Afhænger af, hvor streng du er. En masse veganere bekymrer sig virkelig ikke om sukker i forarbejdede fødevarer. Nogle gør det. Vegan.org siger
“IS REFINED SUGAR VEGAN? “Det afhænger af, hvordan du definerer veganer. Raffineret sukker indeholder ingen animalske produkter, og derfor er raffineret sukker vegansk i henhold til en ingrediensbaseret definition af vegansk, og raffineret sukker er vegansk. Noget raffineret sukker er dog forarbejdet med animalsk benkul. Trækulet bruges til at fjerne farve, urenheder og mineraler fra sukker. Trækulet er ikke i sukkeret, men bruges i processen som et filter. Derfor kan raffineret sukker ifølge en procesbaseret definition af vegansk ikke betragtes som vegansk. For dem, der foretrækker ikke at bruge raffineret sukker, er der flere alternativer: råsukker, turbinado, roesukker, succanat, dadelsukker, fructose, bygmalt, rissirup, majssirup, melasse og ahornsirup. Hvis man accepterer en procesbaseret definition af vegansk, vil mange andre velkendte produkter dog heller ikke blive betragtet som veganske. F.eks. fremstilles stål og vulkaniseret gummi ved hjælp af animalske fedtstoffer, og i mange områder filtreres grundvand og overfladevand gennem benkulfiltre. Så er en kasse pasta, der ikke indeholder animalske produkter, men som er transporteret til butikken i en stållastbil på gummihjul og derefter kogt i kogende vand i dit hjem, vegansk? Ifølge en procesbaseret definition muligvis ikke. Men ifølge en sådan definition ville det være svært at finde nogen produkter her i landet, der er veganske. Der er et andet punkt om definitioner, som jeg kommer til at tænke på. Måske laver pastamageren i ovenstående eksempel også en æggepasta. Der anvendes de samme maskiner, og der er spor af æg i den veganske pasta; ville pastaen så ikke være vegansk? Igen anbefaler vi, at veganere koncentrerer deres opmærksomhed på de mest åbenlyse animalske ingredienser. vores erfaring er, at hvis man koncentrerer sig om forarbejdningen eller om sporingredienser, kan det få en vegansk kost til at fremstå overordentlig vanskelig og afskrække folk fra at indføre den.
En note til veganere, der vælger at undgå raffineret sukker: Wholesome Foods, Florida Crystals, Hain Organic Powdered Sugar brand, Jack Frost, Country Cane, Supreme, Southern Bell, 365 (Whole Foods brand) betragtes som veganske.