Érzi néha úgy, hogy a szervezetének pihenésre van szüksége? Talán túl keményen edzel az edzőteremben, és nem hagyod pihenni az izmaidat, vagy nem alszol eleget. Vagy talán csak túl sok átkozott finomságot eszel, és a testednek szüksége van egy kis resetre. Vannak, akik erre a célra gyümölcslé-tisztításokat végeznek, de én sosem voltam a gyümölcslé-tisztítások rajongója. Először is, állandóan pisilnem kellene, ha egész nap csak folyadékot innék. Másodszor, nem vagyok oda a sok cukor fogyasztásáért sok rost nélkül, még akkor sem, ha az a cukor természetes formája. És végül, szeretem a szilárd ételeket. Nagyon is.
De csak azért, mert nem szeretem a gyümölcslé-tisztító kúrákat, ez nem jelenti azt, hogy időnként nem szeretek egy jó kis folyékony italt. Mármint bort iszom minden nap, de ma egy alkoholmentes italról beszélek. Egy egészséges aranyszínű kurkuma tonikról.
A kurkuma egészségügyi előnyei
A tonikban található összes összetevő számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, az immunerősítő antioxidánsoktól kezdve a gyulladáscsökkentő tulajdonságokon át a vitaminokig és az anyagcsere-fokozókig. Beszéljünk először a kurkumáról.
A kurkuma fő hatóanyaga a kurkumin, amely erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt még gyerekkoromban tanultam meg, amikor a nővérem kificamította a bokáját, miközben kidobóst játszottunk, és a nagynéném – ahelyett, hogy rugalmas kötést vagy pakolást tett volna rá, ahogy mi nyugatiak szoktuk – kurkumapasztát készített, és bőségesen bekente vele a nővérem bokáját. #easternmedicine
A kurkuma egy antioxidáns szupersztár is. Ennek oka, hogy a kurkumin nemcsak a szervezetben lévő, kárt okozó szabad gyököket blokkolja, hanem a szervezet saját antioxidáns mechanizmusait is serkenti.
Hogyan növelhetjük a kurkuma biohasznosulását
A probléma az, hogy a kurkuma nem nagyon biohasznosul. Ez a divatos szóhasználat azt jelenti, hogy a szervezetünk nehezen szívja fel a kurkumát, és nehezen tudja kihasználni annak előnyeit. Ez azért van, mert a kurkumin nagy része metabolizálódik, mielőtt a szervezetünk fel tudná szívni. Van azonban két elsődleges összetevő, amely növelheti a kurkuma biohasznosulását, és mindkettő megtalálható ebben a receptben.
Először is, a fekete bors. A fekete bors egy piperin nevű alkaloidot tartalmaz, amely számos gyógyszer, köztük a kurkuma biohasznosulását is fokozza. Tanulmányok kimutatták, hogy ha csak egy kis fekete borsot kombinálunk a kurkumával, akár 2000%-kal is megnövelhetjük a kurkumin vérszintjét!
Kettő: zsír. A zsír jelenléte növeli a vízben oldódó vitaminok és gyógyszerek oldhatóságát, beleértve a kurkumint is, amelynek vízben való oldhatósága alacsony. A kurkuma egészséges zsírforrással (például kókuszolajjal) való kombinálása lehetővé teszi, hogy a kurkumin közvetlenül felszívódjon a véráramba.
Más egészségügyi előnyök ebben a tonikban
Ez a tonik a szuperétel kurkuma mellett számos más egészségügyi előnnyel is rendelkezik.
Gyömbér: a gyömbér immunerősítő antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal büszkélkedhet, emellett segíti az emésztést, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és esetleg csökkenti az izomfájdalmat és -fájdalmat.
Fahéj: a fahéj nagy mennyiségben tartalmaz polifenol antioxidánsokat, amelyek szintén gyulladáscsökkentő hatásúak. Egyes tanulmányok szerint pedig a fahéj segíthet a vércukorszint csökkentésében, ami különösen hasznos a cukorbetegek számára.
Cayenne-bors: a cayenne-bors egy másik gyulladáscsökkentő szupersztár. A chilipaprika csípős ízét adó anyag, a kapszaicin számos fájdalomcsillapító gyógyszer hatóanyaga, ezért a cayenne-bors segíthet az izomfájdalmak, sőt az ízületi gyulladás csökkentésében is. A Cayenne-bors emellett bizonyítottan enyhíti az emésztési problémákat, például a gázokat és az IBS-t.
Répa: A sárgarépa az A-vitamin erőműve, egy olyan vitamin, amely elengedhetetlen a szem és a bőr egészségéhez.
Narancs: a narancs, mint azt bizonyára tudja, gazdag C-vitaminban, amely létfontosságú szerepet játszik az immunrendszer fenntartásában.
Kókuszolaj: mint már említettük, a kókuszolaj azért van jelen ebben a tonikban, hogy növelje a kurkuma biológiai hozzáférhetőségét.
Kókuszvíz: A kókuszvíz jó kálium- és magnéziumforrás, és gazdag elektrolitokban, amelyek segítenek megelőzni a kiszáradást és fenntartani a vérmennyiséget. A kókuszvíz remek rehidratáló ital egy kemény edzés után.
Most, miután hosszas leckét kaptál a táplálkozásról és a természetes gyógymódokról, beszéljünk gyorsan a receptről!
A friss kurkuma és gyömbér reszeléséhez használj mikroreszelőt vagy egy kis sajtreszelőt. Ha azonban van egy nagy teljesítményű turmixgéped, akkor reszelés helyett egyszerűen durvára apríthatod a friss kurkumát és gyömbért.
Ha nem találsz friss kurkumát, akkor helyettesítheted őrölt kurkumával, de szerintem a friss kurkuma sokkal jobbá teszi ezt az italt. Kezdje 1 teáskanál őrölt kurkumával, majd kóstolja meg, és adjon hozzá többet, ahogyan elviseli.
Kókuszvíz helyett használhat sima H2O-t is ehhez a tonikhoz, ha szeretné, de a kókuszvíz (a narancslével és a sárgarépával együtt) természetes édességet ad ennek az italnak, így nem szükséges édesítőszert hozzáadni.
A receptet megduplázhatod vagy megnégyszerezheted, és a maradékot a hűtőben tárolhatod (miután kihűlt), így egész héten fogyaszthatod.
És ez az ital hidegen és melegen is remekül fogyasztható, úgyhogy nyugodtan fogyaszd, ahogy csak szeretnéd!
Vegán, gluténmentes, Paleo
2-3 személyre
Összetevők
-
2 sárgarépa, megmosva, meghámozva és kockára vágva
-
2 narancs, meghámozva és durvára vágva
-
2 csésze kókuszvíz (ha nem áll rendelkezésre kókuszvíz, sima vízzel is helyettesíthető)
-
2 evőkanál apróra vágott friss kurkuma*
-
2 evőkanál apróra vágott friss gyömbér*
-
1/4 teáskanál frissen őrölt gyömbér*
-
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
-
1/8 teáskanál cayenne-i bors
-
1/2 teáskanál őrölt fahéj
-
1 evőkanál… almaecet
-
2 teáskanál szűz kókuszolaj
Recept megjegyzései
* Ha van egy erős turmixgéped, nem kell lereszelnie a kurkumát és a gyömbért – egyszerűen durvára apríthatja őket, a többit pedig hagyja, hogy a turmixgép elintézze.
Vezetés
-
Tegye az almaecet és a kókuszolaj kivételével az összes hozzávalót egy nagy sebességű turmixgépbe, és turmixolja simára.
-
Tegyük át a tonikot egy közepes méretű lábasba, és forraljuk fel.
-
Óvatosan öntsük a tonikot egy finom szitán át egy tálba, és nyomjunk ki belőle annyi folyadékot, amennyit csak tudunk, majd dobjuk ki a pépet. Keverjük bele az almaecetet és a kókuszolajat, majd osszuk szét 2 vagy 3 bögrére.