Studier som undersöker hälsofördelarna med K-vitamin har visat att det kan gynna blodkoagulation, benhälsa och hjärthälsa.
Vitamin K och blodkoagulation
Vissa proteiner som är inblandade i blodkoagulationen är beroende av K-vitamin för att kunna utföra sitt arbete. Blodpropp kan låta som en dålig sak, och det är det ibland också. Men utan det kan du blöda överdrivet mycket och till slut dö av till och med en mindre skada.
Vissa människor har blodkoagulationsstörningar och tar ett läkemedel som kallas warfarin för att förhindra att blodet koagulerar för lätt. Om du tar denna medicin bör du hålla ditt K-vitaminintag konstant på grund av dess kraftfulla effekter på blodkoagulationen.
Och även om den mesta uppmärksamheten på detta område fokuserar på livsmedelskällor med K1-vitamin kan det också vara viktigt att övervaka intaget av K2-vitamin.
En studie visade att en enda portion natto som var rik på K2-vitamin förändrade mätningar av blodkoagulationen i upp till fyra dagar. Detta var en mycket större effekt än livsmedel med högt innehåll av vitamin K1 (10).
Det är därför troligen en bra idé att övervaka livsmedel med högt innehåll av vitamin K1 samt vitamin K2 om du står på det blodförtunnande läkemedlet warfarin.
Vitamin K och benhälsa
Många experter tror att vitamin K aktiverar proteiner som krävs för tillväxt och utveckling av ben (2).
Flera observationsstudier har korrelerat låga nivåer av vitamin K1 och K2 med en högre risk för benbrott, även om dessa studier inte är lika bra på att bevisa orsak och verkan som kontrollerade studier (11).
De flesta kontrollerade studier som undersökt effekterna av tillskott av vitamin K1 på benförlust har varit ofullständiga och visat liten nytta (12).
En genomgång av kontrollerade studier drog dock slutsatsen att tillskott av vitamin K2 i form av MK-4 signifikant minskade risken för benfrakturer. Efter denna genomgång har dock flera stora kontrollerade studier sedan dess inte visat någon effekt (13, 14).
Totalt sett har de tillgängliga studierna varit något inkonsekventa, men de aktuella bevisen var tillräckligt övertygande för att Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet skulle kunna dra slutsatsen att K-vitamin är direkt involverat i upprätthållandet av normal benhälsa (15).
Fler kontrollerade studier av hög kvalitet behövs för att ytterligare undersöka effekterna av både vitamin K1 och K2 på benhälsan och avgöra om det finns några verkliga skillnader mellan de två.
Vitamin K och hjärthälsa
Förutom blodkoagulationen och benhälsan tycks K-vitamin också spela en viktig roll för att förebygga hjärtsjukdomar.
K-vitamin K aktiverar ett protein som hjälper till att förhindra att kalcium deponeras i dina artärer. Dessa kalciumavlagringar bidrar till utvecklingen av plack, så det är inte förvånande att de är en stark prediktor för hjärtsjukdom (16, 17).
Flera observationsstudier har föreslagit att K2-vitamin är bättre än K1 när det gäller att minska dessa kalciumavlagringar och sänka risken för hjärtsjukdom (18, 19, 20).
Hur som helst har kontrollerade studier av högre kvalitet visat att både tillskott av K1-vitamin och K2-vitamin (specifikt MK-7) förbättrar olika mått på hjärthälsa (16, 21).
Det behövs dock ytterligare studier för att bevisa att tillskott av K-vitamin faktiskt orsakar dessa förbättringar av hjärthälsan. Dessutom behövs mer forskning för att avgöra om K2 verkligen är bättre för hjärthälsan än K1.
Sammanfattning: K1- och K2-vitamin är viktiga för blodkoagulationen, benhälsan och möjligen för hjärthälsan. Ytterligare forskning behövs för att klargöra om K2 är bättre än K1 för att utföra någon av dessa funktioner.