10 Salad Bar Healthy Hacks at Whole Foods That Won't Break the Bank

Säästä rahaa ja täytä silti vatsasi näillä yksinkertaisilla ja fiksuilla tempuilla. Ehkä se johtuu taidokkaasti järjestetystä, värikkäästä valikoimasta tuoreita vihanneksia ja raikkaita vihreitä salaatteja – tai sitten loputtomasta valikoimasta kiehtovia sekoituksia, kuten savustettua mozzarellapastaa, currykukkakaalia ja teriyaki-tofua.

Epäonnekseen Whole Foods -ravintolan salaattibaarilla on myös tapana tyhjentää lompakkosi, jos et ole varovainen. Anna itsesi villiintyä – vähän sitä ja vähän tätä – ja ennen kuin huomaatkaan, olet tehnyt itsellesi 20 dollarin salaatin.

Voit toki täyttää astian täyteen salaattia, päättää päivän ja saada sen painamaan reilusti alle kilon, mutta sinulla on luultavasti nälkä viidessä minuutissa. Mikä on siis paras tapa säästää lompakkoasi ja täyttää vatsasi ravitsevalla ja tyydyttävällä aterialla?

RELATIIVINEN: Miksi tuore pähkinävoi on syy, miksi sinun pitäisi mennä Whole Foodsiin

Tullakseni selville, haastoin itseni luomaan täydellisen terveellisen Whole Foodsin salaatin halvalla. Työskentelin näin – Whole Foods veloittaa salaateistaan kiloittain. Hinta vaihtelee paikasta toiseen, ja paikallinen myymäläni veloitti 8,99 dollaria kilolta.

Tämän voittavan ainesosayhdistelmän keksin vakavasti harkiten, kaksi täysin epäonnistunutta yritystä ja useita edestakaisia reissuja vaa’alle tuoteosastolla:

kevätsekoitus + paloiteltu lohi + vihreät herneet + raastetut porkkanat + raastetut punajuuret + raastettu kesäkurpitsa + hiillostettu maissi + edamame + murennettu fetajuusto + balsamico vinaigrette + 2 täysjyväkeksiä

Kokonaispaino oli hieman yli puoli kiloa, ja 11 ainesosasta maksoin alle kuusi dollaria (tarkalleen ottaen 5,48 dollaria). Tämäkään ei ollut pelkkä salaattilaatikko – tämä salaatti sisälsi proteiinia, kuitua ja kyllästyttäviä terveellisiä rasvoja. Ja mikä parasta, pysyin kylläisenä koko iltapäivän. Olen eritellyt, miten tein tämän 10 nopeaan vinkkiin, joilla saat terveellisen, herkullisen ja täyttävän salaatin Whole Foodsista halvalla.

Tee suunnitelma

Salaattipöydän jokaisen salaattitarjottimelta löytyvän tuotteen kauhominen sokeripurkkiin astiastoosi on resepti katastrofiin. Takaan, että jos käytät aikaa miettiäksesi ensin parhaat ainesosayhdistelmät, säästät rahaa pitkällä aikavälillä. Ennen kuin edes otat astian, kierrä salaattibaari. Mieti, mitkä ainesosat sopivat parhaiten yhteen, ja kysy itseltäsi, täyttävätkö ne tarpeeksi. Kun rakennan salaattia, jaan astian kuuteen luokkaan:

• Vihannekset (romaine, pinaatti, rucola, spring mix)
• Kasvikset (porkkanat, retiisit, sienet, kurkku, kirsikkatomaatit)
• Proteiinit (edamame, kikherneet, tofu, kana, lohi)
• Rapeat (pähkinät, siemenet, krutonit)
• Extras (kuivatut hedelmät, juusto, valmiit salaatit, kuten kanasalaatti)
• Kastike (balsamivinaigrette, seesami-inkiväärikastike, caesar-kastike)

Kunhan salaattisi sisältää vähintään yhden tuotteen jokaisesta kategoriasta, voit olla varma, että olet koonnut tasapainoisen aterian.

Pihdit ovat salainen aseesi

Muovipihdit, jotka istuvat salaattibaarissa jokaisessa astiassa, ovat erittäin hyödyllinen apuväline ainesosien annosteluun. Rajoita itsellesi yksi runsas ”tongful” kevyempiä vihanneksia, kuten viipaloituja retiisejä, raastettuja porkkanoita ja vihreitä herneitä, ja yksi pieni tongful enemmän hemmottelevia kohteita, kuten parmesaanijuustoa ja kanasalaattia. Pihdeistä on hyötyä myös ylimääräisen nesteen puristamiseen raastetuista aineksista, kuten punajuurista ja kesäkurpitsasta.

Choose Your Greens Wisly

On helppo ajatella, että kaikki salaatinvihannekset ovat kevyitä, mutta tämä ei välttämättä ole totta. Miten niin? Paikallisessa Whole Foodsissani oli tarjolla kolmea erilaista vihersalaattia – pilkottua roomansalaattia, kevätsalaattisekoitusta ja lehtikaali-kaalisekoitusta. Mittasin samaa määrää kutakin vihreää erikseen, ja huomasin, että kevätsalaattisekoitus oli kevyin, ja lehtikaalisalaattisekoitus oli lähes neljänneskilon verran painavampi! Käytä runsaasti vihanneksia, mutta muista jättää tilaa lisäaineksille.

Ravista astiaa jokaisen ainesosan lisäämisen jälkeen

Joillain salaattibaarin ainesosilla, kuten fetajuustolla, kvinoalla ja pastasalaateilla, on taipumus paakkuuntua toisiinsa – mutta olen havainnut, että ne saa hajotettua antamalla astialle kunnon ravistelun niiden lisäämisen jälkeen. Tämä liike ei ainoastaan auta jakamaan ainesosia tasaisesti, vaan se myös estää sinua täyttämästä astiaa liikaa pitkällä tähtäimellä.

Tuntuu raskailta

En osaa sanoa miksi – mutta suurin osa Whole Foodsista, joissa olen käynyt, myy salaattibaarin kanaviipaleita, jotka on leikattu suuriksi, tarpeettoman paksuiksi paloiksi. Tämä ärsyttävä käytäntö pakottaa sinut 22:n pauloihin. Yhden kananpalasen lisääminen tuntuu hölmöltä, mutta kolmen tai neljän lisääminen lisää painoa huomattavasti.

Kananrinnan ohella kovaksi keitetyt kananmunat, marinoidut tofut ja majoneesipohjaiset pastasalaatit kuuluvat salaattibaarin painavimpiin tuotteisiin. Myös viljasalaatit, kuten tabouli, ovat raskaammalla puolella, koska ne sisältävät oliiviöljyä ja muita sekoituksia. Tässä on ratkaisuni – lisää tällaisia painavia ainesosia säästeliäästi tai vaihda ne kevyempiin, mutta yhtä täyttäviin ainesosiin, kuten kikherneisiin, edamameen, pähkinöihin ja siemeniin.

Don’t Overdo the Grilled Veggies

Kun on kyse grillatuista vihanneksista, kuten kesäkurpitsasta, munakoiso ja portobellosienet, vähän riittää pitkälle. Ne ovat yleensä painavampia kuin raa’at lajitoverinsa – ja olen huomannut, että ne voivat lisätä painoa salaattiin, jos niitä kasataan runsaasti. Miksi? Grillaus on korkealla ja kuivalla lämmöllä tapahtuva kypsennysmenetelmä, joka imee ruoasta kosteutta, jolloin se kutistuu. Lisäksi lisätään öljyä, mikä lisää painoa. Portobellosienet näyttävät kärsivän tästä eniten, ja olen usein huomannut ottavani enemmän kuin oikeasti tarvitsen.

Purista ylimääräinen vesi pois aineksista

Olen nähnyt tämän useimmiten raastettujen punajuurten ja kesäkurpitsojen kohdalla – mitä kauemmin ne seisovat säiliöissään salaattibaarissa, sitä enemmän vettä niistä vapautuu. Kauho ne ylös pihdeilläsi ja purista niitä kevyesti, jolloin ylimääräinen neste valuu pois ja säästät samalla muutaman unssin. Samat säännöt pätevät veteen säilöttyihin ainesosiin, kuten viipaloituihin retiiseihin ja artisokan sydämiin.

Poistu suurista vihanneksista

Niin kuin kanan kohdalla, Whole Foodsilla on tapana pitää salaattibaarissa epäkäytännöllisen isoja kukkakaali- ja parsakaalin kukkakimppuja. En rehellisesti sanottuna voi ymmärtää tätä. Ihan oikeasti, ei edes kovimmallakaan muoviveitsellä saa sahattua näitä läpi. Koska yksi tai kaksi tällaista ylisuurta kukintoa lisää niin paljon painoa salaattiin, suosittelen jättämään ne kokonaan pois. Käytä sen sijaan unssisi pienempiin, kevyempiin vihanneksiin, joita voi venyttää paljon pidemmälle, kuten maissiin, vihreisiin herneisiin, raastettuihin porkkanoihin ja herneisiin.

Salaattikastike kyljessä

Kastele salaattisi astiaan ennen kuin maksat siitä, ja lisäät siihen ei-toivottuja unsseja, varsinkin jos valitset raskaamman, kermaisemman kastikkeen, kuten ranch tai Caesar. Useimmissa Whole Foodsin salaattibaareissa on pieniä, 2 unssin muovipurkkeja. Tiputtele kastike tällaiseen ja peitä salaatti myöhemmin. Muista pitää kastike erillään – sitä ei lasketa salaattisi painoon, eikä siitä myöskään veloiteta (varmistin tämän Whole Foodsin myyjältä).

Nappaa paketti (tai kaksi) keksejä

Ne jäävät helposti huomaamatta, mutta useimmissa Whole Foodsin salaattibaareissa on täysjyväkeksejä salaattien ja keittojen seuraksi. Haasteeni aikana huomasin tahattomasti, että nämä keksit ovat myös paljon terveellisempi vaihtoehto perinteisille krutongeille. Nappaa vain pakkaus tai kaksi ja laita ne ostoskoriin salaattisi viereen. Kuten kastikkeestakin, kekseistä ei veloiteta, eikä niitä lasketa salaattisi painoon. Ne toimivat itse asiassa aika hyvin murennettuina salaatin päälle krutonkien tapaan, tai voit käyttää niitä myös kanasalaatin kauhomiseen.

Tilaa Cooking Lightin päivittäinen uutiskirje

Nopeita illallisideoita, ravitsemusvinkkejä ja tuoreita kauden reseptejä.