De vigtigste kilder til E-vitamin i kosten (“RRR-alpha-tocopherol”, også kaldet “naturligt” eller “d-alpha-tocopherol”) omfatter vegetabilske olier (oliven-, solsikke- og saflorolie), nødder, fuldkorn og grønne bladgrøntsager. Alle otte former for E-vitamin (alfa-, beta-, gamma- og delta-tocopheroler og tocotrienoler) forekommer naturligt i fødevarer, men i varierende mængder.
Mange forskere mener, at det er vanskeligt for en person at indtage mere end 15 mg/dag alfa-tocopherol fra fødevarer (RRR-alpha-tocopherol) alene uden at øge fedtindtaget over de anbefalede niveauer (61).
Vitamin E-tilskud indeholder generelt 100 IE til 1.000 IE alfa-tocopherol. Mens kosttilskud fremstillet af helt naturlige kilder kun indeholder RRR-alpha-tocopherol, findes syntetisk alfa-tocopherol (“all-rac-alpha-tocopherol” eller “dl-alpha-tocopherol”) ofte i berigede fødevarer og kosttilskud. All-rac-alpha-tocopherol er en blanding af otte former (“isomerer”) af alfa-tocopherol; nogle af disse isomerer er mindre tilgængelige for kroppen end det naturlige alfa-tocopherol. Derfor defineres all-rac-alpha-tocopherol som værende lidt mindre biologisk aktivt end RRR-alpha-tocopherol; en revision af denne definition drøftes i øjeblikket.
Alpha-tocopheroltilskud fås i to esterformer, “alpha-tocopherylsuccinat” og “alpha-tocopherylacetat”, som er mere modstandsdygtige over for oxidation under opbevaring end uforesterede tocopheroler. Biotilgængeligheden af alfa-tocopherol fra alfa-tocopherylsuccinat og alfa-tocopherylacetat svarer til den af fri alfa-tocopherol.
Der er i øjeblikket ikke offentliggjort dokumentation for, at kosttilskud indeholdende “alfa-tocopherylphosphater” optages mere effektivt eller har større biotilgængelighed hos mennesker end kosttilskud indeholdende alfa-tocopherol (71).
Authored by Dr. Peter Engel in 2010, reviewed and updated by Dr. Szabolcs Peter on 18.06.2017