Un récapitulatif non classé des endroits notables et récemment ouverts de la ville
Lisez la liste des 50 meilleurs restaurants de 2020 ici.
Il n’y a pas si longtemps, trouver un restaurant à Charlotte qui servait de la pizza au sashimi ou de la baliste aux escargots aurait été presque impossible. Mais aujourd’hui, la culture gastronomique de la ville évolue avec des saveurs plus diverses et des influences mondiales. Les habitants de Charlotte ont des palais plus aventureux, et notre scène culinaire le reflète. Nous sommes en passe de devenir une destination gastronomique dans le Sud-Est, une ville où un sandwich au barbecue cubain ou un bol d’agneau bolognais n’est pas seulement facile à trouver – il s’agit de choisir où aller pour le meilleur.
Tout au long de l’année, nous nous intéressons aux ouvertures les plus médiatisées, aux chefs les plus talentueux et aux tendances alimentaires les plus intéressantes. Nos visites sont anonymes, et chaque restaurant est détenu localement (donc pas de chaînes nationales). Cette liste est basée sur la qualité, la créativité, l’ambiance et le service, et elle n’est pas classée par ordre particulier. Comment comparer un taco du food truck de Max & Lola Bodega au foie gras du Cochon d’Or ? Ci-dessous, vous trouverez 25 restaurants qui ont ouvert entre le 1er novembre 2017 et le 1er novembre 2018. Chacun d’entre eux offre quelque chose de mémorable ou d’inattendu et nous donne envie de revenir. Mais nous avons eu notre part. C’est maintenant à votre tour de dîner et de voir si vous êtes d’accord.
Pour une version imprimable de cette liste sous forme de liste de contrôle, cliquez ici.
PETER TAYLOR
Les rouleaux de homard du Waterman peuvent être préparés de façon classique dans le style du Maine (illustré) ou du Connecticut.
Fresh Catch
The Waterman
Le nouveau bar à huîtres du South End propose tous les éléments essentiels : lobster rolls, sandwichs au poisson frit et huîtres quatre façons. Commencez par le plateau du Waterman, qui comprend des huîtres croustillantes, des crevettes frites, des trempettes de crawdaddy, des frites et une variété de sauces comme la sauce tartare, la sauce cocktail et l’aji verde. Au coucher du soleil, montez sur le toit-terrasse pour déguster un cocktail de marque et admirer la vue sur les quartiers chics. 2729 South Blvd, 704-275-5558.
NOW CLOSED : HI Tide
Les bols à composer soi-même au HI Tide Poke & Raw Bar sont parfaits pour une première fois, mais si vous voulez plus de saveurs, ne manquez pas les nachos au poke. Ce mélange de wontons croustillants, de thon ahi, d’avocat et d’un mélange de sauces sucrées et salées est un chef-d’œuvre. Les autres favoris sont le lobster roll et la sélection d’huîtres en rotation. 919 S. McDowell St., 980-585-2122.
Hello, Sailor
Le soleil se reflète sur le lac Norman et remplit Hello, Sailor de lumière naturelle – ce qui est idéal pour les dizaines de clichés Instagram que les dîneurs prennent à l’intérieur de ce restaurant chic de poisson frit. Le deuxième restaurant de Joe et Katy Kindred n’a rien à voir avec Kindred ou The Rusty Rudder, qui occupaient autrefois cet espace. Mais lorsque vous mangez des crevettes calebasses dans une salle à manger moderne de style mid-century avec vue sur les ondulations du lac, vous ne voudriez pas que Hello, Sailor soit autre chose. 20210 Henderson Rd., Cornelius, 704-997-5365.
Fin & Fino
À tout moment, le bar cru de Fin & Fino sert pas moins de 12 types d’huîtres. Le menu du dîner propose des plats peu compliqués comme la truite de Caroline du Nord, le saumon des îles Féroé et les moules de l’Île-du-Prince-Édouard. Mais en tant que « maison sociale de fruits de mer », son point fort réside dans les plats à partager. Essayez les crevettes grillées banh mi arrosées d’aïoli à la sriracha et les coquilles Saint-Jacques et le latke, qui donnent un coup de fouet à une crêpe de pomme de terre classique avec de la crème fraiche et du caviar. 135 Levine Avenue of the Arts, 704-800-5680.
PETER TAYLOR
Les sushis ne sont plus servis comme un simple rouleau. YUME propose un rouleau Sakura en forme de fleur et des sushis Sora box.
Sushi réimaginé
YUME
Le rouleau de sushi Sakura en forme de fleur est le plus beau plat du menu de YUME, mais le sushi Sora box, un rouleau de forme carrée avec du thon, de l’anguille et de l’avocat, est le plus savoureux. Et si les nouilles ramen sont plus à votre goût, le miso épicé du ramen végétalien peut être ajusté à votre goût. La carte des boissons ne propose pas de bières nationales standard, demandez plutôt à votre serveur de vous recommander une bière blonde ou un cocktail japonais. 1508, rue Mint, Ste. A, 980-858-5678
Sushi Guru
En plus des rouleaux de sushis de son établissement de SouthPark, le nouveau restaurant à deux étages de Sushi Guru à Plaza Midwood sert des ramen, des bols de poke et d’autres mélanges alimentaires créatifs comme le sushi donut, un rouleau de spécialité surdimensionné qui peut être personnalisé avec votre « garniture » préférée, et la pizza sashimi, une tarte pita grillée garnie d’edamame, de houmous, de tranches de saumon ou de thon frais, et arrosée d’aïoli wasabi et de sauce anguille. Il y a également un bar à cocktails au deuxième étage. 1217 The Plaza, 980-256-4220.
PETER TAYLOR
Le cocktail Pear of the Dog avec des assiettes de pétoncles, moelle osseuse et côtelettes d’agneau de Queen and Glass.
The Queen & Glass
Les lumières tamisées, la musique forte et l’absence de signalisation donnent à The Queen & Glass l’impression d’être un speakeasy. Bien qu’il n’y ait pas besoin d’être membre dans ce salon de Dilworth, il se sent certainement exclusif. Le restaurant jumeau du People’s Market propose les plats du chef Deacon Ovall, et Bob Peters supervise la liste des cocktails de saison. Si l’agneau est au menu, commandez-le. 1315 East Blvd., Ste. 115. 980-299-0816.
Bardo
Les petites assiettes du chef Michael Noll, comme la pieuvre espagnole et le faux-filet affiné à sec, reflètent les compétences qu’il a affinées en travaillant dans certaines des cuisines les plus innovantes de Chicago. Mais le Bardo est un risque pour une ville qui est encore en train de construire son identité alimentaire. Charlotte est-elle prête pour Noll ? Nous l’espérons. 1508 S. Mint St. Unit B. 980-585-2433.
Zeppelin
Commander un cocktail peut prendre du temps au Zeppelin, mais quand un old fashioned fumé sort sur un plateau, l’attente est logique. Ne négligez pas la nourriture, cependant. La caprese de tomates vertes frites est une version inventive de l’entrée du Sud, et les Notorious P.I.G. puppies donnent une touche de barbecue aux hush puppies. Les sucreries changent périodiquement, mais ne sautez pas le dessert si le pudding au pain brioché et au Krispy Kreme est au menu. 235 Tremont Ave. 980-209-0008.
PETER TAYLOR
À l’Angeline’s, le chef Robert Hoffman sert des plats italiens classiques comme le cioppino avec des pétoncles, des palourdes et des moules.
Pas les pâtes de votre maman
Angeline’s
Les pappardelle bolognaise et le cioppino chez Angeline’s sont tous deux excellents, mais si vous vous sentez aventureux, commandez quelques-unes des entrées du chef Robert Hoffman. La ricotta fouettée au levain, au miel de lavande et à la pistache est un mélange sucré-salé inattendu, et les boulettes de viande d’agneau et de porc sont idéales à partager. Prenez l’ascenseur jusqu’au 19e étage du Kimpton Tryon Park Hotel pour un dernier verre dans son bar à cocktails jumeau, le Merchant & Trade. 303 S. Church St., 704-445-2540.
The Red House Cafe
Pour des plats italiens sans fioritures, c’est l’endroit où aller. Les portions copieuses de spaghetti et boulettes de viande, de poulet au parmesan et de lasagnes sont toutes accompagnées de salades et de pain chaud. Les propriétaires Jimi Zuk et Joani Schulman sont originaires du New Jersey ; Zuk est l’homme derrière les plats principaux, et Schulman est responsable de la vitrine à desserts qui regorge de tranches de tarte aux pommes et de gâteau au fromage aussi grosses que votre tête. 3046 N. Davidson St., 980-225-7605.
Flour Shop
L’odeur du pain frais qui cuit dans le four à bois vous frappe dès que vous entrez dans le Flour Shop. Depuis le comptoir, vous pouvez observer la préparation de pâtes faites à la main dans la cuisine ouverte. Les plats à partager du chef Trey Wilson sont parfaits pour un groupe plus important, mais si vous ne voulez pas partager, essayez la bolognaise d’agneau. 530 Brandywine Rd., 980-299-3754.
PETER TAYLOR
En plus de la viande juteuse (et illimitée) au Let’s Meat KBBQ, essayez tous les côtés coréens fournis.
Lieux de rassemblement
Let’s Meat KBBQ
Des tranches de bœuf bulgogi grésillent sur la cuisinière circulaire tandis que les convives font claquer leurs baguettes, attendant que la viande juteuse finisse de cuire. Chez Let’s Meat, les protéines sont servies crues – avec d’abondants accompagnements coréens comme le kimchi et un œuf soufflé à la vapeur – et les convives font le reste. Enfin, en quelque sorte. Comme les débutants ne savent pas combien de temps il faut cuire les viandes, ni même le nom de la plupart des accompagnements, l’expérience culinaire dans ce lieu de rencontre du South End où l’on peut manger à volonté repose sur la serviabilité des serveurs. Vous pouvez aussi imiter les clients coréens de la table d’à côté. 1400 S. Church St., Ste. B, 910-299-4389.
Max & Lola Bodega Food Truck
Commandez quelques tacos à l’intérieur de ce lieu de rencontre du Gold District, et le caissier vous dirigera vers une minuscule remorque blanche posée sur le parking pour les récupérer. Le food truck de la bodega se concentre sur la cuisine de rue qui rappelle l’héritage dominicain du propriétaire et son enfance dans le Bronx. Les tortillas de maïs du taco sont chargées de carne asada, de carnitas ou de poulet – tellement de viande que chaque taco est accompagné d’une fourchette pour ramasser les restes. 1501 S. Mint St., 980-237-7809.
Toucan Louie’s Café and Roastery
L’étiquette de Louie’s comme torréfacteur est double : Le café torréfie ses propres grains de café et les viandes élevées en Caroline du Nord qui composent sa gamme de sandwichs. De l’extérieur, le bâtiment de Charlotte Ouest ressemble à un restaurant des années 1960. À l’intérieur, des tabourets de bar bordent les fenêtres incurvées où vous pouvez vous asseoir avec une canette de bière artisanale, un sandwich barbecue cubain et un ami tout en regardant les voitures passer à toute vitesse. Ils ne savent pas ce qu’ils manquent. Ce café d’inspiration caribéenne dispose également d’un emplacement satellite, prêt à emporter, sur Central Avenue. 2753 Rozzelles Ferry Rd., 980-209-9791.
PETER TAYLOR
L’épaule de porc rôtie chez Haymaker est accompagnée de chou-fleur en fleur, de patates douces, de jus de cidre et d’aubergine aigre-douce.
Ingrédients propres
Haymaker
La cueillette n’est pas un mot que le chef William Dissen utilise à la légère sur le menu du Haymaker ; il parcourt en fait la Caroline du Nord pour trouver les meilleurs champignons pour son plat de toasts aux champignons de cueillette. Ce sont ces détails qui font le succès des restaurants de Dissen (dont The Market Place à Asheville et Billy D’s Fried Chicken au zoo de Caroline du Nord à Asheboro), même s’il est le nouveau venu en ville. Pour le plat principal, essayez l’épaule de porc rôtie avec chou-fleur fleuri et jus de cidre. 225 S. Poplar St., 704-626-6116.
NOW CLOSED : Siggy’s Good Food
Cette petite boîte à bijoux dans le quartier de Belmont sert des sandwichs, des salades, des smoothies et des jus biologiques aux saveurs méditerranéennes. Vous ne trouverez pas de beurre, de crème ou de bouillon de viande dans ce qu’ils servent, mais les portions sont suffisamment consistantes pour que les végétaliens, les végétariens et les carnivores en sortent tous satisfaits. La propriétaire, Siggy Sollitto, originaire d’Israël, a ouvert le premier Siggy’s à Brooklyn il y a plus de 20 ans, mais elle est désormais officiellement originaire de Charlotte. 1001 Belmont Ave., 704-817-7175.
Davidson Ice House
Avec de grandes portions et des ingrédients sains et rassasiants, ce bouillon à composer soi-même vaut la peine de se rendre à Davidson. Choisissez des céréales, du riz ou des légumes verts, puis remplissez votre bol avec 33 options de garnitures, de tartinades et de sauces. Si vous n’arrivez pas à vous décider, choisissez parmi les créations du chef – nous vous recommandons The Davidsonian. 416 S. Main St, Davidson, 704-895-5555.
PETER TAYLOR
Un des favoris de la saison au Stanley est le filet de porc enveloppé de bacon, servi avec des patates douces, des légumes verts d’automne, des pommes et des poires.
The Stanley
Lorsque le chef et propriétaire Paul Verica a fermé Heritage Food & Drink à Waxhaw en 2017, la construction de The Stanley à Elizabeth avait déjà commencé, de sorte que les dîneurs n’ont pas eu à attendre longtemps le retour des plats de Verica, axés sur les ingrédients et toujours en rotation. La nouvelle salle à manger, avec des cabines de couleur baie et des lampes suspendues dorées, est royale et confortable – et peu importe si elle est pleine, le service semble individualisé. 1961 E. 7th St, 980-299-2741.
Far-Reaching Flavors
PETeR TAYLOR
Confit de canard au Cochon d’Or de Waxhaw.
Le Cochon d’Or
« Et je me dis, quel monde merveilleux », chante Eddy Glaudin en faisant glisser ses doigts sur un clavier dans la salle à manger de Waxhaw. Le restaurant français, ouvert par Patrick Garrivier (dont le restaurant Aix en Provence figurait sur notre liste des meilleurs nouveaux restaurants en 2017), a repris l’espace intime après que le chef Paul Verica a fermé Heritage. Le menu de Garrivier emmène les convives dans les régions de Bourgogne, de Lyon et d’Alsace avec des plats de saison comme le boudin blanc, le foie gras et la baliste aux escargots. Un monde merveilleux, en effet. 201 W. South Main St., Waxhaw, 704-256-5382.
La Belle Helene
La cuisine française a eu un moment cette année, surtout si les foules à La Belle Helene d’uptown nous disent quelque chose. Il y a beaucoup de choses à voir à LBH : les lustres massifs en forme d’œil de bœuf suspendus au-dessus, les poulets rôtis qui tournent doucement sur une broche, les barmans qui servent le cocktail South Side à base de gin. Mais il y a encore plus à manger ; essayez un mélange de pour commencer et de plats de son menu parisien, piloté par le chef Michael Rouleau. 300 S. Tryon St., Ste. 100, 704-969-2550.
Estia’s Kouzina
Vous avez déjà vu ce panneau rouge qui indique « World Famous Open Kitchen » sur Morehead Road ? La pizzeria avec des nappes à carreaux rouges et un plafond drapé d’affiches ? Estia n’a rien à voir avec le restaurant FreeMoreWest où Gus Georgoulias a fait ses débuts en cuisine. Gus et sa femme Vicki ont créé un restaurant propre et moderne, à l’opposé de l’intérieur tape-à-l’œil d’Open Kitchen, et la nourriture est également plus fraîche. Prenez une pita gyro pour le déjeuner et étouffez chaque bouchée avec du tzatziki. 609 N. Main St., Belmont, 704-825-7005.
Jyoti’s World Cuisine
J’ai eu des doutes quand j’ai vu plus de 114 plats sur le menu de Jyoti, représentant des saveurs de l’Inde, de l’Éthiopie, de la Corée, de la Grèce, de l’Italie et de Buffalo- tous végétaliens. J’ai même demandé à la serveuse si elle pouvait vraiment préparer tous ces plats pour le déjeuner ; elle m’a assuré que oui. J’ai donc commandé suffisamment de nourriture pour sept personnes et, bon sang, si chaque bouchée de dosa, bonda, curry de légumes et autres n’était pas délicieuse. Le restaurant de Charlotte Est a été imaginé par Jyoti et Marc Friedland, les propriétaires du premier marché d’aliments naturels de la ville, Talley’s Green Grocery, qui a fermé en 2008. 7128-A Albemarle Rd., 704-569-9193.
Raising the Bar
Nuvole Rooftop TwentyTwo
Ce salon élégant sur le toit au 22e étage de l’AC Hotel & Residence Inn à uptown est un endroit magnifique pour siroter un cocktail et profiter de la vue imprenable sur uptown. Allez-y en groupe et commandez des assiettes à partager comme les sliders club de homard et le tartare de bison. Pour un gin tonic rafraîchissant, essayez le Nuvole GT, qui est garni de fraises, de citron vert et de romarin. 22 E. Trade St, Ste. 2200, 980-960-9800.
PETER TAYLOR
La pizza Meathead du Brewers at 4001 Yancey est garnie de pepperoni, de saucisse italienne et de bacon.
Brewers at 4001 Yancey
Cette brasserie LoSo a plus que de la bière. Le menu du chef Drew Ward ajoute une touche sudiste à des plats à partager comme les couennes de porc frites et les frites garnies de sauce jalapeño et de miettes de bacon. Le bretzel Victory et les pizzas Ward sont tous fabriqués avec de la pâte à la bière Victory Helles. Pour une entrée plus légère, essayez la salade Power Ahead avec, au choix, du chou frisé ou des lentilles. Pour quelque chose de plus consistant, prenez le poulet frit 8 jours par semaine avec du bacon et des pommes de terre sautées. 4001-A Yancey Rd., 704-452-4001.