Vegansk stekt kyckling som smakar mycket bättre än KFC! Tillverkad med tofu, den är krispig, saftig och supergod!
Denna veganska stekta kyckling kan bli en av de bästa middagsmåltiderna du någonsin ätit.
Den innehåller bitar av kryddad, köttig tofu, som är täckta i mjöl och stekta tills de är krispiga.
Du kommer inte att få nog av det här receptet, vare sig du äter det ensamt eller i en smörgås.
Det tar lite tid, men det är definitivt värt att vänta!
Receptet är inspirerat av Mary’s Test Kitchen, som delade med sig av den fantastiska tekniken för att skapa den bästa kycklingliknande konsistensen i tofu.
- Nyckeltips att följa
- Ingredienser som du behöver
- How to Make Vegan Fried Chicken
- Prepare the Tofu
- För att få den att smaka som kyckling
- Ingen bortkastade rester!
- Gryta Tofu
- Hur gör jag detta veganska kycklingrecept glutenfritt?
- Vegansk friterad kyckling (steg-för-steg)
- Ingredienser
- Coating
- Instruktioner
- Notiser
- Näring
Nyckeltips att följa
1. Frys tofu två gånger
Detta är nyckeln till att skapa de fläckiga skikten i tofun. Det fungerar bäst när du använder den medelfasta typen.
Frysning av fast eller extra fast tofu skulle resultera i att konsistensen blir mer porös än flagnande.
Jag har delat med mig av hur fryst och tinad fast tofu skulle se ut i mitt Buffalo ”Chicken” Sandwich” recept. Resultatet är fortfarande gott men utan den flagnande, kycklingliknande konsistensen.
Måltidsplaneringstips: Lägg omedelbart all din tofu i frysen när du kommer hem från mataffären.
Sätt en varning några timmar senare för att flytta dem till kylskåpet. På så sätt glömmer du aldrig att frysa in tofu och har alltid ett block redo att användas!
2. Tofu är känslig
Var försiktig när du trycker på den för att pressa ut vätskan. Håll den så intakt som möjligt.
3. Undvik att tränga ihop bitarna när du steker
Förbered dem i omgångar för att oljetemperaturen inte ska sjunka för mycket.
Ingredienser som du behöver
(Detaljerade mått i receptkortet)
Medium Firm Tofu – jag använde märket Morinaga. Deras Silken-Firm tofu (blå box) är faktiskt mer som mediumfast och fungerar perfekt i det här receptet.
Vegetabilisk bouillon eller fjäderfäkrydnad – jag använde natriumfattig Better Than Bouillon Vegetable Base
Allsidigt mjöl
Majsstärkelse
Allt…purpose seasoning – Or more poultry seasoning
Soy milk
Salt and Black pepper
Allspice
Cayenne eller chipotle – Adds a spicy kick but optional
Oil for steying
How to Make Vegan Fried Chicken
Prepare the Tofu
1. Frysning
Du behöver bara lägga den i frysen oöppnad. Du måste göra detta två gånger.
Frys in i två timmar, ta ut den för att tina och frys sedan in den igen. Det tar ungefär 8 timmar att tina i kylskåpet. Använd mikrovågsugnen för att få det gjort snabbare.
2. Pressning
Använd en tofupress eller två skärbrädor med extra vikter eller klämmor. Var försiktig så att du inte utövar för mycket tryck och håller tofun så intakt som möjligt.
Det bör ta ungefär 15 minuter att pressa och dränera. Tryck på den med en ren kökshandduk för att få ut den sista vätskan.
Nästan bryter du tofun i stora bitar.
Du kommer att bli chockad över hur tuggig och fläckig tofukonsistensen blir. Precis som kyckling! Kryddorna kommer också att dra in mycket bättre.
För att få den att smaka som kyckling
Nu kommer den roliga delen!
1. Gnid försiktigt in bouillonkryddan över tofun och krydda med svartpeppar.
Jag gillar att använda grönsaksbuljong eftersom den ger tofu den mest kycklingliknande smaken. Men du kan välja din favoritkrydda för fjäderfä.
Snabbt tips: Undvik att krydda för mycket eftersom boullionpastan är salt. Fler smaker kommer också att tillsättas senare.
2. Blanda majsstärkelse, mjöl och allsidig kryddning i en liten skål. Tillsätt sojamjölken i en separat skål.
3. Applicera en bit tofu jämnt i mjölet med en hand. Skaka av överskottet och lägg i sojamjölken.
4. Använd den andra handen för att doppa tofun i mjölken. Ta sedan bort den och tillsätt den tillbaka till din torra mjölblandning.
5. Lägg till ytterligare ett lager beläggning genom att doppa i sojamjölken och mjölet en gång till. Upprepa sedan alla steg med de andra tofubitarna.
Ingen bortkastade rester!
Samla ihop alla lösa bitar av kryddat mjöl och tofu. Forma till en av två patties. Tillaga tillsammans med de andra bitarna.
Gryta Tofu
1. Hetta upp oljan i en djup stekpanna på medelvärme. Pannan ska vara halvt fylld med olja. Oljetemperaturen måste vara 360-375°F (182-190°C).
För att testa utan termometer släpper du en ihoprullad degbit i pannan. Om den blir mörkbrun på mindre än 60 sekunder är oljan för varm. Låt den svalna lite.
Om du ser ett stadigt bubblande är oljan tillräckligt varm för stekning. Om du inte ser några bubblor låter du den värmas upp lite till.
2. Lägg i tofun och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor. Det ska bara ta cirka 4-5 minuter.
3. Ta försiktigt bort tofubitarna och lägg dem på en plats klädd med hushållspapper. Detta hjälper till att göra dem icke-feta.
Hur gör jag detta veganska kycklingrecept glutenfritt?
- Använd glutenfritt mjöl.
- Se till att kryddblandningarna också är glutenfria.
Vegansk friterad kyckling (steg-för-steg)
Skriv ut receptetPin RECIPE SparaSparat!
Ingredienser
- ▢ 24 ounce Morinaga medium-firm tofu (Silken-firm), fryst och pressad (Se anteckningar)
- ▢ 2 tsk låg natrium låg natrium Better Than Bouillon Vegetable Base
- ▢ Salt och svartpeppar, efter smak
Coating
- ▢ 1 kopp vanligt mjöl
- ▢ 1 msk majsstärkelse
- ▢ 2 tsk all-purpose seasoning
- ▢ 1/2 tsk kryddpeppar
- ▢ 1/2 tsk cayennepeppar eller mald chipotle, (valfritt)
- ▢ 3/4 kopp sojamjölk
- ▢ Olja för stekning
Instruktioner
-
Bryt tofun i stora bitar och lägg den i en skål.
-
Rör försiktigt in bouillonpastan över tofun och krydda med svartpeppar.
-
I en skål blandar du majsstärkelse, mjöl och allsidig kryddning. Tillsätt sojamjölken i en separat skål.
-
Visst svep en tofubit i mjölet med en hand. Skaka av överflödigt mjöl och lägg det i sojamjölken.
-
Använd den andra handen för att doppa tofun i mjölken. Ta sedan bort den och lägg tillbaka den i din torra mjölblandning.
-
Varmed du täcker med sojamjölk och mjöl en gång till och sedan ställer du den åt sidan på en tallrik. Upprepa stegen med de andra tofubitarna.
-
Hetta upp oljan i en djup stekpanna på medelvärme. Pannan ska vara halvfull. Oljetemperaturen måste vara 360-375°F (182-190°C).
-
Tappa i en degboll för att testa om du inte har en termometer. Om den är för kraftig och blir mörkbrun på mindre än 60 sekunder är oljan för varm. Kyl ner det hela lite. Om du inte ser några bubblor, låt den hetta upp lite till.
-
Häll i tofubitarna och stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor. Det bör bara ta cirka 4-5 minuter.
-
Ta bort dem och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera all extra olja.
-
Servera dem som de är eller med din favorit dippsås.
Notiser
- Förbered tofukoköttet genom att frysa in två gånger. Tryck försiktigt för att ta bort överflödig vätska.
- Den ursprungliga Better than Bouillon-kryddan är saltare jämfört med den med låg natriumhalt. Om du har den, försök att inte använda för mycket eftersom mjölet också kommer att kryddas.
- Receptet är inspirerat av Mary’s Test Kitchen.
Näring
Näringsdeklaration
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp. Amazon Disclosure