Vi är alla alltför bekanta med otroligt välsmakande fiskar som lax, tonfisk, triggerfish och öring för att nämna några. Dessa dagar finns det en ny hållbar fisk som kallas Pompanofisk på marknaden. Du är förmodligen fascinerad bara av namnet, så nästa fråga är hur smakar Pompanofisk?
För de flesta av oss kan det vara en utmaning att prova något okänt. För vissa kan det också vara en stor upplevelse att laga eller smaka på nya rätter. Det är okej att ha reservationer mot viss mat, särskilt när den ser främmande ut för oss, och dessa inkluderar exotiska frukter, kött och till och med fisk och skaldjur.
Inte alla har hört talas om Pompanofisk, men vissa kockar serverar den nu på restauranger. Du kanske inte är så förtjust i att smaka på något som du bara har hört talas om just nu, men du vet inte om du inte provar det.
Sedan oljeutsläppet i Mexikanska golfen 2010 har det blivit förbjudet att fiska många kommersiella fiskar. Många fiskare har nu tagit sin tillflykt till att hitta och sälja okända fiskar, Pompanofisken inkluderad.
Upptäck vad smakar Pompanofisk
Många restauranger som specialiserar sig på fisk och skaldjur testar nu vatten genom att servera nya fiskrätter. Om du är nyfiken på hur vissa okända fiskar smakar kan du kolla in den här guiden.
Pompanofisken, även känd som Florida och Golden Pompano, är en saltvattensras som ofta återfinns vid kusten och nära kusten. Enligt Florida Fish and Wildlife Conservation Commission kan de ses nära ostronbankar, gräsbäddar och grumliga vatten. De kännetecknas av sin gröngrå och silverfärg.
De flesta som njuter av Pompano tycker att den inte bara är välsmakande utan även visuellt tilltalande. Den har en rik men mild smak med hög oljehalt som lämpar sig bäst för grillning, sautering och bakning.
När det gäller konsistensen består den av det fasta, vita köttet som är lätt att tugga och är bra för hälsomedvetna personer. Liksom de flesta fiskar är den också en bra källa till omega 3-fettsyror, vilket gör den också hjärtvänlig.
Det faktum att den härstammar från saltvatten spelar också en stor roll för hur den smakar. Enligt tidningen Saveur kan saltvattenfisk smaka bättre än sötvattenfisk. Den förstnämnda producerar aminosyrorna glycin och glutamat som gör fisken mer smakrik.
En kocks syn på hur Pompano smakar
När vi nu har svarat på ”hur smakar Pompanofisk” är det lättare att förstå varför fler och fler kockar väljer att servera den på restauranger. Mildsmakande fisk föredras av både kockar och matgäster eftersom det finns så mycket som kan göras när det gäller recepten.
I en intervju med Roberta Sabban för Palm Beach Daily News berättar köksmästare Rick Mace på Café Boulud i Florida om Pompanos mångsidighet. Eftersom den här sortens fisk är unik och ganska riklig i det området bestämde han sig för att visa upp fisken i en mängd olika rätter.
Enligt honom är Pompano fast och ren i smaken. Den har också en bra mängd fett som inte är oljig till skillnad från andra fiskar som bonito och makrill. Fisk med mild smak som Pompano kan fungera som en ganska bra duk för att visa upp en mängd olika smaker.
Den kan tillagas genom att helt enkelt bakas eller grillas. Hemmakockar kan prova recept som Pompano en Papillote (Pompano bakad i pergamentpapper) eller denna Grillade Pompano med Tangy Ginger-sås.
Pompano fungerar bra med citrus- eller syrliga smaker och örter för att skära av den fiskiga smaken. Den passar bäst med citron och olivolja samt örter som fänkål, dragon eller rosmarin. Du kan också kombinera dem med asiatiska tillbehör som Misosoppa och Kimchi.
Om du är en hemmakock som är intresserad av att skapa en Pompano-rätt, var kreativ. Eftersom fisken har hög fetthalt kan den lätt smälta samman med olika typer av komplexa smaker och såser.
Du kan leka med asiatiska, sicilianska och andra intressanta kök. Om du vill grilla din Pompano kan du enkelt göra det med hjälp av den här non-stick fiskgrillkorgen. Gör det som tillfredsställer dina smaklökar och se till att du njuter av varje tugga.
I ett nötskal
Pompano är ingen komplicerad fisk. Här är några grundläggande saker att tänka på:
- Den är mild och fyllig vilket gör den till en utmärkt ingrediens för att skapa den perfekta fisk- och skaldjursrätten.
- Den är lätt och mager, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för dem som vill äta hälsosamt.
- Du kan njuta av dess fulla smak genom att tillsätta en aning syra och örter och sedan grilla eller baka den.
- Den är lätt och mager, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för dem som vill äta hälsosamt.
Nu när du har läst den här artikeln kan du enkelt delta i samtalet om Pompano. Jag hoppas att detta gav dig en uppfattning om hur den smakar, och jag hoppas att du nu ser fram emot att skapa dina egna signaturrätter med den också. Nästa gång någon frågar dig hur Pompanofisk smakar kommer du inte att stå aningslös.