Det finns två populära märken som använder olestra i sina chips: Lay’s och Pringles. Lay’s chips som har olestra i sina ingredienser inkluderar Lay’s Light KC Masterpiece BBQ, Doritos Light Nacho Cheese, Ruffles Light Original, Ruffles Light Cheddar & Sour Cream och Tostitos Light Restaurant Style. Pringles-chips med olestra innehåller bland annat Fat-Free Bar-B-Q Pringles och Fat-Free Sour Cream and Onion Pringles.
Olestra upptäcktes av misstag 1968 av F. Mattson och R. Volpenhein, som var forskare på Procter & Gamble. År 1996 godkändes Olestra av Food and Drug Administration för användning som ersättning för fetter och oljor i färdigförpackade ätfärdiga snacks. Det användes först i potatischips under varumärket WOW av Frito Lay. FDA hävdade att Olestra ”uppfyller säkerhetsstandarden för livsmedelstillsatser, rimlig säkerhet om att ingen skada föreligger.”
I slutet av 1990-talet förlorade Olestra sin popularitet på grund av biverkningar, bland annat diarré, kramper och gaser. Det fastställdes också att konsumtion av detta syntetiska fett kan hindra en persons kropp från att absorbera vitaminer från hälsosamma karotenoider som finns i frukt och grönsaker. Oavsett varningarna för biverkningar kan produkter som innehåller olestra fortfarande köpas i livsmedelsbutiker.