Quinoa har fået en hel del fans i verden på grund af sin næringsrige profil. Det er også bredt tilgængeligt på tværs af forskellige supermarkeder rundt om i landet. Quinoa er et kornlignende frø, som kan koges som ris. I dag bruger restauranter også quinoa i smoothies, salater, yoghurt og desserter. Quinoa fås stort set i to slags: rød og hvid. Den er beriget med proteiner, enkeltumættede fedtstoffer, kalium, fosfor, kobber, zink, E- og B6-vitamin, riboflavin, niacin, thiamin, jern og magnesium. Det glutenfri pseudokorn er ideelt til at fremme hjertesundheden og fordøjelsen. Det kan også bidrage til at opretholde blodsukkeret og hjælpe til et bæredygtigt vægttab. Faktisk anbefaler eksperter og sundhedsplejersker ofte at inkludere en god mængde quinoa i slankekure i stedet for korn med højt kulhydratindhold.
Her er hvordan quinoa hjælper med vægttab:
Quinoa er en komplet kilde til protein; den er fyldt med alle essentielle aminosyrer. Vegetarer, der ofte har mangel på muligheder, kan uden problemer inkludere denne fremragende plantebaserede proteinkilde i deres kost. Ifølge bogen “Healing Foods” fra DK Publishing House: “Quinoa har et særligt højt indhold af lysin, en aminosyre, der er vigtig for vævsvækst og reparation.” Protein hjælper med at fremkalde mæthedsfornemmelse og regulerer sulthormonet ghrelin for at kontrollere trang. Dette sikrer, at du er mæt i længere tid og får færre binge-misfornemmelser. Ud over protein er quinoa også en god kilde til fibre. Fibre tager lang tid om at blive nedbrudt og fordøjet; det holder dig mæt i lang tid og forhindrer dig i at overspise. Quinoa indeholder en meget større mængde fibre sammenlignet med de fleste andre kornsorter. Fibre letter fordøjelsen ved at tilføre mere fylde til afføringen. En sund fordøjelse er en vigtig del af enhver vægttabsrejse. Dårlig fordøjelse går ud over dit stofskifte, hvilket yderligere kan hæmme dine vægttabsmål. I bogen ‘Healing Foods’ står der: “Quinoa er letfordøjelig og indeholder ikke gluten, hvilket gør den velegnet til alle, der følger en glutenfri diæt.”
Her er nogle sunde og lækre quinoaopskrifter, som du kan prøve derhjemme:
– Quinoa Risotto med svampe
– Quinoa og Sesam Crackers med appelsin Hummus
– Søde kartofler og Quinoa Bowls
– Quinoa, Couscous og rødbede Tikki
– Kokosnød og lime quinoa-salat
Prøv disse quinoaopskrifter, og fortæl os, hvilke du bedst kunne lide i kommentarfeltet nedenfor.