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Questa Banana Pudding Poke Cake è fatta con una torta alla vaniglia umida, budino di banane fatto in casa, panna montata e un sacco di banane affettate e wafer alla vaniglia! Totalmente delizioso e così avvincente!
Questo post è sponsorizzato da Challenge Dairy, ma tutte le opinioni sono mie.
Qui finalmente ha iniziato a fare caldo. Ho aspettato che accadesse in modo da poter iniziare a uscire di più con i ragazzi. Li abbiamo portati a fare passeggiate il più spesso possibile per cercare di uscire e abituarli a muoversi e fare cose.
Ovviamente il tempo sta diventando più umido, il che rende ancora più caldo e un po’ più difficile uscire a metà giornata, ma è un periodo dell’anno così bello. Dal momento che non possiamo andare in giro così facilmente, avere gente a casa è quello che fa per noi. Ho la sensazione che le grigliate semplici e rilassate saranno il nostro stile per l’estate. Noi non possiamo venire da voi, ma voi potete venire da noi. Abbiamo del cibo! Ha!
E chi non ama un buon barbecue? Buon cibo, buona compagnia e, si spera, un buon dessert. Questa Banana Pudding Poke Cake sarebbe perfetta per un barbecue! Il sapore grida estate ed è perfetto per la condivisione. Inoltre, è una torta refrigerata, quindi è bella fresca per una giornata calda!
Per iniziare con la torta, dovrete cuocere la torta umida alla vaniglia che è la base. È una deliziosa torta a base di burro che usa il metodo della crema. È una delle mie preferite. Naturalmente è fatta con Challenge Butter, un’azienda con la quale, come avrete notato, collaboro da un po’ di tempo. Il loro burro è fatto con il latte e la panna più freschi e va dalla fattoria al frigorifero in soli due giorni! Inoltre, non usano ormoni o additivi, il che è fantastico. E ora è disponibile a livello nazionale, quindi dovreste essere in grado di trovarlo nel vostro negozio locale – evviva!
Prossimo è il budino alla banana. Ho discusso con me stesso su come fare questo budino per un po’. Non discrimino affatto il budino istantaneo – ci sono cresciuta. Tuttavia, c’è qualcosa in quello fatto in casa che è da morire! Ho finito per fare il budino alla banana fatto in casa per questa torta ed è stata la decisione migliore! FANTASTICO! Detto questo, se avete bisogno di una scorciatoia, la roba istantanea potrebbe funzionare.
Per fare il budino, lo cuocerete sul fornello. Lo zucchero, l’amido di mais e il latte vengono combinati e riscaldati fino a quando sono caldi, poi aggiunti ai tuorli d’uovo per temperarli. Tutto il composto viene poi riscaldato lentamente fino all’ebollizione, poi si fa bollire per circa 10 minuti. La combinazione di tuorli, amido di mais e processo di cottura addensa bene il budino. Una volta che si è addensato, aggiungete un po’ di burro e l’estratto di vaniglia e banana. Ricordate che il budino si addensa quando si raffredda, quindi non ha bisogno di essere super denso quando è fatto sul fornello.
Una volta che la torta è cotta, fate dei buchi di buone dimensioni su di essa e versate il budino sopra. Distribuiscilo intorno e lascialo assorbire nei fori. Ne avrete ancora un po’ che rimane in cima, il che è giusto.
Refrigerate la torta e il budino e lasciate addensare il tutto. Una volta pronto, aggiungete le banane affettate sopra il budino e completate con panna montata e wafer alla vaniglia rotti. Mettete in frigo la torta fino a quando non sarete pronti a servirla, quindi dateci dentro!
Questa torta è così buona! La torta umida alla vaniglia, il budino di banane fresco fatto in casa e la panna montata sono tutti incredibili insieme. Un amico ed io avremmo potuto prendere le forchette e andare in città su questo bambino! È semplicemente così buona!
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Descrizione
Questa Banana Pudding Poke Cake è fatta con una torta umida alla vaniglia, budino di banane fatto in casa, panna montata e un sacco di banane affettate e wafer alla vaniglia!
Ingredienti
VANILLA CAKE
- 3/4 di tazza (168g) di burro non salato Challenge, temperatura ambiente
- 1 1/2 tazze (310g) di zucchero
- 3/4 tazza (173g) di panna acida
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 6 grandi albumi, temperatura ambiente
- 2 1/2 tazze (325g) di farina universale
- 4 cucchiai di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza (180ml) di latte, temperatura ambiente
- 1/4 di tazza (60ml) di acqua
BANANA PUDDING
- 4 tuorli d’uovo
- 1 tazza (207g) di zucchero
- 2 1/2 cucchiai di amido di mais
- 3 tazze (720ml) di latte
- 3 cucchiai (42g) di burro salato Challenge
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di banana
Crema montata e copertura
- 2 tazze (480ml) di panna pesante da montare, fredda
- 1 tazza (115g) di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Fette di banana (2 banane e mezzo)
- Wafers alla vaniglia schiacciati (circa 20)
Istruzioni
1. Preparare una teglia 9×13 con spray da forno. Preriscaldare il forno a 350°F (176°C).
2. In una grande ciotola, lavorare a crema il burro e lo zucchero fino a quando il colore è chiaro e spumoso, circa 3-4 minuti. Non lesinare sul tempo di cremazione.
3. Aggiungere la panna acida e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non sono ben combinati.
4. Aggiungere gli albumi in due lotti, mescolando fino a quando non sono ben combinati dopo ciascuno. Raschiare i lati della ciotola come necessario per essere sicuri che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
5. Combinare gli ingredienti secchi in una ciotola separata, poi combinare il latte e l’acqua in un piccolo misurino.
6. Aggiungere metà degli ingredienti secchi alla pastella e mescolare fino a quando ben combinato. Aggiungere la miscela di latte e mescolare fino a ben combinati. Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e mescolare fino a ben combinati. Raschiare i lati della ciotola come necessario per essere sicuri che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
7. Versare la pastella nella tortiera preparata e cuocere per 28-30 minuti.
8. Mentre la torta cuoce, fare il budino di banana. Aggiungere i tuorli d’uovo in una ciotola media, sbattere insieme e mettere da parte.
9. In una grande casseruola, unire lo zucchero e l’amido di mais, quindi aggiungere il latte. Cuocere a fuoco medio fino a quando si scalda, circa 5 minuti.
10. Aggiungere una parte del composto di latte ai tuorli d’uovo e sbattere insieme per temperare le uova. Aggiungere il composto di uova di nuovo nella casseruola.
11. Continuare la cottura del composto di latte a fuoco medio e portare lentamente ad una ciotola, circa 10 minuti.
12. Lasciare bollire il composto per 5 minuti, mescolando continuamente, poi togliere dal fuoco e aggiungere il burro e gli estratti.
13. Quando la torta esce dal forno, usare l’estremità di un cucchiaio di legno o qualcosa di simile per fare dei buchi di buone dimensioni su tutta la torta.
14. Versare il budino sulla torta e lasciarlo depositare nei fori. Avrete un po’ di budino che si deposita anche sopra la torta.
15. Mettere la torta in frigo a raffreddare e rassodare, 2-3 ore.
16. Quando la torta si è raffreddata, preparare la panna montata. Aggiungere la panna, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola del mixer e montare ad alta velocità fino alla formazione di picchi rigidi.
17. Disporre le banane affettate in uno strato uniforme sopra la torta e il budino.
18. Spalmare la panna montata uniformemente sopra le banane, quindi coprire la torta con i wafer alla vaniglia schiacciati.
19. Mettere in frigo la torta fino al momento di servirla. La torta è meglio servita fresca, ma non fredda. La torta si conserva bene coperta in frigo per 3-4 giorni.
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Godetevi!