Ricetta di riso fritto speciale senza glutine ‘da asporto’ di Mark (basso FODMAP, senza latticini)

Questa è una ricetta un po’ semplice per Mark, ma è facile solo se sai come fare! Così l’ho costretto a condividere con voi la sua speciale ricetta di riso fritto senza glutine – è a basso FODMAP e senza latticini.

Mark ha ricreato tutti i miei piatti da asporto preferiti per molto tempo, ma questa ricetta è sempre stata trascurata… fino ad ora! Ecco la sua ricetta del riso fritto speciale senza glutine – è semplice, veloce e se il riso è precotto, ci vorranno solo 15 minuti per prepararlo.

Prima di tutto – cosa c’è nel riso fritto speciale senza glutine di Mark? E cosa c’è nel riso fritto speciale da asporto in generale?

Beh, si scopre che… va bene tutto! E a seconda di dove ordini il tuo takeaway, probabilmente saranno tutti leggermente diversi.

Ma come regola generale nel Regno Unito, è fondamentalmente riso fritto all’uovo con qualsiasi cosa, dai gamberi, al maiale char siu, al pollo e qualsiasi verdura di cui abbiano voglia.

Vedrai spesso piselli, cipollotti anche lì, ma davvero, qualsiasi cosa tu voglia metterci va bene. Basta assicurarsi che sia tagliato a fette sottili, così si cuoce velocemente!

E quello che Mark mette nel suo speciale riso fritto sembra cambiare ogni volta che lo fa!

(fondamentalmente usa qualsiasi cosa che abbiamo in giro per il frigo e qualsiasi avanzo disponibile)

Questa è una grande ricetta per utilizzare tutti quegli avanzi – è stato conosciuto per usare prosciutto avanzato, pancetta, qualsiasi verdura che è quasi passato il suo meglio … tutto va davvero.

Quindi se non avete voglia di gamberi, basta attenersi al pollo. Se siete vegetariani, metteteci più verdure – carote tritate finemente, zucchine, mange-tout… qualsiasi cosa funziona perfettamente!

Ma ho chiesto a Mark il suo consiglio migliore che tutti dovrebbero conoscere per ricreare la sua ricetta del riso fritto speciale senza glutine e questo è quello che ha detto…

“Mettete il riso a cuocere qualche ora prima di prepararlo per cena, poi lasciatelo raffreddare. In poche ore, sarà pronto per te quando inizierai questa ricetta più tardi.”

Ecco, questo è il miglior consiglio di Mark! Ha detto che è perché TUTTO il buon riso fritto sarà sempre fatto in questo modo. Perché? Beh, lasciare il riso a raffreddare gli permette di indurirsi un po’ invece di essere tutto morbido e soffice come spesso è il riso appena cotto.

(a volte cucina anche il suo riso il giorno prima e lo lascia in frigo durante la notte per i migliori risultati)

Così poi, quando si va a friggere, si può davvero ottenere quella fantastica struttura del riso fritto – un po’ croccante e con un bel morso. Non volete assolutamente che il vostro riso fritto abbia la stessa consistenza del normale riso bollito – avrà un buon sapore, ma la consistenza sarà tutta sbagliata.

Ma non preoccupatevi se non avete il tempo di cuocere il riso e lasciarlo raffreddare prima del tempo. Assicurati solo di friggere il tuo riso cotto più a lungo in modo che si asciughi durante il periodo di cottura prolungato.

Se puoi farlo in anticipo però, fidati, il metodo originale di Mark è di gran lunga il migliore e il modo corretto per fare un fantastico riso fritto.

Ecco tutto quello di cui avrete bisogno per la ricetta del riso fritto speciale senza glutine di Mark…

Ingredienti per la ricetta del riso fritto speciale senza glutine di Mark:

• 200g di riso
• 2 uova
• 5-6 gamberi (cotti o crudi vanno bene)
• 1 petto di pollo
• manciata di piselli congelati

• 2-3 cucchiai di olio infuso di aglio (se a basso FODMAP, assicuratevi che non contenga pezzi di aglio vero e proprio)
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di salsa di soia senza glutine
• manciata di cipollotti tritati (solo le parti verdi se a basso contenuto di FODMAP)

Abbiamo spesso la maggior parte di questi ingredienti nella credenza/frigo/congelatore in ogni momento, quindi questo è uno dei nostri pasti go-to quando non abbiamo avuto tempo di fare una spesa adeguata.

Anche se in alcune delle foto qui sopra, l’abbiamo mangiato insieme al manzo croccante al peperoncino di Mark, agli involtini primavera senza glutine e al chow mein senza glutine, in realtà mangiamo questo riso fritto da solo il 90% delle volte.

E credetemi, è sicuramente abbastanza buono da mangiare da solo in una ciotola senza nient’altro!

Oh e siccome Mark è così bravo a ricreare questi piatti che mi mancano così tanto dal takeaway cinese – ho fatto un post sul blog condividendo tutte le ricette del takeaway cinese che ha fatto per me qui: 10 ricette di takeaway cinese senza glutine che non crederai di poter mangiare. Puoi ringraziarmi più tardi per quel post!

Qualcuno qui ha voglia di fare una versione vegana di questa ricetta? E’ facile!

Ovviamente, dovrete perdere le uova in questa ricetta e anche le proteine. Per sostituire il pollo o i gamberi, Mark consiglia di friggere dei cubetti di tofu senza glutine ricoperti di farina di mais finché la parte esterna non è bella croccante..

Poi usate il tofu fritto croccante al posto del pollo nella ricetta e assicuratevi che assorba tutto il delizioso olio aromatizzato all’aglio.

Invece dell’uovo, potete sempre metterci della verdura extra – qualsiasi cosa vi piaccia, purché sia tagliata abbastanza sottile in modo che cuocia velocemente. Come ho detto prima, potete davvero sperimentare con questo piatto, quindi spero che questo vi abbia dato qualche idea vegan-friendly per iniziare.

Ok, quindi ecco come fare la ricetta del riso fritto speciale senza glutine di Mark!

E questa è la ricetta del riso fritto speciale senza glutine di Mark!

Grazie per aver letto come fare la ricetta del riso fritto speciale senza glutine di Mark ✅ Se lo fate, mi piacerebbe vedere come è venuto, quindi non dimenticate di fare uno scatto dei vostri dolci e taggarmi su Instagram!