Är du en skinka? En kalkon? Något annat?
Enligt Time Magazine konsumerar amerikanerna uppskattningsvis 22 miljoner kalkoner på julen. De köper också uppskattningsvis 318 miljoner pund skinka runt helgerna.
Under 1600-talet var kalkonen det allra populäraste. Den ansågs faktiskt vara en exotisk fågel. Mycket mer ”wow”-faktor än den vanliga gåsen. Grisar var ganska populära, men de var egentligen en huvudrätt för varje helgdag, så till jul ansågs det vara en ”vad mer är nytt”-huvudrätt.
Jultraditioner i Förenta staterna har många eklektiska ursprung där de från Storbritannien dominerar, men många andra under de senaste 400 åren har kommit från Skandinavien, Italien, Frankrike, Nederländerna, Tyskland och, på senare tid, spansktalande från Latinamerika och Karibien.
Den grundläggande amerikanska julmiddagen har brittiskt ursprung: Rostat rotfrukter som tillbehör, potatismos, sås och en fylld stekt fågel som huvudrätt. I södern, ett område som har en mycket hög koncentration av människor med brittisk härkomst från tidigare århundraden, är julen den tid på året då många varianter av en country skinka eller julskinka serveras.
Fler regionala måltider erbjuder mångfald. Virginia har ostron, skinkepaj och fluffiga kex, en nick till dess engelska grundare från 1600-talet. Övre Mellanvästern innehåller rätter från övervägande skandinaviska bakgrunder som lutfisk och mosad rutabaga eller rova. I södra USA serveras ofta ris i stället för potatis, och på golfkusten är räkor och andra skaldjur vanliga förrätter, och Charlotte Russe som kyls i en bädd av Lady Fingers (kallas bara Charlotte) är en traditionell efterrätt, tillsammans med pumpa- och pekannötspajer. I vissa landsbygdsområden kan viltkött som älg eller vaktel pryda bordet, ofta tillagat enligt gamla recept: det är troligt att liknande livsmedel prydde de tidiga amerikanska nybyggarnas bord under deras första jular.
Vad är en traditionell middag den 25 december för personer som inte firar jul?
Det är en vanlig tradition bland många judiska amerikaner att till exempel äta amerikansk kinamat på julafton, eftersom dessa ofta var de enda etablissemang som var öppna på helgdagen i många städer. Rabbi Joshua Plaut har denna observation:
Den kinesiska restaurangen var en trygg hamn för amerikanska judar som kände sig utanför på julafton och juldagen. Om man går till en kinesisk restaurang blir man en insider. Du kan fira någon annans födelsedag och ändå vara bland vänner och familj och medlemmar av stammen, vilket gör att utomstående på julen blir insider.
Vad du än njuter av på juldagen kan du vara säker på att vi på Morton Williams önskar dig en lycklig och hälsosam måltid med familj och vänner. Vi har också med största sannolikhet alla ingredienser som du behöver till dina tillbehör, desserter och huvudrätter, oavsett om de är exotiska, ”vad mer är nytt” eller ”WOW!”.