10 nejlepších trhů s mořskými plody v Nové Anglii

Vezměte prosím na vědomí, že v reakci na zdravotní krizi způsobenou COVID-19 byly podniky v celé Nové Anglii uzavřeny nebo fungují za změněných podmínek. Cestujte prosím zodpovědně a před plánováním cesty se informujte o státních směrnicích a jednotlivých podnicích.

Dary moře z novoanglických vod nejlépe poznáte na četných vynikajících trzích s mořskými plody v regionu. Tito nezávislí a většinou rodinní dodavatelé jsou nejlepším zdrojem čerstvých ryb a měkkýšů z vod Nové Anglie i mimo ni. Přispěvatel Yankee Mike Urban, autor kuchařky The New England Seafood Markets Cookbook (Countryman Press, 2016), uvádí svůj výběr 10 nejlepších trhů s mořskými plody v Nové Anglii.

10 nejlepších trhů s mořskými plody v Nové Anglii

Harbor Fish Market | Portland, ME

Ačkoli není zdaleka nejstarší, je Harbor Fish dědečkem všech nejlepších novoanglických trhů s mořskými plody. Tento rušný rybí bazar, který se nachází v obchodní části přístaviště v Portlandu ve státě Maine, je plný vitrín s mořskými plody a čerstvými rybami a korýši, které jsou zmrzlé na výstavních stolech v celém jeskynním obchodě, aby si je zákazníci mohli zblízka prohlédnout. Je jen málo čerstvých mořských plodů, které byste zde nenašli, a majitel Nick Alfiero se stará o to, aby jeho znalý personál uspokojil každou vaši potřebu.

VÍCE:

Atlantic Seafood | Old Saybrook, CT

Tento trh je klenotem mořských plodů v údolí řeky Connecticut. Vlastní ho Lisa Feinmanová a vše je zde tak čerstvé, jak jen může být. Šéfkuchař Jerry Doran, vyškolený v CIA, a jeho zaměstnanci porcují všechny ryby čerstvé a všechny připravené mořské pochoutky připravují každý den od základu. Koncem jara je vhodná doba k návštěvě, kdy se po řece Connecticut prohánějí stínky a čerstvých stínů a jiker je dostatek.

Champlin’s | Narragansett, RI

Většina úlovků určených k prodeji u Champlina doslova kráčí ze zad rybářských lodí přímo do vitrín na tržišti. Toto místo, které se nachází přímo v centru přístaviště Galilee, má v jihozápadní části Rhode Islandu přehled o čerstvých mořských plodech. Specialitou jsou místní chobotnice a marinovaný šnečí salát, který se připravuje z masa místních konžů. Z bublajících nádrží Champlin’s si můžete vybrat vlastního humra, kterého vám uvaří a naservírují nahoře ve vzdušné restauraci s mořskými plody na palubě.

VÍCE:

Anthony’s Seafood | Middletown, RI

Na sever od Newportu na Rhode Islandu se v nepopsaném skladišti na komerčním úseku dálnice nachází Anthony’s Seafood, jeden z nejlepších maloobchodních trhů v jižní Nové Anglii. Tržnice má 28 stop dlouhou vitrínu s mořskými plody, která se táhne od jednoho konce místnosti ke druhému. Je plná čerstvých místních ryb a měkkýšů, všechny jsou zaledněné a je možné si je prohlédnout a vybrat. Proslulá portugalská rybí polévka je uložena v přilehlé mrazicí vitríně. Nezapomeňte si vzít půllitr nebo čtvrtlitr domů nebo si dejte čerstvou misku v přilehlé restauraci Anthony’s.

Mac’s Seafood | Provincetown, MA

Mac’s je tak blízko, jak se dostanete k dynastii mořských plodů na Cape Cod. Se svými čtyřmi maloobchodními prodejnami má toto místo horní část mysu důkladně pokrytou. Majitel Mac Hay navázal úzké osobní vztahy s mnoha místními rybáři a pravděpodobně neexistuje lepší místo, kde si můžete opatřit světoznámé ústřice Wellfleet, než ve vlajkové prodejně Mac’s u městského přístavu ve Wellfleetu.

VÍCE:

Browne Trading Company | Portland, ME

Tento luxusní rybí trh na nábřeží v Portlandu ve státě Maine je známý především jako dodavatel kvalitních kaviárů z celého světa. Má také prvotřídní rybí trh zásobený ploutvonožci a měkkýši z Nové Anglie, Evropy a dalších zemí. Specialitou jsou zde také uzené ryby, na které Browne’s zaměstnává vlastního „smokemastera“. Browneova vinotéka, která se nachází v patře rybího trhu, je považována za jednu z nejlepších ve městě.

New Deal Fish Market | Cambridge, MA

Sashimi kraluje v New Deal Fish Market, 90 let starém obchodě, který má úžasný výběr ryb, korýšů a produktů souvisejících se sushi pro potřeby každého milovníka mořských plodů. Majitel Carl Fantasia má vitríny plné ryb z celého světa, přičemž jednotlivé druhy jsou označeny anglickými a japonskými názvy. Na regálech lemujících prodejnu a před vitrínami s mořskými plody je vystaveno množství italských potravin pro labužníky a spousta čerstvých produktů.

Sander’s Fish Market | Portsmouth, NH

Trh Sander’s Fish Market, který sídlí v pohledné modré budově s obložením v koloniálním stylu, jen kousek od historického Strawbery Banke, je místem, kde seženete čerstvé mořské plody na pobřeží státu New Hampshire. Tento rybí trh, který je odnoží nedaleké společnosti Sander’s Lobster Company, je světlý, veselý a vždy zásobený každodenními dodávkami od místních rybářů. Skvělá je i jejich humrová rolka.

Jess’s Market | Rockland, ME

Nejlepším místem pro čerstvé mořské plody severně od Portlandu v Maine je Jess’s Market, kompaktní obchod pár bloků od hlavní třídy v Rocklandu. Majitelka Sharon O’Brienová společně se svými dcerami zásobuje obyvatele středního pobřeží státu Main vše od čerstvých humrů chycených v nedalekých vodách až po těžko dostupné sezónní speciality, jako jsou stínky a jikry z řeky Connecticut. Jess’s má v zadním rohu obchodu také malý, ale úžasný výběr vín, který stojí za to prozkoumat, jakmile si vyberete mořské plody.

Bud’s Fish Market | Branford, CT

Ve čtvrti Indian Neck ve městě Branford ve státě Connecticut se na dohled od ostatních skrývá nadrozměrný, skvěle zásobený trh s mořskými plody známý pod názvem Bud’s. V jeho prostorách se nachází několik obchodů s mořskými plody. Toto místo, které vlastní Hal Beckley, je snem milovníků mořských plodů, s teplým osvětlením, dobře zásobenými vitrínami s mořskými plody a spoustou doplňků pro vaření, servírování a vychutnávání darů místních moří. Hal v zadní místnosti porcuje prakticky všechny ryby čerstvé a jeho nádrže s humry jsou největší a nejlépe zásobené na connecticutském pobřeží.

Co je na prvním místě vašeho seznamu nejlepších trhů s mořskými plody v Nové Anglii?

Tento příspěvek byl poprvé zveřejněn v roce 2016 a byl aktualizován.