Jak vyrobit domácí karamel

Podrobně rozebíráme, jak vyrobit domácí karamel. Tato snadná karamelová omáčka je bohatá a lahodná a hodí se do nejrůznějších receptů! Použijte ji jako náplň do slaného karamelového dortu, pokapejte s ní zmrzlinu nebo prostě jen jezte tu nejlepší karamelovou omáčku po lžičkách! Z tohoto karamelového receptu jsme pomocí fotografií krok za krokem odstranili veškeré dohady, takže budete přesně vědět, jak karamel připravit, a nezbude vám nic, co byste museli hádat!“

Jak vyrobit domácí karamel

Šťastný den hrbů! Tento týden nám pěkně letí, tak se na chvíli zastavme a přivoňme si k růžím… nebo se zastavme a dejme si slaný karamel 🙂 Dnes se s vámi podělíme o náš spolehlivý recept na ten nejlepší domácí karamel, jaký kdy budete mít. Vyrobíme ho jen ze tří jednoduchých ingrediencí a bez speciálního vybavení nebo teploměrů a ukážeme vám, že domácí karamelová omáčka je vlastně super dostupná.

Naše tipy pro nejlepší domácí karamel:

1. Použijte kvalitní máslo: V případě karamelu může kvalita másla omáčku opravdu ovlivnit. Tohle je jeden z případů, kdy je dobré si připlatit za tu krabici, která je o pár dolarů dražší.
2. Nikdy nenechávejte karamelovou omáčku bez dozoru: Při výrobě karamelové omáčky v podstatě opékáte bílý cukr, dokud se nerozpustí, a pak přidáte máslo, smetanu a sůl. Cukr se však může velmi rychle změnit z opečeného na spálený, takže na něj dávejte pozor!
3. Nezapomeňte na sůl! Bez ní je karamel prostě příliš sladký. Zdravé množství soli skutečně prohloubí chuťový profil a zabrání tomu, aby váš karamel chutnal přeslazeně.

Tento průvodce krok za krokem vám vše rozebere, abyste i vy mohli doma bez ostychu jíst lahodný slaný karamel po lžičkách. VY. JSOU. VÍTEJTE.

Pustíme se do toho, zlato.

Krok první: Vložte cukr do hrnce se silným dnem na střední teplotu

Každých pár minut hrncem pohněte, aby se cukr rovnoměrně zahříval, ale NE míchejte neustále

Krok druhý: Dávejte pozor na cukr a každých několik minut ho míchejte, dokud se nerozpustí.

Cukr se nejprve srazí a nakonec se začne rozpouštět. To může trvat až 15 minut. Buďte trpěliví! Že je karamel hotový, poznáte, až bude zcela tekutý a nezůstanou v něm žádné hrudky cukru.

Takto by měl vypadat váš karamel na konci tohoto kroku:

Krok třetí: Odstavte z ohně. Do rozpuštěného cukru přidejte máslo a promíchejte.

Směs začne prudce bublat.

Teď vím, že normální lidská reakce na to bude poplach, ale přesně tohle by měl domácí karamel dělat! Máslo je v porovnání s horkým cukrem mnohem studenější, takže se právě snaží o vzájemné poznání. Jiskry létají.

Po několika minutách míchání se obojí začne spojovat. Jen šlehejte, dokud nebudou zcela homogenní

Takto by měl vypadat karamel na konci tohoto kroku:

Krok čtvrtý: Přilijte smetanu a sůl a míchejte, dokud se zcela nespojí.

Takto bude vypadat karamel na konci!

Do jakých receptů použít domácí karamelovou omáčku?“

Mohla bych pokračovat doslova donekonečna. Karamel se podle mě hodí skoro ke všemu, ale tady je pár našich oblíbených:

• na dýňovém dortu
• v lískooříškovém slaném karamelovém koláči
• jako náplň do dortu
• v domácích tyčinkách
• sendvičovaných mezi chai makronkami,
• na zmrzlině
• v slaných karamelových sladkých bramborových košíčcích

Nebo…jen tak po lžičkách. Nebudeme soudit 🙂

Jak tuto snadnou karamelovou omáčku skladovat:

Tuto karamelovou omáčku můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě (my milujeme zavařovací sklenice!) v lednici po dobu 1 měsíce nebo zmrazit až na 3 měsíce!

Teď, když přesně víte, jak vyrobit domácí karamel, už žádné výmluvy, lidi. Je mnohem lepší než jakýkoli jiný, který byste mohli koupit v obchodě. Šťastné a veselé pojídání karamelu 🙂

Tisk

.