Hur man gör den bästa sydindiska potatismasalan!
I dag ska vi prata om hur man gör potatismasala curry, även känd som sydindisk potatismasala! Denna sydindiska potatiscurry är också känd som aloo masala eller potatis masala för dosa.
Detta enkla potatisgryta indiska recept görs med kokt potatis, rödlök, olja och kryddor! Det serveras vanligen som huvudrätt till frukost eller brunch i den indiska kulturen, men egentligen är det gott oavsett vilken tid på dagen du väljer att äta det.
Kryddor som används i Potato Masala:
Det är ofta ett känt faktum att Sydindien är känt för att använda en viss mängd kryddor i sina rätter, inklusive gurkmeja, senapsfrön och curryblad – dessa ingår i det här receptet! Att säga att kryddor är viktiga i den indiska kulturen är en underdrift. Faktum är att kryddor användes för andra saker än att smaksätta mat, till exempel för att bota sjukdomar och konservera mat.
Men även om den här rätten historiskt sett har mycket smak behöver du bara en handfull ingredienser för att göra den, vilket jag älskar. De kryddor som ingår i denna sydindiska potatiscurry är bland annat två hela, torkade röda chilifrukter, en tesked senapsfrön, åtta till tio curryblad och en tesked gurkmejapulver.
Hur man serverar Potato Masala/Aloo Masala:
När du har gjort din sydindiska Potato Masala finns det ett antal olika sätt att servera och njuta! Ett av de vanligaste sätten – och mitt favoritsätt – är att servera med dosa, som är som en indisk crepe. För att servera med dosa, gör först den sydindiska potatismasalan och ställ den åt sidan. Gör sedan din dosa och lägg fyllningen på ena sidan av cirkeln. Vik på mitten och njut!
Ett annat sätt att njuta av din sydindiska potatismasala är att göra potatismasala med poori! Poori är ett osyrat vetemjölsbröd som rullas till rundor och sedan friteras.
Om Poori inte är riktigt din stil kan du prova att servera din sydindiska potatismasala i en smörgås! Servera den på ditt favorit focacciabröd för en fin crunch eller på en hoagierulle till nästa fest. Här är några andra roliga sätt att servera din sydindiska Potato Masala:
- I salladswraps
- Med Roti (plattbröd)
- Med ångat ris och dal
Kolhydrater i potatis
Om du håller koll på ditt kolhydratintag undrar du säkert om det finns kolhydrater i potatis. Kolhydrater delas in i tre kategorier: socker, stärkelse och fibrer.
Potatis innehåller mycket stärkelse, så det är viktigt att vara uppmärksam på hur mycket potatis du äter om du är diabetiker eller måste hålla koll på ditt blodsocker av andra skäl.
Potatis är vanligtvis en av de grönsaker man äter när man ökar mängden kolhydrater, eftersom en medelstor potatis innehåller 37 g kolhydrater, vilket är 12 % av det rekommenderade dagliga intaget. Sensmoralen är att potatis med måtta är en god måltid eller ett gott tillbehör!
Är potatis glutenfri?
De som lider av celiaki eller på annat sätt äter glutenfritt kommer att vara lättade över att veta att potatis faktiskt är glutenfri! Gluten finns i livsmedel som innehåller vete, korn, råg och andra sädesslag – inget av detta finns i potatis.
Potato Masala/Aloo Masala recept
För att göra sydindisk potato masala, värm olja i en tjock panna. Tillsätt chili, senapsfrön och curryblad. Tillsätt asafetida och gurkmeja när det spottar och rör om. Tillsätt sedan löken och koka i tre till fem minuter på medelvärme tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan potatis och salt och blanda väl. Servera och njut!
Skriv ut
Sydindisk potatismasala:
Ingredienser
- Russet Potatoes 4 mediumskalade, kokt och skuren i små tärningar
- Rödlök 1 medelstor tunnt skivad
- 2msk kokolja
- 2hela torkade röda chilifrukter
- 1tolv sked senapsfrön
- 8-10curryblad
- 1 teskedonturkmerikpulver
- ⅛teskedasafetida
Instruktioner
-
Hetta upp oljan i en kastrull med tjock botten.
-
Häll i chili, senapsfrön och curryblad. Tillsätt asafetida och gurkmeja när det spottar. Rör om snabbt.
-
Tillägg lök. Koka i 3-5 minuter på medelvärme tills löken blir genomskinlig.
-
Tillägg potatis följt av salt. Blanda väl.
-
Njut som frukosthasch eller spara till dosa.
Receptanteckningar
De som är celiakiska eller på annat sätt praktiserar glutenfritt ätande kommer att bli lättade över att veta att potatis faktiskt är glutenfri!