Beeren sind ein Synonym für den Sommer – und sie haben es in sich, wenn es darum geht, dich von innen süß zu halten.
Es ist die Jahreszeit der köstlichen, sonnengetränkten Beeren.
Diese leicht zu naschenden Früchte sind voller Ballaststoffe und Antioxidantien, die dazu beitragen, unsere Gesundheit in Schach zu halten.
Ballaststoffe aus Beeren, sowohl lösliche als auch unlösliche, tragen dazu bei, ein gesundes Ökosystem für die guten Bakterien in unserem Darm aufrechtzuerhalten, sagt der klinische Ernährungswissenschaftler Dr. Vincent Candrawinata von der Universität Newcastle.
Hier steht, warum Beeren so gut sind – und welche Sie diesen Sommer unbedingt in Ihre Smoothies geben sollten.
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Blaubeeren
Blaubeeren sind reich an Anthocyanen, starken Antioxidantien, die den Blaubeeren ihre Farbe geben, sagt Dr. Vincent.
„Anthocyane sind wirklich gut für unseren Körper, weil sie freie Radikale bekämpfen, die instabilen Moleküle, die unsere Zellen angreifen. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, wie z. B. Blaubeeren, schützt unseren Körper vor freien Radikalen“, sagt er.
Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass der Verzehr von 150 g Blaubeeren pro Tag das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 15 Prozent senkt.
Einige Studien zeigen auch, dass Blaubeeren entzündungshemmende Wirkungen haben, die sogar dazu beitragen können, das Krankheitsrisiko zu senken, sagt Dr. Vincent.
Brombeeren
Brombeeren sind reich an Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, und sie enthalten außerdem Antioxidantien und einige B-Vitamine, so Dr. Vincent.
„Die Zusammensetzung der Antioxidantien ist der von Heidelbeeren sehr ähnlich, nämlich Anthocyane, aber sie sind auch reich an Vitamin C, Vitamin A und Vitamin K“, sagt er.
„Insgesamt haben all diese Nährstoffe in Brombeeren nachweislich eine sehr positive Wirkung zur Unterstützung der Gehirnfunktion.“
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Erdbeeren
Erdbeeren sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan, Kalium und Folsäure, sagt Dr. Vincent.
„Folsäure in Erdbeeren ist wirklich großartig, denn im Gegensatz zu Folsäure aus Kapseln oder Tabletten kann sie vom Körper gut aufgenommen werden.
Die Kombination von Mineralien, die Erdbeeren liefern, trägt auch zur Senkung des Bluthochdrucks bei, und, was noch besser ist, Erdbeeren sind billig und leicht zugänglich, sagt er.
„Wenn ich nur eine Beerenart wählen müsste, wäre es die Erdbeere, denn sie hat alles, was man sich an Ballaststoffen, Vitamin C, einigen Mineralien und Antioxidantien wünscht“, sagt Dr. Vincent.
Himbeeren
Himbeeren enthalten auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Mangan sowie Vitamin K, Magnesium und Kalium, sagt Dr. Vincent.
Sie enthalten auch einen höheren Anteil an Vitamin C, das die Immunfunktion und die Eisenaufnahme unterstützt, sagt Dr. Vincent.
Inka-Beeren
Die Inka-Beere stammt aus Südamerika und wird normalerweise in getrockneter Form verkauft.
Sie ist ein guter Snack, denn sie ist kalorienarm, enthält Antioxidantien, Vitamin C und Kalium und hat einen höheren Proteingehalt als andere Beeren, sagt Dr. Vincent.
„Manchmal ist bei Trockenfrüchten der Zuckergehalt eines der größten gesundheitlichen Probleme“, sagt er.
„Im Vergleich zu anderen Trockenfrüchten hat die getrocknete Inka-Beere jedoch ein besseres Verhältnis von Ballaststoffen zu Zucker. Obwohl der Zuckergehalt höher ist als in frischer Form, gilt sie als Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index, so dass man nicht den gesamten Zuckergehalt auf einmal zu sich nimmt.“
Beerenrezepte zum Ausprobieren:
- Veganer Quinoa-Porridge mit Grünkohl, Erdbeeren, Heidelbeeren und Birne
- Ringkekse mit weißer Schokolade, Cranberries und Pistazien
- Bananenpfannkuchen mit Himbeeren und Chiasamen
- Vegane Erdbeer-Smoothie-Bowl mit getrockneten Goji-Beeren und geriebener Schokolade
- Pina Colada Smoothie Bowls
- Vegane Blaubeer-Muffins
- Inner Glow Frühstücks-Smoothie
Geschrieben von Melissa Iaria.