A Sütés kedd (egyes országokban palacsinta kedd néven ismert) a hamvazószerdát (a nagyböjt első napját) megelőző februári vagy márciusi nap, amelyet egyes országokban palacsinta fogyasztásával ünnepelnek. Másokban, különösen azokban (beleértve Louisianát is), ahol Mardi Gras-nak vagy annak valamilyen fordításának nevezik, ez egy farsangi nap, és egyben a nagyböjt böjti időszakát megelőző utolsó zsírevés vagy lakmározás napja.
Ezt a mozgó ünnepet a húsvét határozza meg. A shrove Tuesday kifejezés a shrive szóból származik, ami feloldozást jelent. A shrove Tuesday-t sok keresztény, köztük az anglikánok, lutheránusok,metodisták és római katolikusok is megtartják,akik különös hangsúlyt fektetnek az önvizsgálatra, arra, hogy átgondolják, milyen hibákat kell megbánniuk, és az életük vagy a lelki növekedés mely módosításaihoz vagy területeihez kell különösen kérniük Isten segítségét.
A nagyböjt bűnbánati időszak előtti utolsó nap lévén, az ehhez kapcsolódó népszerű szokások, mint például az elkövetkező negyven napra feláldozott ételek fogyasztása, a nagyböjti ünnepléshez kapcsolódnak, mielőtt megkezdődne a nagyböjttel járó böjt és a vallási kötelezettségek. A Mardi Gras kifejezés franciául kövér kedd, és arra a szokásra utal, hogy a hamvazószerdán kezdődő böjti időszak rituális böjtje előtt az utolsó éjszakán gazdagabb, zsírosabb ételeket fogyasztanak
.