A tojásvásárláskor észreveheti, hogy a barna tojás szinte mindig többe kerül, mint a fehér. Egyesek azt gondolhatják, hogy az egyik tojástípus jobb, mint a másik, de az igazság az, hogy egyáltalán nem különböznek egymástól. Van különbség a barna tojás és a fehér tojás között, de ez nem minden, aminek látszik. (Érted?)
Mi a különbség a barna és a fehér tojás között?
A tojáshéj színét a csirkefajtától kapja, amelyből származik. A tenyésztők megállapították, hogy sok fehér tollú, fehér fülcimpájú csirke fehér tojást tojik, a vörös tollú, vörös fülcimpájú csirkék pedig barna tojást tojnak. Bár a fülcimpák színe előre jelezheti a tojás színét, nem mindig ez a szabály.
A vörös fülcimpájú csirkék egyik fajtája, az Araucana fajta például gyakran kék tojást tojik, de az Aviculture Europe szerint zöld, rózsaszín vagy akár levendulaszínű tojásokat is tojhat.
RELEGÁLT:
Miért drágább a barna tojás, mint a fehér tojás?
Mert a barna tojás általában többe kerül, az emberek azt feltételezik, hogy táplálóbb és jobb ízű, de ez nem mindig van így. A barna tojás az azt tojó tyúk mérete miatt drágább. A vörös tollú csirkék általában többet nyomnak, mint a fehér tollúak. Mivel a nagyobb csirkéknek több takarmányra és földterületre van szükségük ahhoz, hogy a termelés során egészségesek maradjanak, a magasabb termelési költségek végül drágább termékeket eredményeznek, amikor az élelmiszerboltban tojást vásárolunk.
Egyes emberek azt is gondolják, hogy az egyik színű héj keményebb, mint a másik, vagy hogy különböző színű sárgája van. A valóságban azonban ezek a tényezők a csirke korából és takarmányozásából adódnak. A héj vagy a madár színének semmi köze ezekhez a tényezőkhöz, ezért azt a tojást válassza, amelyiket jobban szereti (és az árkategóriájában van).
Akár rántva, egy szelet avokádós pirítós tetején, salátában keményre főzve, akár burger tetején sütve szereti a tojást, nem tévedhet, ha a barna és a fehér tojás között választ. Mindkettő ízletes és tápanyagokban gazdag, így a tojás kiváló választás.