A legjobb húsalternatívák – Vegán ételkalauz

Most bemutatom neked a legjobb húsalternatívák listáját + a kedvenc vegán receptjeimet, amelyeknek olyan az íze, mint az igazi, vagy még jobb! Biztos vagyok benne, hogy ezek a finom, laktató ételek kielégítik majd a sóvárgásodat anélkül, hogy a hús egyáltalán hiányozna! Ez a bejegyzés egy hasznos étkezési útmutató a vegán húsokról és húspótlókról, ami segíthet a vegánságra való áttérésben!

Mit esznek a vegánok hús helyett?

A vegán termékek számos egészségügyi előnnyel járnak, és lényegesen fenntarthatóbbak, mint a hús! De a vegánság nem jelenti azt, hogy le kell mondanod azokról az ételekről, amelyeket a legjobban szeretsz. Nagyjából bármi, amit eddig ettél, elkészíthető növényi alapanyagokból – még az olyan húsos ételek is, mint a hamburgerek, húsgombócok, csirkefalatok és buffalószárnyak! Csak egy kis kreativitás kell hozzá, és néhány tipp, ami segít a hagyományos receptek ízletes vegán változatainak elkészítésében.

Főleg, ha még új vagy a vegán konyhában, elgondolkodhatsz azon, hogy milyen hús alternatívákat fogyaszthatsz. Bár a szupermarketekben manapság sokféle húspótlót kínálnak, nem mindegyik készül csak természetes alapanyagokból. Főként szójából, hüvelyesekből, zöldségekből, gabonafélékből készülnek, de gyakran tartalmaznak más szokásos összetevőket is, például kötőanyagot, keményítőt, aromákat stb. Allergiádtól és személyes étrendedtől függően előfordulhat, hogy egyes összetevőket kerülnöd kell, így ez a vegán étellista segíthet abban, hogy áttekintést kapj, kiderítsd, mi a legjobb számodra!

Itt a blogomon sok finom, laktató ételt találsz, amelyek biztosan kielégítik a vágyaidat! Sőt, nagyon biztos vagyok benne, hogy egyáltalán nem fog hiányozni a hús, vegánoknak és nem vegánoknak egyaránt! Ezért itt nem csak a legjobb húspótló ételeket mutatom be nektek, hanem a kedvenc vegán receptjeimet is linkelem, amiket kipróbálhattok! Remélem, hasznosnak találod majd ezt a kis étkezési útmutatót az egészséges vegán húsokról, úgyhogy vágjunk bele!

Útmutató: Egészséges vegán húsalternatívák

Boltban kapható húsmentes darált hús alternatívák

A helyi szupermarketekben vagy bio élelmiszerboltokban számos kereskedelmi darált hús alternatíva kapható. A legtöbbjük szója alapú alternatíva, amelyet vagy csomagolva (vízben áztatandó szárított granulátum), vagy késztermékként találsz a fagyasztószekcióban. A szójadarabok és a darált hús nagyon olcsó alapanyagok, amelyeket könnyű elkészíteni. De találsz zöldtönkölyből, zabpehelyből, borsó- vagy lupinfehérjéből, seitanból vagy búzafehérjéből készült húsalternatívákat is, és még sorolhatnánk. Nyugodtan nézz át a Vegán Crunchwrap Supreme receptemre, amely szójahús-alternatívával készült.

Mogyoróhús-keverékek (szójamentes & gluténmentes)

Ha kerülöd a szóját, a dióhúsos darált hús az egyik legjobb teljes értékű húsalternatíva! Én is diós keveréket használtam ebben az egyfazékos mexikói taco tésztában, mert annyira finom, és nagyon szeretem! Az általam használt 100%-ban napraforgómagból készült, de kipróbálhatsz más ízkombinációt is, amit szeretsz. Én személy szerint a magok íze csodálatos a nyers keverékben, de nyugodtan használd azt, amit jobban szeretsz. Ráadásul hosszú a tartósságuk – egy egész csokorral tárolhatod, így mindig van belőle kéznél.

Tofu és tempeh

A morzsolt tofu vagy tempeh remek darált húshoz hasonló állagot ad! Emellett könnyen magába szívja a fűszerek, pácok és szószok aromáit, így nagyon sokoldalúan felhasználható. Csak arra ügyeljünk, hogy kemény tofut használjunk (ne selymeset), és felhasználás előtt nyomjuk ki belőle a felesleges folyadékot. Bár a tempeh íze erősebb, mint a tofunak, állaga is szilárdabb. Mindenesetre kísérletezz bátran, találd ki, hogy neked mi ízlik a legjobban! A darált húspótlónak szánt tofu főzésének részletes útmutatójáért látogass el a vegán bolognai receptemhez. Vagy nézd meg a vegán pad thai, a thai mogyorós ramen levesemet vagy a General Tso’s tofut, hogy csirkedarabok helyett tofut használj!

… Ha pedig a selyemtofut tojás alternatívájaként szeretnéd kipróbálni, akkor nézd meg a vegán quiche receptjeimet vagy a legjobb vegán omlettemet.

Lincse (hüvelyesek)

Különösen a sárga vagy vörös lencse nagyszerű, mivel főzés közben szétesik. Nagyon szeretem őket lencsés bolognaihoz, indiai dálhoz vagy vegán lasagnához használni, de vegán lencsefőzelékeket is remekül lehet belőlük készíteni. Azonban más lencsék, például a zöld, fekete vagy barna lencse is jó, mivel megtartják az alakjukat és puhák maradnak. Én itt a gombás-lencsés raguban és ebben a fekete lencse curryben használtam őket.

Bab és csicseriborsó

A lencsén kívül, a bab és a csicseriborsó is magas növényi fehérjetartalmú, és az egyik legjobb vegán húsalternatívát jelentik. Míg a fekete bab elég kicsi, addig a vesebab vagy a csicseriborsó nagyobb, de egy kicsit több textúrát is adhat. Azonban villával vagy krumplinyomóval is összetörheted őket, hogy morzsásabb legyen az állaguk. Vagy használjon konyhai robotgépet a finomabb textúra érdekében, ahogy én tettem a vegán húsgombócos spagetti vagy a csicseriborsós húsmentes golyó receptemben. Kipróbálhatod a mexikói tortilla ragut, az édesburgonyás csicseriborsó curryt vagy valamelyik másik finom csicseriborsó receptemet is!

Gomba mint húspótló

A gomba csodálatos! Ezért kell nekik egy külön kategória ebben az ételkalauzban, mert nagyon sok vegán recepthez használom őket! Ha húsos ízre vágysz, umami ízzel, a gomba tényleg a megoldás! Az ízük pikáns, földes és húsos, különösen a barna gombás cremini vagy portobello gombák csodálatosak! Nem csak egészségesek és laktatóak, de bármilyen receptben helyettesíthetik a húst! A kedvenc módszerem a gomba fogyasztására, ha olajban, fokhagymával főzöd meg, majd szója- vagy Tamari-szósszal pácolod a legjobb ízért! Kakukkfű, fekete bors és balzsamecet hozzáadásával is nagyszerű. Ezután tésztához, raviolihoz, avokádós pirítóshoz, pizzához, polentához, rizottóhoz vagy bármilyen más ételhez tálalom, mert mindig illik hozzá!

Jackfruit mint húsalternatíva

Ha még nem próbáltad a jackfruitot, akkor meg kell tenned! Bár a jackfruit valójában egy gyümölcs, elképesztően finom és a hús helyettesítője lehet sós ételekben. Nyersen is lehet kapni, de én mindig sós vízben konzerválva veszem. Kérem, próbálja ki a BBQ jackfruit pulled porkomat burgeren vagy tortillán – imádni fogja ezt az egészséges húsalternatívát!

Más zöldségek

Itt vannak más ételek, amelyek helyettesíthetik a húst, például a padlizsán, a karfiol, a burgonya vagy a kókuszdió.

• Padlizsán: Bár a padlizsánnak gazdag, húsos íze van, és nagyon sokoldalúan felhasználható. Ha még nem rajong a padlizsánért, akkor mindenképpen próbálja ki ezeket a kínai padlizsánokat chilis fokhagymamártással.
• Karfiol: A karfiol is csodálatos, és húsokhoz is felhasználható. Kipróbálhatod a karfiol tikka masala vagy a karfiol kókuszos korma ételemet, ha még nem vagy meggyőzve.
• Burgonya: szintén laktató és sokoldalú. Megfőzheted, pürésítheted vagy lereszelheted, majd vegán ravioli zsebek, vegán quesadillák, aloo paratha vagy más ételek töltelékévé alakíthatod.
• Kókuszdió: Kóstoltad már a vegán carbonarámat kókuszszalonnával? Őszintén, annyira finom, és még az igazi szalonnánál is jobb az íze. Ígérem, hogy nem is fogod érezni a kókusz ízét, úgyhogy próbáld ki ezt a receptet is!

Remélem, hasznosnak találod ezt a kis ételkalauzt a legjobb vegán húsalternatívákról! Ha kipróbálod valamelyik receptemet, mindenképp hagyj egy kommentet és értékelést, hogy megtudjam, milyen lett! A visszajelzésed mindig szuper hasznos nekem és a többi olvasónak is. És ha készítesz egy fotót a sós ételedről, kérlek jelölj meg az Instagramon @biancazapatka és használd a #biancazapatka hashtaget, mert imádom látni a remake-jeidet! Boldog főzést! 🙂

Ha van PINTEREST-ed, itt találsz meg, és a következő képet PIN-ezheted, ha szeretnéd! 🙂

A csillaggal (*) jelölt affiliate linkek közzététele:
Ez az oldal tartalmazhat affiliate linkeket, amelyekkel kis jutalékot kapok, további költségek nélkül. További információkat itt találsz.