Questi avocado sono spruzzati con una soluzione che li aiuta a rimanere freschi per quasi un mese.
Tutti noi sappiamo quanto sia frustrante comprare avocado poco maturi dal negozio solo per tagliarne uno pochi giorni dopo e scoprire che è diventato marrone. Abbiamo anche provato diversi trucchi per fermare l’imbrunimento dell’avocado, ma niente sembra funzionare davvero. Per rimediare a questo problema fin troppo familiare, un’azienda sta usando la scienza per assicurarsi che non soffriamo mai più la perdita prematura di un avocado.
La società californiana Apeel Sciences ha creato una nuova tecnologia che sembra raddoppiare la durata di conservazione del nostro frutto preferito. Questo aiuterà a ridurre lo spreco di cibo dai ‘cados’ rovinati e beneficerà l’ambiente in generale (yay!). Mentre questo suona come un sogno ad occhi aperti futuristico, in realtà sono disponibili proprio ora nei magazzini Costco in tutta la nazione (così come nei negozi Harps Foods in tutto il Midwest). La parte migliore? Cinque avocado eterni vi costeranno solo 5 dollari.
Secondo Food Navigator, ogni avocado, prodotto dalla Del Rey Avocado Company, viene spruzzato con una soluzione magica fatta da molecole di grasso che si trovano nella buccia e nelle bucce di frutta e verdura, come mele e lamponi. La soluzione naturale aiuta questi avocado speciali a mantenere l’umidità all’interno della loro polpa verde e impedisce loro di ossidarsi (cioè di diventare marroni) fino a quando non si decide di tagliarli.
Sappiamo che i vecchi avocado normali possono rimanere freschi fino a quattro giorni sullo scaffale, e forse una settimana (se siamo fortunati) in un frigorifero. Ma questi avocado migliorati sono riferiti in grado di rimanere freschi e pronti da mangiare fino a 20 giorni (!) ad un prezzo molto comparabile – se non più economico – agli avocado normali.
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Michelle Masek, capo del marketing di Apeel Sciences, ha detto a Food Navigator che l’azienda prevede di portare i loro nuovi avocado a più rivenditori presto-Costco è stato un perfetto primo adattamento per il marchio, in quanto il magazzino per soli soci ha bisogno di articoli all’ingrosso che hanno la migliore durata di conservazione possibile.
E questo prodotto avocado non è l’unica volta che hanno trasformato la frutta, anche: Apeel Sciences ha anche manipolato banane, bacche, agrumi, peperoni, asparagi e drupacee per farli durare più a lungo del solito, ma l’avocado è il primo test a colpire effettivamente il mercato.
“Se tutti mangiassero frutta e verdura fresca, saremmo un paese più sano”, ha detto Masek. “Ci sono solo due questioni: la qualità e l’accessibilità.”
Mentre non vediamo l’ora di mettere le mani su questi avocado di lunga durata durante il nostro prossimo viaggio a Costco, è anche emozionante sapere che gli scienziati che lavorano su questo prodotto potrebbero rivoluzionare il modo in cui coltiviamo le colture e portiamo il cibo fresco ai consumatori in futuro.
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