Sweet n’ Spicy Beef Jerky

Sweet n’ Spicy Beef Jerky är vårt nya favorit mellanmål! Du kan göra det hemma, utan en dehydrator!

Jag har alltid varit ett stort fan av beef jerky. När jag växte upp gjorde vi många bilresor och beef jerky var alltid ett mellanmål som vi hade till hands. Jag var alltid svag för den kryddiga beef jerky, eftersom jag är svag för allt som är kryddigt.

Trots att det är ett av mina favoritsnacks köper jag faktiskt inte beef jerky så ofta. För det första är det dyrt för en så liten påse. För det andra har jag alltid varit ett stort fan av torkat kött som man köper i behållaren på bensinstationerna (ni vet hela roadtrip-grejen), men Ryan förstörde det helt och hållet för mig genom att säga ”Ewww folk tar tag i det där med smutsiga händer!”. Och nu föreställer jag mig det varje gång jag sträcker mig efter en.

Så vad ska en tjej som älskar torkat kött göra? Göra sin egen Sweet n’ Spicy Beef Jerky.

Behövs det en dehydrator för att göra beef jerky?

Nej! Jag har alltid haft uppfattningen att beef jerky måste göras i en dehydrator. Det är helt enkelt inte sant. Faktum är att du kan göra beef jerky i din ugn. Allt du behöver är ett par bakplåtar, aluminiumfolie, kylhyllor och en träsked för att hålla dörren öppen.

Det andra hindret var vilket köttstycke du skulle använda. För det här receptet på Sweet n’ Spicy Beef Jerky använder jag london broil. London broil är billigt och kan räcka långt, särskilt när du skär det tunt. Jag har provat det med flat iron steak också, det var lite tuggigare, men fungerade helt och hållet.

När vi talar om att skära jerkyn tunt är det bästa sättet att göra det att frysa in nötköttet i förväg, som jag gör med den här nötköttsröran. Detta gör att du kan skära tunna skivor av nötköttet. För denna Sweet n’ Spicy Beef Jerky skar jag nötköttet ungefär 1/8 av en tum tjockt. Det var den perfekta tjockleken för mig. Om du vill ha din jerky lite tuggigare, skär den lite tjockare.

Nästa steg i den hemgjorda jerky-processen, är marinaden. Denna Sweet n’Spicy Beef Jerky marineras i en blandning av sojasås, brunt socker och chili vitlökssås över natten. Att marinera den över natten gör att smaken verkligen kommer fram.

Slutligt, tillagningen. Att göra din egen beef jerky tar lite tid. Jag kokar denna jerky någonstans mellan 3 och 4 timmar vid 170 grader. När den har kokat låter jag den svalna på bänken i ytterligare ett par timmar innan jag lägger den i en lufttät behållare.

Men killar, det är helt värt det.

Denna Spicy Beef Jerky har blivit en stor favorit vid mellanmålstid häromkring. Jag ser ofta Preston smyga in i behållaren för att hämta sig själv ett mellanmål. Det är otroligt att jag lyckades få i mig tillräckligt mycket för att ta de här bilderna 😉

Note: Ursprungligen publicerad 2017. Uppdaterad med ny video 2019.