Elämänkierto
Pariaikana urokset tappelevat usein keskenään. Uros ja naaras esittävät myös eräänlaisen parittelu ”tanssin”. Uros jahtaa naarasta. Lopulta naaras pysähtyy ja kohtaa uroksen ja nyrkkeilee sitä etutassuillaan. Jossain vaiheessa toinen hyppää suoraan ilmaan, ja sitten toinenkin hyppää ilmaan. 
Itämainen töyhtöhyyppä parittelee helmikuun ja syyskuun välisenä aikana. Naaras rakentaa pesän maahan tehtyyn syvennykseen ja vuoraa sen pehmeillä materiaaleilla ja rintakarvoillaan. Naaras synnyttää noin kuukausi parittelun jälkeen. Naaras synnyttää yhdestä yhdeksään poikasta, mutta yleensä se saa neljästä viiteen poikasta. Naaras ruokkii poikaset kahdesti päivässä. Poikaset vieroitetaan noin kolmen viikon kuluttua, ja ne lähtevät pesästä noin seitsemän viikon kuluttua. Naaras voi paritella uudelleen vain tunteja synnytyksen jälkeen. Naaraat voivat saada kolme tai neljä pentuetta vuodessa. Idänvästäräkit ovat valmiita parittelemaan, kun ne ovat kolmen kuukauden ikäisiä.
Käyttäytyminen
Itämainen kissankäpälä on yksinäinen ja hyvin reviirikeskeinen. Se on enimmäkseen yöeläin, mutta se tulee joskus ulos varhain aamulla ja hämärässä ja joskus päivällä pimeinä päivinä. Itäinen hömötiainen pystyy hyppäämään 10-15 metrin pituisia matkoja. Se seisoo toisinaan takajaloillaan ja tarkkailee saalistajia, kuten kojootteja, kettuja, näätäeläimiä, kotkia ja haukkoja. Kun saalistaja jahtaa sitä, itämainen hattara hyppii usein puolelta toiselle katkaistakseen sen hajujäljen. Se voi juosta jopa 15 mailin tuntinopeudella.