JOURNÉE NATIONALE DE LA PÂTE AU CHOCOLAT
Le 15 mai, nous reconnaissons une bouchée de quelque chose lors de la Journée nationale de la pâte au chocolat !
Vous êtes-vous déjà demandé comment un seul ingrédient pouvait changer une recette ? Si ce n’était pas pour un boulanger curieux, il serait difficile d’imaginer où nous serions sans l’invention des pépites de chocolat.
En 1937, Ruth Graves Wakefield de Whitman Massachusetts devait être curieuse de savoir ce qu’un petit peu de chocolat ajouterait à ses biscuits. Alors qu’elle travaillait au Toll House Inn, elle a ajouté des morceaux découpés d’une barre de chocolat mi-sucré Nestlé à une recette de biscuits. Les biscuits ont connu un énorme succès et, en 1939, Wakefield a signé un accord avec Nestlé pour ajouter sa recette à l’emballage de la barre de chocolat. En échange de la recette, Wakefield a reçu un approvisionnement à vie en chocolat. Les biscuits Toll House de la marque Nestle ont été nommés d’après l’auberge.
Nestle a initialement inclus un petit outil à hacher avec les barres de chocolat, également. À partir de 1941, Nestlé et d’autres concurrents ont commencé à vendre le chocolat sous forme de copeaux ou de morceaux. Pour la première fois, les boulangers ont commencé à faire des biscuits aux pépites de chocolat sans hacher d’abord la barre de chocolat.
Les pépites de chocolat se présentaient à l’origine sous forme mi-sucrée. Plus tard, les producteurs de chocolat ont commencé à offrir du chocolat mi-amer, mi-sucré, à la menthe, au chocolat blanc, au chocolat noir, au chocolat au lait et au chocolat blanc et noir tourbillonné. Aujourd’hui, les pépites existent également dans une variété d’autres saveurs que les boulangers et les confiseurs utilisent de manière créative dans leurs cuisines.
Bien que les biscuits puissent être la première friandise qui vient à l’esprit, l’imagination est vraiment la seule chose qui limite la façon dont les pépites de chocolat peuvent être utilisées dans la pâtisserie et la confiserie. Même les plats salés utilisent les pépites de chocolat de diverses manières. Si Ruth Graves Wakefield ne s’était jamais demandé ce que donneraient quelques morceaux de chocolat hachés dans sa pâtisserie, nous n’aurions même pas de cookies aux pépites de chocolat.
COMMENT OBSERVER #ChocolateChipDay
Que vous prépariez des biscuits aux pépites de chocolat ou que vous les fassiez fondre et commenciez à les tremper, assurez-vous de célébrer ! Préparez des friandises sucrées à partager ou expérimentez une nouvelle recette. Plongez dans la boîte à recettes de grand-mère et essayez une vieille recette préférée, aussi ! N’oubliez pas de partager les meilleures recettes, bien sûr. C’est la meilleure façon de #CélébrerTousLesJours ! Utilisez #ChocolateChipDay pour poster sur les médias sociaux.
Histoire de la journée nationale des copeaux de chocolat
Dans le cadre de nos recherches, le calendrier de la journée nationale continue de chercher les origines de cette fête chocolatée.
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