Huomaa, että yritykset kaikkialla New Englandissa ovat olleet suljettuina tai toimivat muuttuneissa olosuhteissa COVID-19-terveyskriisin vuoksi. Matkusta vastuullisesti ja tarkista osavaltioiden ohjeet ja yksittäiset yritykset ennen matkasuunnitelmien tekemistä.
Uuden Englannin vesien merenelävien antimiin pääsee tutustumaan parhaiten alueen lukuisilla, erinomaisilla äyriäismarkkinoilla. Nämä kiihkeän riippumattomat ja useimmiten perheomistuksessa olevat kaupat ovat Uuden-Englannin vesien ja muidenkin alueiden tuoreen kalan ja äyriäisten parhaita hankintalähteitä. Jenkkien toimittaja Mike Urban, The New England Seafood Markets Cookbook -kirjan (Countryman Press, 2016) kirjoittaja, antaa valintansa 10 parhaasta Uuden-Englannin äyriäismarkkinasta.
- 10 parasta Uuden-Englannin äyriäismarkkinaa
- Harbor Fish Market | Portland, ME
- Atlantic Seafood | Old Saybrook, CT
- Champlin’s | Narragansett, RI
- Anthony’s Seafood | Middletown, RI
- Mac’s Seafood | Provincetown, MA
- Browne Trading Company | Portland, ME
- New Deal Fish Market | Cambridge, MA
- Sander’s Fish Market | Portsmouth, NH
- Jess’s Market | Rockland, ME
- Bud’s Fish Market | Branford, CT
10 parasta Uuden-Englannin äyriäismarkkinaa
Harbor Fish Market on kätkeytyneenä suureen vanhaan rakennukseen Portlandin kaupallisella satamalaiturilla nappasi paikan parhaiden Uuden-Englannin äyriäistavaramarkettiemme listalla.
Mike Urban
Harbor Fish Market | Portland, ME
Ei suinkaan vanhin, Harbor Fish on kaikkien parhaiden Uuden-Englannin äyriäismyymälöiden isoisä. Tämä Mainen Portlandin kaupallisella laiturialueella sijaitseva vilkas kalabasaari on täynnä äyriäisruokalaatikoita ja tuoreita kaloja ja äyriäisiä, jotka on jäädytetty pöydille kaikkialla luolamaisessa myymälässä asiakkaiden tarkkaa tarkastelua varten. Täältä löytyy tuoreita mereneläviä, ja omistaja Nick Alfiero varmistaa, että hänen asiantunteva henkilökuntansa huolehtii kaikista mereneläviä koskevista tarpeistasi.
KATSO LISÄÄ:
Lisa Feinman, Atlantic Seafoodin omistaja.
Mike Urban
Atlantic Seafood | Old Saybrook, CT
Tämä tori on Connecticut-joen alajuoksun laakson merenelävien helmi. Lisa Feinmanin omistama, kaikki täällä on niin tuoretta kuin mahdollista. CIA:n kouluttama keittiömestari Jerry Doran ja hänen henkilökuntansa leikkaavat kaiken kalan tuoreena ja valmistavat kaikki valmiit äyriäisherkut tyhjästä joka päivä. Loppukeväästä on hyvä aika vierailla, kun särkikalat virtaavat Connecticut-jokea ylöspäin ja tuoretta särkikalaa ja särkikalan mätiä on runsaasti tarjolla.
Tuoreista simpukoista valmistetaan Champlinin kuuluisaa etanasalaattia.
Mike Urban
Champlin’s | Narragansett, RI
Suuri osa Champlin’sissa myytävästä saaliista kävellään kirjaimellisesti kalastusalusten perästä suoraan marketin vitriineihin. Tämä paikka sijaitsee keskellä Galileen satamaa, ja se hallitsee tuoreet merenelävät Rhode Islandin lounaisosassa. Paikallisesti pyydetty mustekala on erikoisuus, samoin kuin marinoitu etanasalaatti, joka on valmistettu paikallisesti pyydettyjen simpukoiden lihasta. Voit valita oman hummerisi Champlinin kuplivista altaista, ja he keittävät sen ja tarjoilevat sen sinulle yläkerran ilmavassa mereneläväravintolassa.
KATSO LISÄÄ: & Syö
Anthony’s Seafood | Middletown, RI
Heti Newportin pohjoispuolella, Rhode Islandissa, kaupallisen valtatien varrella sijaitsevassa huomaamattomassa varastorakennuksessa sijaitsee Anthony’s Seafood, joka on yksi eteläisen Uuden-Englannin parhaista vähittäismyymälöistä. Marketissa on 28 metriä pitkä merenelävien vitriini, joka ulottuu huoneen toisesta päästä toiseen. Se on täynnä tuoretta paikallista kalaa ja äyriäisiä, kaikki jäässä ja täydessä näkyvyydessä tarkastelua ja valintaa varten. Torin kuuluisaa portugalilaista kalakeittoa säilytetään viereisessä pakastevitriinissä. Muista poimia tuoppi tai litra kotiin vietäväksi tai nauttia tuore kulho Anthonyn viereisessä ravintolassa.
Mac’s lippulaivamarkkinat Wellfleetin laiturilla.
Mac’s Seafood | Provincetown, MA
Mac’s on niin lähellä merenelävien dynastiaa kuin Cape Codilla voi olla. Neljällä vähittäismyymälällään tämä paikka kattaa Upper Capen perusteellisesti. Omistaja Mac Hay on luonut läheiset henkilökohtaiset suhteet moniin paikallisiin kalastajiin, eikä luultavasti ole parempaa paikkaa hankkia maailmankuuluja Wellfleetin ostereita kuin Mac’sin lippulaivamyymälä kaupungin laiturilla Wellfleetissä.
KATSO LISÄÄ: The Best Cape Cod Lobster Rolls
Browne Trading Co. sijaitsee lähellä Portlandin rantakatua. Se on hieman tasokkaampi paikka Uuden Englannin parhaiden äyriäismyymälöiden listallamme.
Mike Urban
Browne Trading Company | Portland, ME
Tämä tasokas kalamarkkinat Portlandin, Mainen, rantakadulla tunnetaan ennen kaikkea hienojen kaviaarien toimittajana eri puolilta maailmaa. Siellä on myös ensiluokkainen kalatori, jossa on suomukaloja ja äyriäisiä Uudesta Englannista, Euroopasta ja muualta. Myös savustettu kala on täällä erikoisuus, ja Browne’s työllistää oman ”savumestarin”. Brownen viinikauppaa, joka sijaitsee kalamarketin yläkerrassa, pidetään yhtenä kaupungin hienoimmista.
Strippikalat jäällä New Deal Fish Marketissa.
Mike Urban
New Deal Fish Market | Cambridge, MA
Sashimi on kuningas New Deal Fish Marketissa, 90 vuotta vanhassa liikkeessä, jossa on uskomaton valikoima kaloja, äyriäisiä ja sushiin liittyviä tuotteita jokaisen merenelävien ystävän tarpeisiin. Omistaja Carl Fantasia pitää vitriinit täynnä kaloja kaikkialta maailmasta, ja jokainen laji on merkitty englanninkielisellä ja japaninkielisellä nimellä. Myymälää reunustavilla hyllyillä ja äyriäisruokavitriinien edessä on esillä paljon italialaisia gourmet-ruokia ja runsaasti tuoretuotteita.
Sander’s Fish Market New Hampshiren historiallisessa Portsmouthissa.
Mike Urban
Sander’s Fish Market | Portsmouth, NH
Sander’s Fish Market sijaitsee komeassa sinisessä, siirtomaa-aikaisessa klapilaudoitetussa rakennuksessa aivan historiallisen Strawbery Banken vieressä, ja Sander’s Fish Market on New Hampshiren rannikon tuoreiden äyriäisten ja kalanruokien etsimisen paikka. Tämä lähellä sijaitsevan Sander’s Lobster Companyn sivutuotteena toimiva kalatori on valoisa, pirteä ja aina täynnä paikallisten kalastajien päivittäisiä toimituksia. Myös heidän hummerirullansa on loistava.
Kyltti tiskin takana kertoo kaiken Jess’sissä.
Mike Urban
Jess’s Market | Rockland, ME
Paras paikka tuoreille mereneläville Portlandin pohjoispuolella Mainessa on Jess’s Market, pienikokoinen myymälä parin korttelin päässä Rocklandin pääkadulta. Omistaja Sharon O’Brien työskentelee tyttäriensä kanssa toimittaakseen keskirannikon asukkaille kaikkea lähivesiltä pyydystetyistä tuoreista hummereista vaikeasti saataviin kausittaisiin erikoisuuksiin, kuten Connecticut-joen särkikaloihin ja särkikalojen mätiin. Jess’sillä on myös pieni mutta upea viinivalikoima myymälän takanurkassa, johon kannattaa tutustua, kun äyriäisvalinnat on tehty.
Bud’silla on kaikki tarvitsemasi äyriäiset, joten se on itsestään selvä valinta Uuden-Englannin parhaiden äyriäismyymälöiden listalle.
Mike Urban
Bud’s Fish Market | Branford, CT
Kätkeytyneenä näkymättömiin Indian Neckin kaupunginosassa Branfordissa, Connecticutissa, on ylimitoitettu, upeasti varusteltu äyriäismyymälä, joka tunnetaan nimellä Bud’s. Hal Beckleyn omistama paikka on merenelävien ystävän unelma, jossa on lämmin valaistus, hyvin varustetut äyriäisruokalaatikot ja paljon lisälaitteita ruoanlaittoon, tarjoiluun ja paikallisten merien antimista nauttimiseen. Hal leikkaa lähes kaiken kalansa tuoreena takahuoneessa, ja hänen hummerisäiliönsä ovat Connecticutin rannikon suurimmat ja parhaiten varustetut.
Mikä on listasi kärjessä Uuden-Englannin parhaiden äyriäismyymälöiden joukossa?
Tämä viesti julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2016, ja sitä on päivitetty.