Io amo il cheesecake, e voi? Mi piace in tutti i modi, semplice, con la frutta, ripiena di sapori di barrette… Praticamente qualsiasi cheesecake mi rende felice. Se dovessi scegliere, però, penso che la cheesecake con gocce di cioccolato sarebbe nella mia top tre delle mie preferite.
Ho provato MOLTE ricette nel corso degli anni, e questa, sono felice di dirlo, è venuta fuori proprio bene. In realtà è una combinazione di ricette che ho provato nel corso degli anni. Ho pezzi di carta ritagliati tutti insieme che hanno parti graffiate, e cerchi che dicono “questo per la crosta” – “questo per la guarnizione”
Questa particolare cheesecake era la torta di compleanno di mio figlio l’anno scorso. Era stata appesa nel mio file “to blog”, e ho pensato che fosse il momento di portarvela!
Una delle cose sulle cheesecake è riuscire a non farle spaccare. Non ho sempre successo in questo. Circa un anno fa, ho ordinato una cheesecake in un ristorante ed è arrivata con questo delizioso condimento di panna acida dolce. Non solo era gustosa, ma ha fatto scattare una lampadina nella mia testa!
“Copre le crepe!!!!”
Sì! Così l’ho provato. Ha alzato la cremosità di questa cheesecake di un paio di tacche… l’abbiamo ADORATA!
Il festeggiato era MOLTO SODDISFATTO!!!
Lui e la sua sorella gemella hanno festeggiato il loro compleanno con stile e con il CIOCCOLATO! Lei ha scelto la mia French Silk Pie come dessert di compleanno. C’è di meglio che avere DUE DESSERT in un solo giorno? Io penso di no!
Ingredienti
- Per la CRUST:
- 1 1/2 tazze di biscotti sandwich al cioccolato finemente sbriciolati, (Oreo) – circa 1/2 di un pacchetto da 14 once
- 2-3 cucchiai di burro fuso (io uso quello salato)
- Per la torta al formaggio:
- 3 – pacchetti da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
- 1 – lattina da 14 once di latte condensato zuccherato
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di gocce di cioccolato semi dolce. + circa 1/4 di tazza in più per guarnire (anche quelle mini funzionano bene)
- 1 cucchiaino di farina
- Per il TOPPING:
- 2 tazze di panna acida
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
Preparate il forno a 300 gradi.
Tritate i vostri biscotti, il ripieno e tutto il resto nel vostro robot da cucina fino a renderli fini. Combinare con il burro fuso usando una forchetta. Premere sul fondo di una teglia a forma di molla da 9″ (non sgrassata).
Battere la crema di formaggio nella ciotola di miscelazione fino a renderla spumosa. Sbattere lentamente il latte condensato zuccherato fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare per combinare.
Dividere le gocce di cioccolato in due ciotole separate. (1/2 tazza in ogni ciotola) Cospargete di farina le scaglie in una ciotola. Dare loro una piccola scossa per ricoprirle con la farina. Versare delicatamente nella pastella della cheesecake.
Versare la pastella sulla crosta, lisciare la parte superiore, cospargere le scaglie rimanenti sulla parte superiore.
Infornare per 55-60 minuti o fino a quando non è pronta. Raffreddare. Poi raffreddare completamente in frigorifero.
Per il topping, combinare la panna acida, lo zucchero e la vaniglia. Mettere in frigorifero per mantenere il fresco fino al momento dell’uso.
Distendere il topping sulla cheesecake raffreddata prima di servire.
Informazioni nutrizionali:
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Dimensione della porzione:
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Montare per porzione:Calorie: 7429Grassi totali: 508gGrassi saturi: 295gGrassi trans: 5gGrassi insaturi: 156gColesterolo: 1848mgSodio: 3946mgCarboidrati: 597gFibra: 14gZucchero: 527gProteina: 142g
La nutrizione non è sempre accurata.
Avete il cheesecake come noi amiamo il CHEESECAKE? Se è così, vorrai dare un’occhiata ad un paio di altre che ho fatto nel corso degli anni…
Irish Cream Cheesecake
White Chocolate Raspberry Cheesecake
O guarda… NO BAKE!
Cheesecake individuali al limone e lamponi (senza cottura)
Trattati un po’ di cheesecake… la vita è troppo breve per non farlo!