lasciare che l’arrosto sobbolla nel brodo e nelle spezie tutto il giorno fino all’ora di cena.
Poi si tratta solo di tirare fuori la carne, sminuzzarla con una forchetta e metterla in una tortilla di farina calda con del pico de gallo e guacamole fatto in casa per il Taco Tuesday.
O di usarla per fare chimichangas di manzo sminuzzato (il mio preferito) o nachos o tamales!
Mi piace molto la carne tagliata messicana, a quanto pare, perché ho già postato le mie ricette per Crispy Mexican Pork Carnitas e Cafe Rio Sweet Pork Barbacoa.
Ma ognuna di queste ricette ha profili di sapore molto diversi (e anche consistenze, nonostante ognuno di essi risulti in carne tagliata) rispetto a questo manzo tagliato messicano a cottura lenta. Non posso scegliere una preferita! Ma almeno dovresti avere delle opzioni per la tua festa del Cinco de Mayo!
Tendo a condire il mio arrosto con sale e pepe e a metterlo in olio prima di metterlo nella pentola di coccio, ma non sempre e questo passo è davvero facoltativo. Se volete buttare tutto dentro e saltare la scottatura, fate pure!
Onestamente, non sono convinto al 100% che la scottatura faccia la differenza alla fine. Di solito quando sto testando una ricetta e voglio isolare se una tecnica o confrontare due versioni di una ricetta, cerco di farle entrambe nello stesso giorno in modo da poterle provare fianco a fianco (poi invito gli amici per aiutarmi a mangiare tutto!), ma una ricetta fa così tanto manzo sminuzzato che non ho mai provato con questa ricetta ancora.
Ma ho fatto entrambi i modi (scottatura vs. saltando quel passo) in giorni diversi e se c’è qualche differenza, è abbastanza leggero che ho un tempo difficile da dire con il tempo tra ogni lotto. Credo di continuare a cuocere per abitudine o superstizione o qualcosa del genere. In ogni caso, la tua carne sarà deliziosa.
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Ingredienti
- 2-3 libbre di spalla di manzo chuck arrosto
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale & pepe
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1 (15 once) può pomodori stufati
- 1 cipolla media,
- 1 cucchiaio di origano
- 1 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
Istruzioni
- Calda l’olio di oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.alto.
- Saltare l’arrosto di mandrillo con sale &pepe su tutti i lati, poi scottarlo nell’olio su ogni lato fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
- Trasferisci l’arrosto nella pentola a fuoco lento e aggiungi tutti gli altri ingredienti.
- Cuocere a fuoco lento per 8 a 10 ore, fino a quando la carne è tenera e si sminuzza facilmente. Togliere la carne dal fornello lento e sminuzzarla.
- Utilizzare in nachos, tacos, insalate, burritos, chimichangas, chilaquiles, tamales e altro!
Informazioni nutrizionali:
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Quantità per porzione:Calorie: 336 Grassi saturi: 8gColesterolo: 104mgSodio: 825mgCarboidrati: 3gFibra: 1gProteina: 30g
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