Les baies sont synonymes d’été – et elles ont un punch puissant quand il s’agit de vous garder doux à l’intérieur.
C’est la saison des baies délicieuses et gorgées de soleil.
Ces fruits très faciles à grignoter sont pleins de fibres et d’antioxydants, ce qui aide à garder notre santé.
Les fibres des baies, à la fois solubles et insolubles, aident à maintenir un écosystème sain pour les bonnes bactéries dans notre intestin, explique le Dr Vincent Candrawinata, nutritionniste clinique de l’Université de Newcastle.
Voici pourquoi les baies sont si bonnes – et lesquelles vous devriez très certainement mettre dans vos smoothies cet été.
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Les myrtilles
Les myrtilles sont riches en anthocyanines, de puissants antioxydants qui donnent leur couleur aux myrtilles, explique le Dr Vincent.
« Les anthocyanines sont vraiment excellentes pour notre corps car elles combattent les radicaux libres, ces molécules instables qui attaquent nos cellules. Donc un régime riche en antioxydants comme les myrtilles est vraiment excellent pour protéger notre corps des radicaux libres », dit-il.
Une étude récente a révélé que manger 150g de myrtilles par jour réduit le risque de maladie cardiovasculaire jusqu’à 15 %.
Certaines études montrent également que les myrtilles ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent même aider à réduire le risque de maladie, dit le Dr Vincent.
Mûres
Les mûres regorgent de fibres, ce qui aide à réduire notre taux de sucre dans le sang, et elles contiennent également des antioxydants et certaines des vitamines B, selon le Dr Vincent.
« La composition antioxydante est très similaire à celle des myrtilles, à savoir l’anthocyanine, mais elles sont également riches en vitamine C, en vitamine A et en vitamine K », dit-il.
« Dans l’ensemble, tous ces nutriments présents dans les mûres se sont avérés avoir un effet très bénéfique pour soutenir la fonction cérébrale. »
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Les fraises
Les fraises sont une excellente source de fibres, de vitamine C, de manganèse, de potassium et de folate, affirme le Dr Vincent.
« Le folate dans les fraises est vraiment génial, car contrairement au folate que vous obtenez dans une capsule ou un comprimé, il est hautement absorbable par le corps.
La combinaison de minéraux que fournissent les fraises contribue également à réduire l’hypertension artérielle et, mieux encore, les fraises sont bon marché et accessibles, dit-il.
« Si je devais choisir un seul type de baie, ce serait la fraise, car elle a tout ce que vous voulez en termes de fibres, de vitamine C, de certains minéraux ainsi que d’antioxydants », dit le Dr Vincent.
Les framboises
Les framboises contiennent également des niveaux élevés de fibres et de manganèse ainsi que de la vitamine K, du magnésium et du potassium, dit le Dr Vincent.
Elles contiennent également une plus grande proportion de vitamine C, qui favorise la fonction immunitaire et l’absorption du fer, indique le Dr Vincent.
Baies incas
La baie inca est originaire d’Amérique du Sud et est normalement vendue sous forme sèche.
C’est une bonne option de collation, étant donné qu’elle est faible en calories, qu’elle est remplie d’antioxydants, de vitamine C, de potassium et qu’elle a une teneur en protéines plus élevée que les autres baies, dit le Dr Vincent.
« Parfois, quand il s’agit de fruits secs, l’une des principales préoccupations pour la santé est la teneur en sucre », dit-il.
« Cependant, par rapport à d’autres fruits secs, la baie Inca séchée a en fait un ratio fibres/sucre plus élevé. Donc, même si elle contient du sucre qui est plus élevé que la forme fraîche, elle est considérée comme un aliment à IG assez faible, donc elle ne vous donne pas toute la teneur en sucre en une seule charge. »
Recettes de baies à essayer :
- Porridge végétalien au quinoa avec du chou frisé, des fraises, des myrtilles et de la poire
- Biscuits en anneau au chocolat blanc, canneberges et noix de pistache
- Pancakes à la banane avec framboises et graines de Chia
- Bol de smoothie végétalien à la fraise avec baies de Goji séchées et râpé de Chocolat
- Bols de Smoothie à la Pina Colada
- Muffins végétaliens aux myrtilles
- Smoothie de petit-déjeuner à l’éclat intérieur
Écrit par Melissa Iaria.