Veganism är en typ av vegetarisk kost som utesluter kött, ägg, mejeriprodukter och alla andra animaliska ingredienser. Många veganer äter inte heller livsmedel som bearbetas med hjälp av animaliska produkter, till exempel raffinerat vitt socker och vissa viner.
Vegan hänvisar antingen till en person som följer detta sätt att äta eller till själva dieten. Ordet vegan kan vara ett adjektiv som används för att beskriva ett livsmedel, som i ”Den här curryn är vegansk”, eller det kan användas som ett substantiv, som i ”Veganer gillar också kakor”.
Bortom bara mat
Och även om det finns en viss debatt om huruvida vissa livsmedel, t.ex. honung, passar in i en vegansk kost, är det bäst att vara försiktig och undvika dessa livsmedel eller fråga dina gäster om de passar in i en vegansk kost. De flesta veganer utvidgar definitionen av veganism till att omfatta mer än bara mat. Veganer undviker också troligen att använda alla personliga och hushållsprodukter som testats på djur och undviker att köpa och använda alla animaliska produkter som inte är livsmedel, t.ex. läder, päls och ull. Det finns en viss debatt om huruvida begagnade animaliska produkter, till exempel en läderjacka från en second hand-butik, kan ingå i en grymt fri vegansk livsstil eller inte.
Visa nu: Vad äter veganer?
Vad äter veganer?
Detta är kanske den vanligaste frågan om veganism. En vegansk kost omfattar alla spannmål, bönor, baljväxter, grönsaker, frukter och det nästan oändliga antalet livsmedel som framställs genom att kombinera dem.
Det finns dessutom många veganska versioner av välkända livsmedel, så veganer kan äta veganska varmkorvar, glass, ost, mjölkfri yoghurt och vegansk majonnäs tillsammans med de mer välkända veggieburgarna och andra köttsubstitutsprodukter som veganska kycklingrecept. Många livsmedel förknippas med veganism, t.ex. sojamjölk, mjölkersättning utan mjölkprodukter, näringsjäst och tofu, liksom hampatofu, som tillverkas helt och hållet av hampafrön och som är mindre bearbetad än sitt sojabönsalternativ. Du behöver verkligen inte gilla tofu för att äta veganskt och du kan njuta av alla dessa livsmedel utan att vara vegan.
Fermenterade livsmedel är också populära i en vegansk kost. Tempeh är en fermenterad sojabönprodukt som också finns i en groddad version som i allra högsta grad betraktas som en helhetsmat och är en bra ersättning för tofu. Andra fermenterade produkter som miso, kimchi och surkål är också tillåtna och uppmuntras i vegankost. Och som krydda
Veganer äter också många av samma vanliga och välkända vardagsmat som alla andra gör, till exempel en grön sallad, spaghetti, jordnötssmörsmörgåsar, majsbröd och chips och salsa. Till exempel skulle livsmedel som en vegetarisk burrito utan ost eller gräddfil vara veganska. En vegetarisk thailändsk curry gjord på kokosmjölk är vegansk. Äggfri pasta med tomatsås eller annan kött- och mjölkfri sås är vegansk. Det mesta brödet är också veganskt.
Hur man blir vegan
Vissa personer går lätt från att äta kött till vegan direkt, medan andra kämpar med sitt nya åtagande. Andra kan välja att bli vegetarianer först och sedan långsamt utelämna ägg och mejeriprodukter. Det finns inget rätt eller fel sätt att göra det på, men du kanske vill ta reda på vad som har fungerat för andra människor. Oavsett vilket sätt du gör det, håll dina mål i åtanke och kom ihåg varför du väljer att anta en vegansk kost.