Pečené taco mušle jsou stejně dobré jako smažené

Před několika měsíci jsem si doma usmažila taco mušle ponořením kukuřičných tortill do pánve plné rozpáleného oleje.

Pak jsem je zkusil místo smažení upéct a od té doby jsem se k pánvi nevrátil.

Máte spoustu možností, jak dávku upéct, takže zde jsou některé klíčové detaily, které byste měli mít na paměti, pokud chcete zdravější verzi klasické tvrdé taco skořápky.

Recept na pečené taco skořápky

Starší tortilly mají tendenci křupat snadněji. Pokud používáte novější tortilly, nechte je před vložením do trouby chvíli oschnout na kuchyňské lince.

Poté je lehce potřete olejem a pomocí roštů v troubě jim dodejte tvar, až budou křupat.

Pro olej můžete použít buď sprej na vaření, nebo je můžete potřít neutrálním rostlinným olejem. Já jsem tuto várku potřela řepkovým olejem.

Tyto tortilly se pak přetáhnou přes dvě příčky v troubě.

Zpočátku se budou nepříjemně prohýbat, ale časem boky klesnou.

Po 10 minutách při 375F budou vypadat takto:

Vidíte to lehké zhnědnutí na okrajích? To je pravděpodobně okamžik, kdy chcete vyjmout první várku.

Po 10 minutách při 375F získáte skořápku, která má křupavé okraje, ale uprostřed je stále poddajná.

Po 12-13 minutách při 375F získáte skořápku, která je křupavější, ale na úkor toho, že je trochu sušší.

Já mám nejraději křupavou, ale mírně poddajnou verzi a obvykle ji volím, ale vaše taco skořápky se mohou lišit.

Je také snadné je ochutit, pokud chcete.

Dobrou možností, jak je trochu oživit, je protřepat chipotle prášek (nebo obyčejný chilli prášek) spolu s trochou soli.

Při pečení je dejte ochucenou stranou nahoru, protože to bude vnější strana konečného výrobku.

A pro závisláky na chilli a limetce: měla jsem stejný impuls a myslela jsem si, že obalení v chilli a limetce bude dokonalým náznakem chuti těchto mušlí.

Po potření limetkovou šťávou a chilli práškem a desetiminutovém pečení byly naprosto……zklamané. Limetková šťáva v kombinaci s olejem jim dodala zvláštní příchuť a ani pořádně nekřupaly. Bummer!

OK, ještě pár věcí, které je třeba mít na paměti…..

Křupavou, ale poddajnou verzi je nejlepší sníst co nejdříve. Pokud budou chvíli ležet na stole, rozžvýkají se. Naštěstí je vždycky můžete na 30-60 vteřin strčit zpátky do trouby, což je znovu oživí.

Pokud děláte velkou dávku, je asi nejlepší dát pod ně do trouby pekáč nebo plech, protože budou trochu kapat.

A abych odpověděla na poslední možnou otázku… Bude to fungovat i na moučných tortillách?“

Ačkoli to může vypadat lákavě, moučná tortilla po upečení chutnala trochu jako těsto a moc nekřupala. No bueno.

OK, máte po ruce čerstvě upečenou várku tvrdých taco mušlí?

Teď přijde ta nejlepší část…..rozhodování, co do nich dát. My jsme z této dávky udělali klasické Tacos z mletého hovězího masa. Mňam!

Buen Provecho.

Pečené taco mušle jsou stejně dobré jako smažené

Tyto pečené taco mušle jsou mnohem zdravější než smažená verze, a navíc je jejich výroba velmi snadná. Patrick Calhoun | Mexické Prosím

Složení

• 6- 150 g.8 kukuřičných tortill
• olej (nebo sprej na vaření)
• chilli (nepovinné)
• sůl (nepovinné)

Návod

• Tortilly lehce potřete olejem (nebo použijte sprej na vaření).
• Pokud jim chceš dodat trochu chuti, přidej kapky chilli a soli.
• Každou tortillu polož na dvě příčky trouby. (Na spodní příčku můžeš případně položit pekáč nebo alobal, aby se zachytil kapající olej)
• Péct 10 minut při 375F, aby byly křupavé, ale poddajné.
• Péct 12-13 minut pro křupavější verzi.
• Podávat ihned.

Poznámky

Staré tortilly křupou snadněji než nové. Pokud používáte novější tortilly, nechte je před vložením do trouby chvíli stát na pultu a oschnout. Při první přípravě je pozorně sledujte, protože trouby se mohou lišit. V závislosti na tom, kolik oleje použijete, mohou trochu kapat. Případně můžete použít pekáč nebo fólii na spodní mřížce, aby se olej zachytil, pokud chcete. Nejlepší je podávat je ihned. Pokud chvíli leží, budou žvýkavé, ale vždy je můžete vrátit do trouby na dalších 30-60 sekund.

Líbí se vám tento recept?“ Klikněte na hvězdičky nahoře a ohodnoťte ho nebo zanechte komentář dole! @mexplease