Quando compri le uova, potresti notare che le uova marroni costano quasi sempre di più di quelle bianche. Alcuni possono pensare che un tipo di uova sia migliore dell’altro, ma la verità è che non sono affatto diverse. C’è una differenza tra le uova marroni e quelle bianche, ma non è tutto da buttare. (Capito?)
Qual è la differenza tra uova marroni e uova bianche?
I gusci d’uovo prendono il loro colore dalla razza di pollo da cui provengono. Gli allevatori hanno scoperto che molte galline dalle piume bianche con lobi bianchi depongono uova bianche, mentre le galline dalle piume rosse con lobi rossi depongono uova marroni. Mentre il colore del lobo può essere un predittore del colore delle uova, non è sempre la regola.
Per esempio, una razza di polli dalle orecchie rosse, la razza Araucana, spesso depone uova blu, ma può anche deporre uova verdi, rosa o persino lavanda, secondo Aviculture Europe.
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Perché le uova marroni sono più costose di quelle bianche?
Perché le uova marroni tendono a costare di più, la gente presume che siano più nutrienti e abbiano un sapore migliore, ma non è sempre così. Le uova marroni sono più costose a causa delle dimensioni della gallina che le depone. Le galline dalle piume rosse tendono a pesare di più di quelle dalle piume bianche. Poiché i polli più grandi richiedono più cibo e terra per rimanere sani durante la produzione, i costi di produzione più alti portano a prodotti più costosi alla fine quando si comprano le uova al supermercato.
Alcuni pensano anche che un guscio di un colore sia più duro dell’altro, o che ci siano tuorli di colore diverso. Ma in realtà, questi fattori sono dovuti all’età e all’alimentazione del pollo. La colorazione del guscio o dell’uccello non ha niente a che fare con questi fattori, quindi dovresti scegliere le uova che preferisci (e che rientrano nella tua fascia di prezzo).
Se preferisci mangiare le uova strapazzate, su una fetta di avocado, sode in un’insalata o fritte su un hamburger, non puoi sbagliare quando scegli tra uova marroni e bianche. Entrambe sono deliziose e ricche di nutrienti, il che le rende una scelta eccellente per le uova.