Asado de col y pollo repleto de proteínas, listo en unos 20 minutos con pollo picado, ensalada de col, huevo revuelto y verduras congeladas. Es nuestra versión del «arroz frito» bajo en carbohidratos.
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Pollo y col salteados
Déjame presentarte mi versión de «arroz frito» bajo en carbohidratos. Al igual que la sartén tailandesa de pollo y col, este salteado de pollo y col tarda unos 20 minutos en prepararse con ingredientes sencillos. Es una comida fácil entre semana. Además, las sobras son un delicioso almuerzo para el día siguiente.
Y sabe igual que el arroz frito pero sin el arroz real.
¿Qué hace que esta sea la comida más fácil?
Ingredientes sencillos. Se hace con una mezcla de ensalada de col, que suele ser una mezcla de col y zanahorias. También pollo molido, guisantes congelados, zanahorias, huevo revuelto y salsa de soja. Luego se remata con cebollas verdes en rodajas.
En serio, es simplemente lo mejor, especialmente cuando se cubre con aguacate cremoso y salsa Sriracha. Realmente no necesitas mucho más.
Todo se cocina en una sartén. Recomiendo una sartén antiadherente grande, de al menos 12 pulgadas. Se construye sobre la marcha cocinando primero el pollo hasta que esté tierno. Luego las verduras congeladas con cebolla y ajo. A continuación, la mezcla de ensalada de col y, por último, los huevos revueltos dentro de la sartén.
Fácil de cambiar a su gusto. Añade un poco más o menos de algo a tu gusto. Sigue leyendo para ver todas las ideas de cambio.
Cómo hacer salteado de pollo y col
- Cocina el pollo: Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo molido a la sartén y cocine hasta que ya no esté rosado, mientras rompe la carne con una cuchara. Retirar a un plato.
- Saltear las verduras y el ajo: En la misma sartén, añade una cucharada de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, añade las cebollas y las verduras congeladas. Cocine hasta que estén tiernos a fuego medio. Incorpore el ajo y cocine hasta que esté fragante.
- Saltee la col: Añadir la mezcla de ensalada de col con una pizca de sal a las verduras y cocinar hasta que estén tiernas, unos 5-8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Si la col se pega a la sartén, añadir otra cucharada de aceite o 1-2 cucharadas de agua.
- Revuelve los huevos: A continuación, crea un pozo en el centro de la sartén y vierte los huevos batidos. Revuelve los huevos con una cuchara hasta que estén bien cocidos.
- Condimentar con salsa de soja: Añade el pollo cocido de nuevo a la sartén junto con la salsa de soja. Cocinar hasta que esté bien caliente. Sólo durante unos minutos. Pruebe y asegúrese de que está bien salado. Luego añade la cebolla de verdeo y sirve.
Variaciones del salteado fácil
- Cambia las verduras congeladas por cualquier verdura apta para el salteado. El cielo es el límite. Casi todo funciona.
- Añade más sabor al salteado añadiendo jengibre fresco picado cuando añadas el ajo o cilantro fresco al final.
- Para que el salteado tenga más nutrientes, añade un puñado de col rizada o bok choy.
Sobras: Las sobras del salteado duran en la nevera entre 3 y 4 días si se guardan correctamente en un recipiente hermético. Recaliente las sobras en el microondas o en una sartén antiadherente a fuego medio.
5 comidas de una sola sartén para probar:
- Receta de pollo con tomate cremoso
- Pollo y quinoa en salsa de mostaza
- Pasta de maíz cremosa con gambas
- Pollo con leche de coco y lima al cilantro
- Fácil pollo al curry de verduras
Si pruebas el salteado de col con pollo, no se olvide de dejar un comentario y una calificación.
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Descripción
El salteado de col y pollo repleto de proteínas se prepara en unos 20 minutos con pollo picado, mezcla de ensalada de col, huevo revuelto y verduras congeladas. Es una versión baja en carbohidratos del arroz frito.
Ingredientes
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- 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 8 oz. de pollo molido
- 1-2 cdas. aceite de sésamo
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados
- 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
- 2 dientes de ajo, picados, o más al gusto
- 3 tazas de mezcla de ensalada de col
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2-3 cdas. salsa de soja
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
- Sal Kosher y pimienta negra, al gusto
Instrucciones
- Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo molido y cocine hasta que ya no esté rosado y esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retirar a un plato.
- Reducir el fuego a medio. Añadir una cucharada de aceite de sésamo a la sartén y, cuando esté caliente, añadir las cebollas y las verduras congeladas. Cocinar hasta que estén tiernos, unos 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada el ajo y cocine durante 30 segundos o hasta que esté fragante.
- Incorpore la mezcla de ensalada de col con una pizca de sal. Cocine hasta que esté tierna, unos 5-8 minutos. Si la col se pega a la sartén, añadir otra cucharada de aceite de sésamo o unas cucharadas de agua.
- Crear un pozo en el centro de la sartén y añadir los huevos batidos. Revuelva rápidamente hasta que estén hechos.
- Incorpore el pollo y la salsa de soja, y cocine hasta que se caliente, 1-2 minutos. Pruebe la sal y la pimienta. Añada las cebollas verdes. Servir con aguacate y Sriracha.
Notas
- Variaciones – cambiar los guisantes y las zanahorias congeladas por su mezcla favorita de verduras congeladas para saltear. Cualquier tipo de verdura sirve. Para más sabor, añade jengibre fresco picado, cilantro o bok choy.
- Sobras – las sobras se conservan en la nevera durante 3-4 días. Perfecto para el almuerzo del día siguiente.
Palabras clave: bajo en carbohidratos, salteado de col, arroz frito con col
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