När du äter sushi, har du då tänkt på vilka alger som används i denna maträtt? Ta reda på vilka ätbara alger som används för att göra dessa läckra rätter, från artikeln som skrivs nedan.
Ett ätbart sjögräs definieras som de alger som finns i vattendrag och som kan konsumeras genom att de tillsätts i matberedningar. Även om den ursprungligen var känd för att vara en viktig del av det kinesiska och japanska kustköket har den utvecklats till att bli en mycket populär ingrediens även i det globala köket. Det finns olika typer av ätliga alger som på grund av sin näringsrika natur används för att tillreda aptitretare, huvudrätter, sallader, soppor osv.
Det finns tre huvudkategorier av dessa ätliga alger, till exempel; röda, gröna och bruna alger, i vilka de är ytterligare segregerade. Var och en av dessa alger är rika på specifika näringsämnen som proteiner, mineraler, vitaminer, fibrer osv. och bör därför ingå i din kost en gång i veckan! Om du därför är ivrig att veta, vad dessa smaskiga alger heter, läs i de kommande styckena.
Ätbara alger
Till och med att de ser något oätliga ut är alger en av naturens mest näringsrika livsmedel. Detta beror på att de är grönsaker som är rika på alla havsnäringsämnen som jod, järn, kalcium, vitamin B6 och B12 samt olika proteiner. De hälsofördelar som dessa havsgrönsaker ger är ett friskt matsmältningssystem, fungerande sköldkörtel och stärkande av immunförsvaret mot svåra infektioner och sjukdomar. Med så många enkla sätt att bibehålla din hälsa är allt du behöver göra att välja den sjögräs som du vill förbereda för din familj ikväll! Jo, du kan välja bland de ätliga alger som nämns i punkterna nedan för din information. Ta en titt.
Tång
Den vanligast förekommande och mest konsumerade tången är tång, som tillhör kategorin brunalger. Det är ett ogräs som växer naturligt i grunda hav där vattnet är rikt på växtnäring och temperaturen är cirka 7 till 14 grader C. Det finns flera olika typer av Kelp-tång som kan användas för konsumtion, men de mest använda är Kombu, Wakame och Arame.
Här finns lite kortfattad information om dessa för dig.
- Kombu: Det är en mycket näringsrik tång som är laddad med näringsämnen som; kalcium, alginat, karoten, fucoidan, krom, germanium, jod, laminarin, järn, magnesium, fosfor, mannitol, fytohormoner, protein, natrium, kalium och vitaminer som A, C, D, E, K.
- Wakame: Liksom det tidigare ogräset är Wakame också rik på många proteiner men är den rikaste källan till kalcium. Färgen är dock något mörkgrön till brun och kan därför förväxlas med en grönalg. Den är mycket god och kan användas för att göra sallader och grytor tillsammans med andra hälsosamma ingredienser.
- Arame: Den sista typen av tång som tillhör tångfamiljen är Arame, som är mörkbrun i färgen och finns i torr form. Den är känd som en järnrik tång eftersom den är en utmärkt källa till järn och jod. Den kan därför dagligen läggas till i olika vanliga rätter.
Nori
Nori är en annan mycket populärt konsumerad tång, som vanligtvis läggs till i den japanska rätten ”sushi”. Det är naturligt sött och har en köttig smak som smakar bra tillsammans med de andra sushi-ingredienserna. Om du är nybörjare på att äta alger kan Nori vara ditt bästa val, eftersom den kan användas för att tillreda mat som soppor, stekt med några grönsaker, kastad i sallader eller helt enkelt tillsammans med recept på vitt eller brunt ris. Nori är också full av näringsämnen som kalcium, jod, järn, kalium, koppar, zink och vitaminer, men består av den högsta mängden protein bland alla alger.
Dulse
Botaniskt benämnd Palmaria palmata, är Dulse också känd som havssallatflingor, kreatnach, röd dulse, etc. Den tillhör kategorin rödalger och finns vid norra kusten av Stilla havet och Atlanten och konsumeras därför på Irland, i Kanada och i europeiska länder. Den är en mycket rik källa till fibrer och bidrar därför till att hålla vårt matsmältningssystem friskt och rent. Till skillnad från Kelp har Dulse en salt smak och kan bli lite tuggig på grund av vatteninnehållet i ogräset. Näringsinnehållet i Dulse är hög mängd vitamin B6, B12, C, E, A, kalcium, jod, protein, kostfiber och magnesium, som alla har sina individuella funktioner i vår kropp.
Hijiki
Denna finns i torkad form och måste blötläggas varje gång den ska konsumeras. När de har återfuktats ser ogräset ut som svarta nudlar och dessa kan användas som dekorativa ingredienser i olika matberedningar från kusten. Hijiki är också en rik källa till kalcium, algin och kostfibrer, vilket gör den till ett hälsosamt livsmedel för barn i utveckling. Det finns många beredningar du kan använda Hijiki i, t.ex. i sallader och grytor, den torkade formen i te och som mellanmål när du är hungrig!
Andra typer av ätbara alger som kan läggas till din kost är:
- Salatsallat
- Bladderspik (Fucus vesiculosus)
- Carrageenmossa (Mastocarpus stellatus)
- Carola (Callophyllis variegata)
- Spirulina
- Laver (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
- Irsk mossa (Chondrus crispus)
Med dessa ätliga alger, hoppas jag att du har hittat en mängd olika valmöjligheter för några nya tillskott i din kost. Så, sätt igång och laga något riktigt gott med dessa alger till dina vänner och din familj ikväll.
Gillar du det? Dela den!
- Dela
- Tweet
- Pin