A quinoa a tápanyagdús profilja miatt világszerte nagy rajongótáborra tett szert. Az ország különböző szupermarketeiben is széles körben elérhető. A quinoa egy gabonaszerű mag, amelyet a rizshez hasonlóan lehet főzni. Manapság az éttermek a quinoát turmixokban, salátákban, joghurtokban és desszertekben is használják. A quinoa nagyrészt kétféle változatban kapható: piros és fehér. Fehérjékkel, egyszeresen telítetlen zsírokkal, káliummal, foszforral, rézzel, cinkkel, E- és B6-vitaminnal, riboflavinnal, niacinnal, tiaminnal, vassal és magnéziummal gazdagított. A gluténmentes álgabona ideális a szív egészségének és az emésztésnek a fokozására. Segíthet a vércukorszint fenntartásában és a fenntartható fogyásban is. Sőt, a szakértők és az egészségügyi szakemberek gyakran javasolják, hogy a magas szénhidráttartalmú gabonafélék helyett a fogyókúrás étrendekbe jó mennyiségű quinoát iktassunk be.
Íme, hogyan segít a quinoa a fogyásban:
A quinoa teljes értékű fehérjeforrás; az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. A vegetáriánusok, akik gyakran szűkölködnek a lehetőségekben, bátran beilleszthetik étrendjükbe ezt a kiváló növényi fehérjeforrást. A DK Kiadó “Gyógyító ételek” című könyve szerint “a quinoa különösen magas lizin-tartalmú, amely aminosav fontos a szövetek növekedéséhez és helyreállításához”. A fehérje segít a jóllakottság előidézésében, és szabályozza az éhséghormon, a ghrelin működését, hogy megfékezze a sóvárgást. Ez biztosítja, hogy hosszabb ideig jóllakott legyen, és kevesebbet faljon. A fehérje mellett a quinoa nagyszerű rostforrás is. A rostokat sokáig tart lebontani és megemészteni; ez hosszú ideig tart jóllakottan, és megakadályozza a túlevést. A quinoa sokkal nagyobb mennyiségű rostot tartalmaz, mint a legtöbb más gabona. A rostok megkönnyítik az emésztést azáltal, hogy a széklet tömegét növelik. Az egészséges emésztés minden fogyókúra fontos eleme. A rossz emésztés az anyagcserét is megviseli, ami tovább hátráltathatja fogyókúrás céljait. A ‘Healing Foods’ című könyv szerint “A quinoa könnyen emészthető, és nem tartalmaz glutént, így bárki számára alkalmas, aki gluténmentes diétát tart.”.
Itt van néhány egészséges és finom quinoa recept, amit otthon is kipróbálhat:
– Quinoa rizottó gombával
– Quinoa és szezámos keksz narancsos humusszal
– Édesburgonya és quinoa tálak
– Quinoa, Kuskusz és cékla tikki
– Kókuszos-citromos quinoa saláta
Kóstold meg ezeket a quinoa recepteket, és írd meg nekünk, melyik tetszett a legjobban az alábbi hozzászólások között.