-
Deutsch
Tänään esittelen listan parhaista lihavaihtoehdoista + suosikkini vegaanisista ruokaresepteistä, jotka maistuvat kuin oikeat, tai jopa paremmilta! Olen varma, että nämä herkulliset, täyttävät ateriat tyydyttävät mielihalusi ilman, että kaipaat lainkaan lihaa! Tämä postaus on hyödyllinen ruokaopas vegaaniseen lihaan ja lihankorvikkeisiin, joka voi auttaa sinua siirtymään vegaaniksi!
- Mitä vegaanit syövät lihan sijaan?
- Ohje: Healthy Vegan Meat Alternatives
- Store-bought meat-free jauhelihavaihtoehdot
- Pähkinäjauhelihasekoitukset (soijaton & gluteeniton)
- Tofu ja tempeh
- Linssit (palkokasvit)
- Pavut ja kikherneet
- Sienet lihankorvikkeena
- Jackfruit lihavaihtoehtona
- Muut kasvikset
- JOS SINULLA ON PINTEREST, VOIT LÖYDÄ MINUT TÄSTÄ JA PINTAA SEURAAVAN KUVAN, JOS TERVETULOA! 🙂
Mitä vegaanit syövät lihan sijaan?
Vegaaniset tuotteet tarjoavat monia terveyshyötyjä ja ovat huomattavasti kestävämpiä kuin liha! Vegaaniksi ryhtyminen ei kuitenkaan tarkoita, että sinun täytyy jättää väliin eniten rakastamasi ruoat. Melkein mitä tahansa, mitä olet ennen syönyt, voidaan valmistaa kasvipohjaisista raaka-aineista – jopa lihaisia ruokia, kuten hampurilaisia, lihapullia, kananugetteja ja Buffalon siipiä! Tarvitaan vain hieman luovuutta ja joitakin vinkkejä, joiden avulla voit luoda herkullisia vegaaniversioita perinteisistä resepteistä.
Erityisesti jos vegaaninen ruuanlaittokokemuksen kanssa on vasta-alkajaksi ryhtynyt, saattaa miettiä, millaisia lihanelintarvikevaihtoehtoja söisi. Vaikka supermarketit tarjoavat nykyään monenlaisia lihankorvikkeita, kaikki niistä eivät ole valmistettu vain luonnollisista ainesosista. Ne valmistetaan pääasiassa soijasta, palkokasveista, vihanneksista ja viljoista, mutta ne sisältävät usein myös muita tavanomaisia ainesosia, kuten sideainetta, tärkkelystä, makuaineita jne. Riippuen allergioistasi ja henkilökohtaisesta ruokavaliostasi, saatat joutua välttämään joitakin ainesosia, joten tämä vegaanisten ruokien lista voi olla hyödyllinen, jotta saat yleiskuvan, selvittää, mikä on parasta sinulle!
Täältä blogistani löydät monia herkullisia, tyydyttäviä aterioita, jotka varmasti tyydyttävät mielihalusi! Lisäksi olen hyvin varma, ettet tule edes kaipaamaan lihaa ollenkaan, niin vegaanit kuin ei-vegaanitkin! En siis pelkästään esittelekään täällä parhaita lihankorvikkeita, vaan linkitän myös suosikkivegaanisia reseptejäni, joita voisit kokeilla! Toivottavasti tästä pienestä ruokaoppaasta terveellisestä vegaanisesta lihasta on sinulle apua, joten aloitetaan!
Ohje: Healthy Vegan Meat Alternatives
Store-bought meat-free jauhelihavaihtoehdot
Lähikaupoista tai luomuruokakaupoista on saatavilla monia kaupallisia jauhelihavaihtoehtoja. Useimmat niistä ovat soijapohjaisia vaihtoehtoja, joita löytyy joko pakattuina (veteen liotettavia kuivattuja rakeita) tai valmiina tuotteina pakasteosastolta. Soijarakeet ja -jauheliha ovat erittäin edullisia raaka-aineita, jotka on helppo valmistaa. Löydät kuitenkin myös vihreästä spelttivehnästä, kaurahiutaleista, herne- tai lupiiniproteiinista, seitanista tai vehnäproteiinista valmistettuja lihavaihtoehtoja ja paljon muuta. Ota rohkeasti suunnaksi vegaanisen Crunchwrap Supreme -reseptini, joka on valmistettu soijajauhelihavaihtoehdosta.
Pähkinäjauhelihasekoitukset (soijaton & gluteeniton)
Jos vältät soijaa, pähkinäjauhelihavaihtoehto on yksi parhaista täysipainoisista lihavaihtoehdoista! Käytin pähkinäsekoitusta myös tässä yhden kattilan meksikolaisessa tacopastassa, sillä se on niin maukasta ja rakastan sitä todella paljon! Käyttämäni sekoitus on valmistettu 100% auringonkukansiemenistä, mutta voit kokeilla myös muuta makuyhdistelmää, josta pidät. Henkilökohtaisesti minusta siemenet maistuvat upealta raakasekoituksissa, mutta voit vapaasti käyttää mitä ikinä haluat. Niillä on myös pitkä säilyvyys – niitä voi varastoida vaikka koko nipun, joten niitä on aina jonkin verran käsillä.
Tofu ja tempeh
Murskatusta tofusta tai tempehistä saa loistavan jauhelihaa muistuttavan rakenteen! Se myös imee helposti mausteiden, marinadien ja kastikkeiden aromit, joten se on erittäin monikäyttöinen. Varmista vain, että käytät kiinteää tofua (ei silkkistä) ja purista ylimääräinen neste pois ennen käyttöä. Tempehin maku on voimakkaampi kuin tofun, mutta sen rakenne on myös kiinteämpi. Kokeile vapaasti, mistä pidät eniten! Yksityiskohtaiset ohjeet tofun kypsentämiseen jauhelihan korvikkeeksi löydät vegaanisesta bolognese-reseptistäni. Tai tutustu vegaaniseen pad thaiini, thaimaalaiseen maapähkinä-ramen-keittooni tai General Tso’s tofuun, jos haluat käyttää tofua kananpalojen sijaan!
… Ja jos haluaisit kokeilla silken tofua kananmunan korvikkeena, kurkkaa vegaaninen quiche-reseptini tai paras vegaaninen munakas -reseptini.
Linssit (palkokasvit)
Erityisesti keltaiset tai punaiset linssit sopivat loistavasti, sillä ne hajoavat kypsennyksen aikana. Käytän niitä todella mielelläni linssibologneseen, intialaiseen daliin tai vegaaniseen lasagneen, mutta ne sopivat myös loistavasti vegaanisten linssilihapullien valmistukseen. Kuitenkin myös muut linssit, kuten vihreät, mustat tai ruskeat linssit ovat hyviä, sillä ne säilyttävät muotonsa ja pysyvät pehmeinä. Käytin niitä tässä sieni-linssiraguissani ja tässä mustalinssi-curryssä.
Pavut ja kikherneet
Linssien lisäksi, myös pavut ja kikherneet sisältävät runsaasti kasvipohjaista proteiinia ja ovat yksi parhaista vegaanisista lihavaihtoehdoista. Mustat pavut ovat melko pieniä, kun taas kidneypavut tai kikherneet ovat isompia, mutta ne voivat myös lisätä hieman tekstuuria. Voit kuitenkin murskata ne myös haarukalla tai perunasurvimella saadaksesi mureamman rakenteen. Tai käytä tehosekoitinta saadaksesi hienojakoisemman rakenteen, kuten tein spagetti vegaanisilla lihapyöryköillä tai kikherneitä sisältävien lihattomien pallojen reseptissäni. Voit myös kokeilla meksikolaista tortillapataa, bataattikikikhernecurrya tai jotain muuta herkullista kikhernereseptiäni!
Sienet lihankorvikkeena
Sienet ovat ihania! Ne tarvitsevat siis ylimääräisen kategorian tähän ruokaoppaaseen, koska käytän niitä niin monissa vegaanisissa resepteissä! Kun haluat lihan makua ja umamin makua, sienet ovat todella oikea tapa! Niiden maku on suolainen, maanläheinen ja lihaisa, etenkin ruskeat nappi-cremini- tai portobellosienet ovat upeita! Ne eivät ole vain terveellisiä ja täyttäviä, vaan niillä voi korvata lihaa missä tahansa reseptissä! Suosikkitapani syödä sieniä on kypsentää ne öljyssä valkosipulin kanssa ja marinoida sitten soija- tai tamarikastikkeella parhaan maun saavuttamiseksi! Myös timjamin, mustapippurin ja balsamiviinietikan lisääminen on mahtavaa. Sitten tarjoilen niitä pastan, raviolien, avokado-paahtoleivän, pizzan, polentan, risoton tai minkä tahansa muun ruoan päällä, sillä ne sopivat aina!
Jackfruit lihavaihtoehtona
Jos et ole vielä kokeillut jackfruittia, sinun on pakko tehdä se! Vaikka jackfruit on itse asiassa hedelmä, se voi olla hämmästyttävän herkullinen ja korvata lihaa suolaisissa ruokalajeissa. Sitä saa raakana, mutta itse ostan sitä aina suolavedessä säilöttynä. Kokeile BBQ jackfruit pulled porkiani burgerin tai tortillojen päällä – tulet rakastamaan tätä terveellistä lihavaihtoehtoa!
Muut kasvikset
Täällä on muitakin ruoka-aineita, jotka voivat korvata lihaa, kuten munakoiso, kukkakaali, peruna tai kookos.
- Munakoiso: Vaikka munakoisossa on rikas, lihaisa maku, ja se on myös erittäin monipuolinen käyttää. Jos et ole vielä munakoisofani, kannattaa ehdottomasti kokeilla näitä kiinalaisia munakoisoja chili-valkosipulikastikkeella.
- Kukkakaali: Myös kukkakaali on hämmästyttävää ja sitä voi käyttää lihan kanssa. Voit kokeilla kukkakaali tikka masalaani tai kukkakaali-kookoskormaa, jos et ole vielä vakuuttunut.
- Perunat: ovat myös täyttäviä ja monipuolisia. Voit keittää niitä, soseuttaa tai raastaa niitä ja tehdä niistä sitten täytteitä vegaanisiin ravioli-taskuihin, vegaanisiin quesadilloihin, aloo parathaan tai muihin ruokiin.
- Kookos: Maistoitko jo vegaanista carbonaraani kookospekonilla? Ihan totta, se on niin herkullista ja maistuu jopa paremmalta kuin oikea pekoni. Lupaan, ettet edes maista kookosta, joten kokeile myös tätä reseptiä!
Toivon, että tästä pienestä ruokaoppaasta parhaista vegaanisista lihavaihtoehdoista oli apua! Jos kokeilet jotain resepteistäni, muista jättää kommentti ja arvosana, jossa kerrot, miten se onnistui! Palautteestasi on aina superhyvää minulle ja muille lukijoille. Ja jos otat kuvan suolaisesta ruuastasi, tägää minut Instagramissa @biancazapatka ja käytä hashtagia #biancazapatka, sillä rakastan nähdä remakejasi! Hyvää ruoanlaittoa! 🙂
JOS SINULLA ON PINTEREST, VOIT LÖYDÄ MINUT TÄSTÄ JA PINTAA SEURAAVAN KUVAN, JOS TERVETULOA! 🙂
Disclosure for affiliate links with asterisk (*):Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joista saan pientä palkkiota ilman lisäkustannuksia sinulle. Lisätietoja löydät täältä.