Le saumon au four en feuille d’aluminium est un moyen facile de cuire le saumon qui donne un dîner tendre, savoureux et sain. Il y a une raison pour laquelle les paquets de feuilles d’aluminium de saumon sont suprêmement populaires ; ils sont sans-gêne, nutritifs et ont un goût outrageusement succulent. Ce saumon en papillote cuit au miel prend moins de 30 minutes.
- Saumon au four en papillote
- Comment faire du saumon cuit au four en papillote:
- Combien de temps et à quelle température cuire le saumon en papier d’aluminium ?
- Pourquoi cuire le saumon en feuille d’aluminium?
- Apprenez comment le rôtissage peut changer votre jeu de légumes :
- Description
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Meilleures recettes de saumon :
Saumon au four en papillote
Je dois le reconnaître à Hubby et aux garçons : ils ont fait un travail remarquablement stellaire en suivant mes manigances sans sucre depuis le 1er janvier. Non pas qu’il n’y ait pas eu de tentations et autres. Mais mes gars ont été géniaux en choisissant de se régaler de collations plus saines à la place.
Cela ne fait pas de mal que je sois la « Shopper » par ici et que j’ai évité tout ce qui contient du sucre lors de mes courses à l’épicerie. Et cela aide que je suis aussi le cuisinier sur ces terrains et que j’ai proclamé un adieu temporaire à autant de sucres raffinés que possible.
Au lieu du sucre raffiné, je l’ai remplacé par du miel brut pour que nous puissions toujours avoir des repas super savoureux. Certaines recettes brillent d’un peu de miel pur. Ce qui m’amène à notre recette d’aujourd’hui.
Bonjour, saumon cuit au miel en papillote. Vous êtes sur le devant de la scène aujourd’hui…
Comment faire du saumon cuit au four en papillote:
Avant de plonger, ce saumon d’Alaska sauvage n’est-il pas tout simplement magnifique ? C’était une si belle prise, j’ai immédiatement été accroché et j’ai dû le remonter.
Ok. Comment cuire le saumon en papillote. J’étais intimidé par tout le truc du saumon en papillote. Genre, comment on l’emballe et tout ça ? Et qu’est-ce que tu mets dessus ? Et si ça fuit de partout ?
Restes rassuré, c’est un concert totalement facile. Vous pouvez opter pour un filet de saumon entier, comme je préfère le faire, ou vous pouvez opter pour des filets de saumon tranchés dans des paquets d’aluminium individuels. Dans les deux cas, c’est un jeu d’enfant. Vous placerez ce saumon sur une grande plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier d’aluminium résistant.
Il suffit de fouetter une marinade savoureuse, de la badigeonner sur le filet de saumon et de plier/sceller le papier d’aluminium comme un paquet afin que les quatre côtés soient hermétiquement fermés. Ensuite, il suffit de laisser la magie du papier d’aluminium et de la vapeur se produire dans le four.
Combien de temps et à quelle température cuire le saumon en papier d’aluminium ?
C’est la question la plus facile à répondre, ainsi que l’aspect le plus important.
Gardez la température entre 350 et 400F, car chaque four chauffe un peu différemment. J’ai choisi de faire ce saumon cuit au miel en papillote à 400F. La grille est en position centrale, pour que la cuisson soit la plus uniforme possible.
Le plus important, c’est de ne pas trop cuire le saumon. Sérieusement, de nombreuses recettes nous font trop cuire notre poisson au point de le rendre sec. Le saumon est meilleur lorsqu’il est à peine cuit, pas plus. Pour un filet d’un pouce d’épaisseur, ne le laissez pas cuire plus de 10 à 15 minutes. Encore une fois, cela variera d’une minute ou deux, selon l’épaisseur de votre poisson, mais n’écoutez pas ces instructions de temps de cuisson de 20 minutes.
Si votre saumon, pour une raison quelconque, n’est pas complètement cuit au bout de 10-15 minutes et que vous avez ouvert votre paquet d’aluminium, pas d’inquiétude ! Vous ferez griller le saumon sous le gril pendant encore 2 à 3 minutes pour dorer le dessus. Vous pouvez toujours ajouter un peu de temps sous le gril si nécessaire.
Pourquoi cuire le saumon en feuille d’aluminium?
Ok, j’ai menti avant. C’est la question la plus facile de toutes.
La cuisson du saumon en papier d’aluminium crée un poisson ultra humide et tendre qui est finalement cuit rapidement à la vapeur sans un cuit-vapeur difficile. C’est savoureux, sain et facile.
Mais surtout, il n’y a presque pas de nettoyage après le dîner. Il suffit de jeter le papier d’aluminium après le dîner et de ne jamais regarder en arrière. Ou emballez les restes dans la même feuille d’aluminium et réchauffez-les tels quels au four le lendemain.
Moins de dégâts = 😊
Apprenez comment le rôtissage peut changer votre jeu de légumes :
Description
Ce saumon cuit au miel en feuille est une recette de saumon cuit facile qui donne un dîner tendre, savoureux et sain. Ce n’est pas pour rien que les paquets de saumon en feuille d’aluminium sont suprêmement populaires ; ils sont sans tracas, nutritifs et ont un goût outrageusement délicieux.
Ingrédients
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- 1.5 à 2 lb de filet de saumon
- 1/3 de tasse de miel pur
- 6 gousses d’ail, émincées
- 1 échalote, finement hachée
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon à gros grains
- 3 TB de jus de citron fraîchement pressé
- 1 1/2 c. à thé de sel kosher
- 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- Persil haché pour garnir
- 1 citron, tranché, pour garnir
Instructions
- Préchauffer le four à 400F avec la grille en position centrale. Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebord d’une grande feuille de papier d’aluminium résistant assez grande pour envelopper complètement le filet de saumon. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le miel, l’ail, les échalotes, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre de côté.
- Utiliser des serviettes en papier pour tamponner tout excès d’humidité du filet de saumon. Déposer le saumon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Déposer uniformément la plus grande partie du mélange de miel (réserver 1/3 de tasse du mélange pour plus tard) sur le saumon. Plier soigneusement les quatre côtés de la feuille d’aluminium de façon à créer un « paquet » qui se ferme hermétiquement et ne fuit pas.
- Cuire 10-15 min (10 minutes pour un saumon de moins de 1 pouce d’épaisseur, 15 min pour un saumon plus épais) Pendant que le saumon cuit, transférer le 1/3 de tasse réservé du mélange au miel dans une petite casserole ou un bol allant au micro-ondes et cuire juste jusqu’à ce que les oignons/ail soient tendres. Vous l’utiliserez pour servir en accompagnement.
- Ouvrir délicatement le paquet de papier d’aluminium, en laissant le saumon sur le papier d’aluminium (il peut sembler légèrement sous-cuit, ce qui est correct). Déplacez la grille du four à la position supérieure et faites griller le saumon sous le gril élevé pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus ; au besoin, tournez le saumon et faites-le griller jusqu’au degré de brunissement désiré. Surveiller de près, car le dessus peut facilement trop brunir.
- Servir le saumon avec la sauce au miel réservée/cuite. Garnir comme désiré, avec du persil fraîchement haché et/ou des tranches de citron.
Notes
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- Catégorie : dîner, plat principal
- Méthode : cuisson au four
- Cuisine : Américain
Mots-clés : saumon au four au miel, saumon en papillote, saumon en papillote
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