Sockerkakor med gräddostglasyr

Dessa sockerkakor med gräddostglasyr är så mjuka! De är den perfekta kakan för alla hjärtans dag. Det här är vårt favoritrecept för utskurna sockerkakor. Du kan göra dessa sockerkakor med cream cheese frosting till vilken helgdag som helst!

I helgen bakade Julia och jag lite alla hjärtans dag! Vi stannade i våra pyjamas, lyssnade på regnet som föll utanför och skrattade tillsammans i köket. Min lilla bagare var till stor hjälp när det gällde att skära ut dessa hjärtformade kakor, glasera dem och strö över dem med söta och färgglada hjärtströssel. Jag? Jag tog vara på varje minut av vår tid i köket tillsammans.

Jag gav Julia en egen plåt med kakor att frosta och strö över, och jag älskade särskilt hur hon delade upp resten av kakorna mellan oss två: ”Nästa gång gör jag den där pannan, mamma, och du kan göra den där. Sedan kan vi dela på den sista.” Min lilla älskling tänker alltid framåt och planerar (precis som sin mamma).

Jag var nära att inte dela med mig av de här kakorna här eftersom jag själv är lite överväldigad av alla Alla hjärtans dag-godisar som dyker upp runt om i bloggvärlden just nu, och jag vet att det sista ni antagligen behöver är ännu en rosa och röd godbit att titta på. Men… jag bestämde mig för att gå vidare ändå eftersom jag ville skriva om den roliga gemensamma tiden som Julia och jag hade när vi gjorde dessa.

Ok, vänner. Om dessa kakor. Det här är de mest fantastiska smält-i-munnen-läckra sockerkakorna ni någonsin kommer att äta. Jag tror att det är sockerkoncentratet i receptet som ger kakorna deras lätta, smältande konsistens (jag vet, jag kunde inte låta bli att säga det igen eftersom det är så sant). Och färskostglasyren är det perfekta komplementet: lätt och inte överdrivet söt.

Om du är som jag och smaken är din första prioritet när det gäller sockerkakor, så kommer du att älska dessa. De har den BÄSTA smaken av alla sockerkakor som jag har provat. Och de är så vackra med glasyr och strössel!

Om du letar efter ett sockerkaksrecept som ger perfekta kakor som aldrig sprider sig, så kanske du blir besviken på dessa. De sprider sig lite under gräddningen, men detta minimeras av lite kyltid i kylskåpet före gräddningen.

De här kakorna är mjuka och lätta. Om jag skulle göra kakor till en klass med förskolebarn skulle jag kanske välja ett annat recept eftersom de här kakorna är ganska ömtåliga.

Tips för att göra de här sockerkakorna med färskostglasyr:

• En kaveldon med avtagbara mätringar gör det lätt att kavla ut degen till en jämn tjocklek.
• För att baka kakorna, kyla de utskurna kakorna på ett kakfat i 15-30 minuter. Detta hjälper till att minimera spridningen.
• Var försiktig så att kakorna inte gräddas för mycket. Bottnarna ska vara knappt gyllene när de är färdiga. De tar ungefär 7 minuter att baka, mindre om du skär ut kakorna små.
• Säkerställ att din färskost är väl uppmjukad (rumstemperatur är bäst) innan du gör glasyren.
• Jag gillar att förvara de här kakorna i kylskåpet (på grund av färskosten i glasyren). Jag låter dem komma till rumstemperatur innan jag serverar dem.

Glad Alla hjärtans dag! Jag hoppas att du under den kommande veckan kan tillbringa lite tid med dem du älskar mest.