10 Salad Bar Healthy Hacks at Whole Foods That Won't Break the Bank

Spórolj pénzt, és mégis töltsd meg a hasad ezekkel az egyszerű és okos trükkökkel.

Egyszerű úgy érezni magunkat, mint egy gyerek a cukrászdában, amikor ellátogatunk a Whole Foods Market salátabárjába. Talán a friss zöldségek és ropogós zöld saláták művészien elrendezett, színes választéka miatt – vagy talán az olyan érdekes keverékek végtelen választéka miatt, mint a füstölt mozzarella tészta, a currys karfiol és a teriyaki tofu.

Sajnos a Whole Foods salátabár a pénztárcánkat is képes kiüríteni, ha nem vagyunk óvatosak. Engedd el magad – egy kicsit ebből, egy kicsit abból – és mire észbe kapsz, már egy 20 dolláros salátát készítettél magadnak.

Kétségtelen, hogy megtömheted a tárolót salátával, befejezheted, és a súlya jóval egy kiló alatt marad, de valószínűleg öt percen belül éhes leszel. Szóval mi a legjobb módja annak, hogy kímélje a pénztárcáját, és tápláló és laktató étellel töltse meg a hasát?

RELÁTÁS:

Azért, hogy kiderítsem, kihívás elé állítottam magam, hogy olcsón elkészítsem a végső egészséges Whole Foods salátát. A következőkkel dolgoztam – a Whole Foods kilónként számolja fel a saláták árát. Az ár helyenként változik, és az én helyi boltomban 8,99 dollárt kértek kilónként.

Némi komoly gondolkodással, két teljesen sikertelen próbálkozással és többszöri oda-vissza járkálással a mérleghez a termékrészlegben, végül kitaláltam az összetevőknek ezt a nyerő kombinációját:

Tavaszi mix + apróra vágott lazac + zöldborsó + reszelt sárgarépa + reszelt cékla + reszelt cukkini + reszelt cukkini + szenesített kukorica + edamame + morzsolt feta sajt + balzsamos vinaigrette + 2 teljes kiőrlésű keksz

Egyszerű azt gondolni, hogy minden salátazöldség könnyű, de ez nem feltétlenül igaz. Hogyan? A helyi Whole Foodsom három különböző típusú zöldséget kínált – apróra vágott római salátát, egy tavaszi keveréket és egy kelkáposzta-káposzta keveréket. Mindegyik zöldből külön-külön ugyanannyit mértem, és azt találtam, hogy a tavaszi mix volt a legkönnyebb, a kelkáposztás salátakeverék pedig majdnem negyed kilóval nehezebb! A zöldfűszerekkel nehezedjen, de hagyjon helyet a további összetevőknek.

Rázza fel az edényt minden összetevő hozzáadása után

A salátabár egyes összetevői, például a feta sajt, a quinoa és a tésztasaláták hajlamosak összecsomósodni – de úgy tapasztaltam, hogy szét lehet őket törni, ha a hozzáadásuk után alaposan megrázza az edényt. Ez a mozdulat nem csak abban segít, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el, de hosszú távon megóvja a tartály túltöltésétől is.

Tudja a nehézsúlyúakat

Nem tudnám megmondani, miért – de a legtöbb Whole Foods, ahol eddig jártam, nagy, feleslegesen vastag darabokra vágott salátabár csirkeszeleteket árul. Ez a bosszantó gyakorlat 22-es csapdahelyzetbe kényszerít. Egyetlen csirkedarab hozzáadása butaságnak tűnik, de három vagy négy darab hozzáadása jelentős súlyt pakol fel.

A csirkemell mellett a keményre főtt tojás, a pácolt tofu és a majonézes tésztasaláták a salátabár legnehezebb elemei közé tartoznak. Az olyan gabonasaláták, mint a tabouli szintén a nehezebb oldalon lesznek, mivel olívaolajat és egyéb keverékeket tartalmaznak. Íme az én megoldásom – az ilyen nehezebb összetevőket csak takarékosan adagolja, vagy cserélje ki őket könnyebb, de ugyanolyan laktató összetevőkre, mint a csicseriborsó, az edamame, a diófélék és a magvak.

Ne vigyük túlzásba a grillezett zöldségeket

Ha olyan grillezett zöldségekről van szó, mint a cukkini, padlizsán és a portobello gomba, kevés is elég. Ezek általában nehezebbek, mint nyers társaik – és úgy tapasztaltam, hogy ha bőségesen felhalmozzuk őket, még nagyobb súlyt adnak a salátának. Hogy miért? A grillezés egy magas és száraz hőfokon történő főzési módszer, amely kivonja a nedvességet az ételekből, így azok összezsugorodnak. Emellett olajat is adsz hozzá, ami növeli a súlyt. Úgy tűnik, a portobello gombát érinti ez leginkább, és gyakran tapasztaltam, hogy többet veszek belőle, mint amennyire valójában szükségem van.

Kiszorítani a felesleges vizet az összetevőkből

Leginkább a reszelt céklánál és cukkininél tapasztaltam ezt – minél tovább állnak a salátabárban a tárolóedényben, annál több vizet engednek ki. Szedd ki őket a csipesszel, és gyengéden nyomkodd meg őket, hogy lecsöpögjön a felesleges folyadék, miközben megspórolsz magadnak is pár unciát. Ugyanezek a szabályok vonatkoznak az olyan vízben tárolt összetevőkre is, mint a szeletelt retek és az articsókaszív.

Szkip the Large Veggies

A csirkéhez hasonlóan a Whole Foods is hajlamos arra, hogy a salátabárban praktikátlanul nagy karfiol- és brokkolivirágdarabok legyenek. Ezt őszintén szólva nem tudom megérteni. Komolyan, ezeket még a legkeményebb műanyag kés sem tudja átfűrészelni. Mivel egy-két ilyen túlméretezett virágszál olyan jelentős súlyt ad a salátádnak, azt mondom, hagyd ki őket teljesen. Ehelyett költsd az unciákat kisebb, könnyebb zöldségekre, amelyek sokkal tovább nyújthatók, mint például a kukorica, a zöldborsó, a reszelt sárgarépa és a cukorborsó.

Salátaöntet az oldalon

A salátát a tartályban, mielőtt kifizetné, és nem kívánt unciákat ad hozzá, különösen, ha nehezebb, krémesebb öntetet választasz, mint a ranch vagy a Caesar. A legtöbb Whole Foods salátabár kis, 2 unciás műanyag edényeket tart. Csepegtesse az öntetet ezek egyikébe, és később öntse a salátát. Győződjön meg róla, hogy az öntetet külön tartja – nem számítják bele a saláta súlyába, és nem is kell érte fizetnie (ezt a Whole Foods egyik eladójával tudtam megbizonyosodni).

Kapjon el egy (vagy két) csomag kekszet

Ezeket könnyű kihagyni, de a legtöbb Whole Foods salátabárban a saláták és levesek mellé teljes kiőrlésű kekszet is lehet kapni. A kihívásom során akaratlanul is felfedeztem, hogy ezek a kekszek sokkal egészségesebb alternatívát jelentenek a hagyományos krutonnal szemben. Egyszerűen ragadjon meg egy-két csomagot, és tegye a kosarába a salátája mellé. Az öntethez hasonlóan a kekszekért sem kell fizetnie, és a saláta súlyába sem számítanak bele. Valójában nagyon jól működnek a salátára morzsolva, mint a krutonok, vagy használhatja őket csirkesaláta kanalazására is.

Sign up for the Cooking Light Daily Newsletter

gyors vacsoraötletek, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.